我本打算在 百万富翁 Shortbread 食谱。但是直到活动结束后,我才得到任何好的照片。因此,您现在只需要忍受它。这种焦糖具有极好的稠度和可涂抹性,并且与盐腌焦糖一样,加上额外的盐也非常有效。因此,我将保持简短而甜美。
- 250克糖
- 400毫升面霜
- 50克无盐黄油
- ¼一茶匙盐(可选)
- 香草精(可选)。
- 在一个大的重底炖锅的底部,堆放糖,然后放低火。
- 随着边缘开始融化,将其混合(使用木勺)到未融化的糖中。这时我的糖开始在锅里散开。
- 不断搅拌,以免锅中积水。让它完全融化。此时它将着色。您留下的时间越长,苦味就越大。
- 放热。搅拌一半的奶油。混合物会猛烈冒泡。小心不要冒出蒸汽。混合物的某些部分可能开始变硬,但要继续搅拌,并且应该都很好地混合在一起。
- 加入剩余的奶油,然后回到小火。加入黄油和其他成分(如果使用)。继续加热直至黄油混合在一起。
- 取下炉子,冷却15分钟。倒入罐子中,使其冷却。此时会非常流鼻涕,但随着温度的升高会变浓。在冰箱中可以持续约3周。