大篷车’s Jalapeño Cornbread

大篷车's Jalapeno Cornbread-胡须面包店

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It’s a 目前难以平衡 在撰写相对永恒的文章之间,并承认我们的原因’当时做饭和烘烤的原因很多,是因为大流行’迫使全世界的人们呆在家里。 我们要做的一件事’我真的很想念正在外出吃饭,所以我们’我们一直在尝试将一些我们最喜欢的菜肴带回家,而极速赛车周末又要去 纽约市为主题的周末,在客厅配有自制披萨,百吉饼和DIY潜水酒吧 .

墨西哥胡椒玉米面包-胡须面包店

其中一道菜’被错过了,但相对来说可以简单地在家复制,是 来自伦敦商队的墨西哥烤玉米面包。它’s多用途的玉米面包,适合作为小食,小吃或我们服务的早午餐;炸后,沾上辣椒酱,葱和煎蛋。

极速赛车好的玉米面包食谱不应该’t be difficult. It’玉米粥/玉米粉(不是玉米粉)的简单混合物,’是完全不同的事情), 甜玉米和墨西哥胡椒。主要食谱只是要求将葱混合在一起,但是如果用切碎的墨西哥胡椒代替一些,它会带来极好的辣味。

墨西哥辣椒玉米面包和Chipotle黄油-胡子面包店

我们 配上简单的墨西哥辣椒酱, 就像他们在大篷车上所做的一样。您可以在他们的食谱中找到两者的食谱,但是我们只需要手抓墨西哥辣椒酱而不是辣椒辣椒,而且这样做也很有效。

大篷车’s Jalapeño Cornbread

一种方便快捷的玉米面包,可用于侧面或早午餐。
准备时间10 分钟
烹饪时间25 分钟
总时间35 分钟
课程: 早餐
关键词: 玉米面包,墨西哥胡椒玉米面包
份量: 1 面包

原料

  • 60 g 黄油 融化了
  • 3
  • 400 毫升 牛奶
  • 170 g 玉米粥
  • 80 g 白面包粉
  • 1 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙 细海盐
  • 1 薄的切片
  • 2 汤匙 墨西哥胡椒 从罐子里切碎*
  • 150 g 甜玉米内核 罐头**

指示

  • 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇)。给23x13x7cm的面包罐加脂并在上面涂上烘烤纸。
  • 将玉米粥,面包粉,细砂糖,发酵粉和盐放在极速赛车大碗中。
  • 将鸡蛋和牛奶搅拌在一起,然后倒入融化的黄油,并继续搅拌直到它们’re combined.
  • 倒入湿的配料并混合直到它们’重新结合。此时请注意不要过度混合,但请确保没有干燥的斑点。
  • 搅拌通过葱,墨西哥胡椒和甜玉米。
  • 将混合物倒入准备好的面包罐中,静置10分钟。
  • 将锡转移到预热烤箱的中间架子上,烘烤10分钟。
  • 此时,将温度降低到200°C(有180°C风扇辅助),再烘烤20-25分钟。顶部应该是金棕色,插入中间的串会干净。
  • 将锡放在电线架上,冷却5分钟,然后再将面包倒出,使其完全冷却。

笔记

*如果有新鲜胡椒,请使用新鲜的墨西哥胡椒。我们使用镀锡的,因为它’所有我们能得到的。
**如果有季节,请使用新鲜的甜玉米粒

椰子& Mixed Nut Granola

大胡子面包店-椰子麦片

锁定仍在进行中。我们’我已经储备了干货,但是我们’为了避免去超级市场,他们主要选择素食盒送货,并从专门的在线商店或较小的当地独立商店购买面粉,坚果和种子等干货。我们’我一直在寻找这样的地方,库存充足,安静。因此,获取普通谷物的可能性很小,但是获取制造格兰诺拉麦片的成分的难度大大降低了。因此,我们终于觉得是时候尝试制作自制的格兰诺拉麦片食谱了。

大胡子面包店|自制的燕麦

I’保持这一点很简单。本食谱中的关键成分如下,您可以混合并匹配其他一些成分。

  1. 油– we used butter
  2. 燕麦
  3. 椰丝
  4. 糖浆–我们使用了50/50的蜂蜜和金糖浆的分配比例,但是不同的比例和不同的糖浆都可以使用
  5. 坚果类–我们使用了不同坚果的混合物,但您可以混合搭配。选择像核桃一样便宜的坚果,除非您’重新感到特别潮红。我们还使用了一些种子。

关键是油和糖’让格兰诺拉麦片好吃又松脆,并帮助它紧贴在一起。您使用的坚果类型不是必需的,而是更多地归结为风味组合,您可以拿到的东西和可以负担得起的东西。为了清楚起见,我们使用了杏仁核桃,开心果,片状杏仁和南瓜籽。主要坚果是杏仁和核桃。

此食谱将制作约1公斤的麦片,您可以将其乘以得到更多。

大胡子面包店-格兰诺拉麦片食谱

简单的坚果麦片食谱

极速赛车简单的格兰诺拉麦片,混合坚果和脱水椰子。
准备时间5 分钟
烹饪时间20 分钟
总时间25 分钟
课程: 早餐
关键词: 格兰诺拉麦片
份量: 20 份(每份约50克)

原料

  • 110 g 无盐黄油
  • 195 g 糖浆 (我们使用了蜂蜜和金糖浆的混合物)
  • 200 g 地拉那糖
  • 175 g 燕麦
  • 170 g 椰丝
  • 100 g 混合种子& flaked almonds (我们使用了片状杏仁和南瓜籽)
  • 150 g 混合坚果 (我们使用核桃,杏仁和开心果)
  • 1/2 橙色,皮 ()

指示

  • 将烤箱预热至150°C(辅助130°C风扇),并在两个大的烤盘上铺上防油纸。
  • 在中等大小的锅中,将黄油与糖,糖浆和玉米皮融化。您希望黄油融化并融化,但您不愿意’不要让混合物沸腾。
  • 在极速赛车大的搅拌碗中将所有干成分混合在一起。
  • 将糖浆和黄油混合物倒在干成分上,充分混合,直到所有干成分都被包衣。
  • 将混合物转移到准备好的烤盘上,确保它们’均匀散布在每个托盘上的一层中。
  • 将托盘放入烤箱,烘烤10分钟,不受干扰。
  • 从烤箱中取出并翻转每个托盘中的混合物。返回烤箱,每5分钟检查一次。
  • 当混合物变成金棕色时,将做格兰诺拉麦片。要非常小心,不要过度烹饪。当您将其取出时,它似乎仍会有些潮湿,但随着冷却,它会变脆。
  • 待托盘完全冷却后,冷却后转移到密封容器中。

拼盘酵母薄饼(素食主义者)

就像三十多岁的其他白人一样,大流行使我发酸。 It’真的是关于时间的。一世’我过去曾经上过两天的课程,但我回到家时始终是第极速赛车障碍。 记得让初学者活着。但是在这里,我有3条面包,并且储存了极速赛车非常健康的起子。一世’我不是在这里跟你说面包烤’我实际上会建议与剩余的启动器有关; 拼写的酸煎饼.

我不能’不要向你展示我的酸面团’我一直在烤,我可以吗…

这么多的食谱 酸面团发酵剂的替代用途 似乎涉及数百克的东西。如果你’如果不保留极速赛车巨大的启动器,那么可能会使它很尴尬。大量的酸薄煎饼食谱也需要许多其他成分,这使它们既昂贵,又复杂又耗时。这个食谱的美在于’s 只需5种简单成分:

  1. 酸面团
  2. 面粉拼
  3. 牛奶
  4. 发酵粉

这个拼写的酸面团薄饼食谱 产生了大量的光& fluffy pancakes。我们’实际上,当我们将来’再没有那么丰富的时间。我们 酸奶,自制大黄豆腐,坚果和一些糖浆排在我们的首位,但是这些薄煎饼可以与您想加的薄煎饼搭配使用,甚至有些美味。

您将剩余的酵母发酵粉用于什么?

拼写素食酵母煎饼

由废弃的发酵面团制成的松软可口的薄煎饼。
准备时间5 分钟
烹饪时间10 分钟
证明时间8 小时
总时间15 分钟
关键词: 酸煎饼
份量: 12 薄煎饼

原料

  • 25 g 酸面团 (我用废弃的起动器’s 100%保湿并成熟)
  • 150 g 面粉拼
  • 300 毫升 燕麦牛奶 (任何素食主义者或牛奶都可以在这里工作)
  • 2 汤匙 金砂糖
  • 2 茶匙 发酵粉

指示

  • 将发酵剂和面粉在极速赛车大的搅拌碗中混合成一点糊状。
  • 掺入面粉,牛奶和金白砂糖。搅拌直到一切都正确合并。
  • 用潮湿的茶巾盖住搅拌碗,并在温暖的地方放置至少4个小时。我通常一夜之间离开我,以便我可以做早餐。请参阅注释以获取其他建议。当它起泡时应该有点起泡’s ready to use.
  • 用中火加热平底锅或煎锅。
  • 锅加热时,通过面糊混合发酵粉
  • 轻轻在锅上上油,确保锅盖在表面上。
  • 在热锅中加入一小勺面糊,将其摊开约10厘米。
  • 这是非常有气泡的混合物,因此观察气泡的通常技巧可能不起作用,但要注意薄煎饼的中间并检查底面。一旦它’变成褐色,您应该可以将其翻转。在极速赛车热锅里,我每边大约需要1分钟。
  • 翻转并煮熟另一面。转移到薄煎饼上,在补其他蛋糕时要保暖。
  • 随心所欲。冻结所有剩余的食物。

笔记

  • 我使用了100%的保湿剂’完全成熟和冒泡。
  • 我倾向于通过使用晚上丢弃的发酵剂来烘烤这种食谱,以便面糊可以过夜发酵。你可以从早上开始’如果您想让他们在午餐或晚餐时使用,则将其丢弃。

味iso布朗尼蛋糕

味iso布朗尼-胡子面包店

我们 ’重新度过非常陌生的时代 随着大流行席卷全球,整个国家都关闭,所有人’花费更多的时间在室内。根据我的社交消息,这意味着人们似乎在更频繁地烘烤食物。 I’我和群众一起做我自己的发酵面团 , 制成 素食饼干面团 that’分成几批,然后放入冰箱,甚至第一次尝试制作新鲜的意大利面。总而言之,我’我一直在厨房里度过很多时光。它’这是逃避凝视屏幕的好方法,而我’我在室内尝试过,但同时又很实用。感觉也是时候发布一些帖子的好时机。

味iso布朗尼-胡子面包店

这实际上是 我在所有这些开始之前就烤了很长的食谱。它’s one I’我曾经想过要准备写博客,如果我愿意重新写作的话。购买梦幻般的新产品后 米拉·索达(Meera Sodha) book ‘East’在2019年底,我找到了味iso布朗尼的食谱。现在,使用亚麻籽,她的参与比这些要多一些,但是这个概念听起来很棒,所以我想尝试一下。

味iso布朗尼-胡子面包店

用味o来做一些像布朗尼蛋糕这样的稠密而软糖的东西是极好的。它不仅增加了软糖般的质感,而且还增加了附加功能。 焦糖状的巧克力蛋糕。味噌’在超市时,您可能会获得某种额外的长寿命产品,或者购买一份单独的食谱。烘烤后也应该会为您提供一些其他用途的想法,例如 味mac Mac和奶酪或味mis焦糖。

所以呢’大家最近都在烤吗?

味iso布朗尼蛋糕

带有焦糖坚果味的过时布朗尼蛋糕。非常适合耗尽您的味mis’我已经进入商店橱柜了。
准备时间20 分钟
烹饪时间23 分钟
总时间43 分钟
课程: 甜点
关键词: 味iso布朗尼蛋糕
作者: 麦可

原料

  • 115 g 无盐黄油
  • 115 g 黑巧克力 (70%)
  • 2
  • 1 蛋白 从极速赛车大鸡蛋
  • 300 g 白砂糖
  • 2 汤匙 味噌 类型不’t really matter
  • 1 茶匙 香草精
  • 110 g 普通面粉

指示

  • 将烤箱预热至180°C(160°C风扇辅助),然后在9x9英寸的方形锡纸上衬上烘焙纸。
  • 当烤箱’加热,将巧克力和黄油融化在一起。为此,请将耐热碗放在平底锅里。大学教师’让碗的底部接触水并搅拌,直到黄油和巧克力融化在一起。
  • 在进行其余操作时,请将此混合物放在凉爽的地方。
  • 在电动立式搅拌机的碗中,或使用电动打蛋器,将鸡蛋,蛋清和糖打散。这将需要一段时间,因此立式搅拌机将是最佳选择。搅拌7-10分钟。混合物将变成浅黄色。如果您在扫子上捡起一些东西,然后将其运球到顶部,则该线消失可能需要几秒钟的时间。这一步对于获得适当酥脆的蛋白酥皮状上衣至关重要。
  • 通过味o和香草搅拌。
  • 仔细搅拌巧克力和黄油混合物,确保您没有’knock掉很多空气。
  • 仔细搅拌面粉,再次确保您没有’t knock the air out.
  • 将混合物转移到准备好的罐子中,然后放在预热烤箱的中间架子上。
  • 烤17-22分钟。您希望顶部变脆,并且在摇动托盘时只需要轻轻摇动一下即可。
  • 将锡罐放在冷却架上,使其完全冷却并凝固,然后再食用。

豆蔻面包

豆蔻面包-胡子面包店

嗯,你好,它’已经有一段时间了’t it. 近一年了, 实际上。那段时间发生了很多事情。我想头条是’我搬到布莱顿,被裁员, 很高兴订婚。那’真的需要很多。有时候,生活只会阻碍诸如此类的事情。我一直在烘烤,深秋和圣诞节是 回来博客的最佳时机 关于它。我以为我’d用我前一周做的一些豆蔻结开始。他们’对于这种寒冷的天气绝对是完美的选择,搭配热咖啡或大杯茶会很棒。

豆蔻面包-胡子面包店
豆蔻面包-胡子面包店

这些bun头的尴尬之处就是结本身。当你’ll be able to 从我自己的心看,它没有’t always go to plan。好处是,只要您将它们很好地结合起来,它看起来仍然不错,但是我’下面将为您介绍打结的整个过程:

  1. 将每个条切下中心– making sure it’仍附加在顶部。
  2. 将两个半部分彼此拉开,然后将每个半部分扭离中心
  3. 绑成极速赛车结
  4. 塞住下面的末端

知道了?它’比听起来容易,但您会犯错。只是不要’当您这样做时,不要为自己而战– cos they’仍然看起来和味道很棒。

豆蔻面包-胡子面包店

豆蔻面包

温暖而发霉的豆蔻面包。
准备时间45 分钟
烹饪时间25 分钟
证明 2 小时 30 分钟
总时间1 小时 10 分钟
关键词: 小豆蔻,小豆蔻面包,小豆蔻结
作者: 麦可

原料

  • 35 豆蔻豆荚
  • 350 毫升 全脂牛奶
  • 200 g 黄油 立方体
  • 500 g 白面包粉 再加上额外的除尘
  • 1/2 茶匙
  • 225 g 金砂糖
  • 7 g 香囊快干酵母
  • 1/2 茶匙 肉桂粉
  • 植物油或葵花籽油 用于润滑
  • 1 大鸡蛋 殴打
  • 2 汤匙 珍珠糖 选修的

指示

  • 打开10个豆蔻荚,用杵和臼将内部碾碎,然后放入锅中。
  • 加入牛奶和50克黄油(其余黄油在室温下放置直到需要)。
  • 轻轻地加热牛奶,搅拌使其不会’t catch, until it’蒸但不沸腾。从火上移开,冷却至不冷,确保黄油融化到混合物中。
  • 将面粉,75克糖,酵母,肉桂粉和1/2茶匙盐放入极速赛车大碗中,或将碗放入极速赛车独立的搅拌机中,搅拌直至合并。
  • 通过筛子将冷却的牛奶混合物倒入面粉混合物中,这将除去豆蔻。
  • 使用面团钩或木勺混合形成柔软的面团,然后翻面到非常轻的面粉表面。
  • 揉十分钟’光滑而有弹性。您可以使用生面团挂钩进行5到7分钟的操作,但是我总是发现,如果手动操作,效果会更好。
  • 清理并在搅拌碗上轻轻上油,将光滑的面团团转移到其中,并用茶巾盖住,然后放置2个小时,或者直到大小翻倍(如果需要,可以将其放在冰箱中过夜)。
  • 用研钵和研杵将剩余的豆蔻种子粉碎,然后将其与剩余的150克糖混合。
  • 将剩下的室温黄油与2汤匙小豆蔻糖混合。
  • 在两块烤盘上铺上防油纸,为面包做准备。
  • 将面团向下打孔以敲打空气,然后变成平坦的表面。
  • 展开为35x45厘米的矩形,其中较长的边缘之一朝向您。
  • 用小豆蔻黄油覆盖整个东西,将其尽可能均匀地散布到边缘。
  • 将顶部的三分之一向下折叠至中间,然后将底部的三分之一向上折叠,这样您就得到了极速赛车长块,上面有3个相等的面团层。
  • 切成12条相等的条(约3.5厘米宽)。
  • 确保将其连接在顶部,将每个条带从中心切开,使其具有两个触角。
  • 现在为棘手的一点。请按照上面的说明进行操作,但请按照以下说明进行操作: 将每个小条从中心扭开两次或三下,然后将面团打成极速赛车结,然后将小头塞在面包下面。
  • 当您将每个完成的结放在准备好的托盘上时,’re done.
  • 轻轻地给一些保鲜膜上油并覆盖托盘,让它们再证明30分钟到极速赛车小时,直到它们被证明’ve的大小再次增加了一倍。
  • 将烤箱预热至190°C(辅助风扇为170°C)。
  • 取下保鲜膜,用打好的鸡蛋刷每个小圆面包,并撒上果仁糖。
  • 放在预热的烤箱中间,烘烤20-25分钟。您可能需要将纸盘交换大约一半。他们应该变成金黄色。
  • 取出并冷却后,将剩余的豆蔻糖倒入装有50ml水的平底锅中,煮沸。
  • 从火上移开进行冷却,并在面包冷却时刷2-3次。
  • 离开小圆面包20分钟以吸收糖浆并加热。他们’请在密封的容器中保存几天。