蓝芝士烤饼

 

现在,我几次在父母身边的穆尔度假屋里玩耍。这让我开心,好吗?即将进行第一笔预订,而我的父母在上周末进行了最后一个周末的预订,以确保一切都井井有条,房子已经准备好供客人入住。这让我意识到大约4个月内我没有上床,我讨厌,特别是因为现在已经订满了,我要等到八月再去。无论如何,我的母亲从马尔岛奶酪公司(Isle of Mull Cheese Company)那里给我买了一块希伯来蓝(Hebridean Blue)楔子。它在多年前获得了世界奶酪大奖,并获得了银奖,这是迄今为止我吃过的最好的奶酪(在讨论的最后,蓝色奶酪是最好的奶酪)。我以为这对我来说是个烤满东西的好机会……但是,几天之内,我就吃光了整个东西……哦,我的意图很好,所以我给自己买了一块蓝色的楔子(不太好,但仍然达到了很好的目的)。

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因此,我必须决定自己实际想要做的面包吗?馅饼?松饼?我决定烤饼。我知道,自去年去约克美食节(我以为我写过,但显然没做过,哎呀!)之后,我制作了香肠和熏切达干酪烤饼以来,我就再也没有烤过。至少在我看来,美味烤饼绝对是最好的烤饼。蓝纹奶酪的效果非常好,尤其是当您添加焦糖洋葱之类的东西时。所有这些需要的是一些酸辣调味品,也许还有一些汤,它们非常适合作为零食。为什么不用一瓶鲜啤酒和猪肉馅饼洗净它们呢?现在我要猪肉馅饼,有人给我带来猪肉馅饼。

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蓝芝士烤饼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 8
配料
  • 115克(加2汤匙洋葱)冷黄油,分成两部分
  • 2个中等大小的洋葱,切成丁
  • 盐和黑胡椒调味
  • 255克通用面粉
  • 1½茶匙发酵粉
  • ½茶匙小苏打
  • 90克蓝芝士(碎)
  • 180ml酪乳(他们在M&S出售,只有我在利兹中心发现的那个地方)
  • 1个鸡蛋,打
使用说明
  1. 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇),并在烤盘上衬上防油纸。
  2. 在锅中将两汤匙黄油融化,然后用中火加热洋葱,直到边缘开始变黄。降低至小火,再煮25-30分钟,经常搅拌,这样就不会兑现。完成后它们会变得柔软和焦糖。放在一边,让其冷却。
  3. 洋葱煮制时,将面粉,发酵粉和苏打粉搅拌在一起。将黄油加入面粉混合物中,用手指,叉子或电动搅拌器进行。合并,直到类似粗面包屑/餐。
  4. 洋葱煮好并稍微冷却后,将它们以及蓝纹奶酪和酪乳添加到面粉混合物中,并折叠成面团。如果太粘,则再加一点面粉。
  5. 将面团翻到稍稍面粉的表面上,然后滚动成大约20厘米x 20厘米的正方形。分成8个匹配的部分,然后将它们转移到准备好的烤盘中。用打好的鸡蛋刷每个鸡蛋的顶部,这将帮助他们上釉。
  6. 放在烤箱中间,煮至金黄色。这应该是15分钟左右。卸下并转移到机架。最适合新鲜食用,但是在密封容器中可持续几天。

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三重巧克力布朗尼

首先,很抱歉缺少更新。由于我晚上仍然没有笔记本电脑,这有点碍事。我也不再拥有lightroom的副本了,如果照片不太好,我深表歉意。我的手指发痒,以至于我实际上一直待在工作上才把它贴出来,并且很可能会在本周这样做几次(我也有吉尼斯蛋糕和蓝纹奶酪烤饼要写出来)……无论如何, 布朗尼。我最大的敌人(不是真的,但是前一周我曾尝试使用旧网络上发现的各种不同配方制作一些东西,所以遇到了几次灾难。我知道我应该坚持通常的做法)。我还给自己买了一个新的巨型布朗尼锅。因此想要借口使他们。我以为我会简单一些一些巧克力布朗尼蛋糕。

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我很确定我’关于商店购买的布朗尼蛋糕太松软,对我来说,那不是布朗尼蛋糕。它应该是一种粘糊糊的,巧克力般的棒极了。

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对于较小的20厘米,锡可将成分减半。

更新(2016年9月):这个食谱需要一些认真的搅拌,我’d建议您使用电动打蛋器或至少手动打蛋器进行此操作。

三重巧克力布朗尼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 30
配料
  • 250克无盐黄油
  • 250克最佳黑巧克力
  • 115克普通面粉
  • 53克可可粉
  • 100克白巧克力
  • 100克牛奶巧克力
  • 4个大鸡蛋
  • 370克细砂糖
使用说明
  1. 将耐热碗放在热水锅上,将黄油和黑巧克力融化。确保水不碰到碗底。在混合物开始熔化时,将其用小火搅拌。 (您可以在微波炉中进行此操作,但我没有微波炉)。将混合物放在一边冷却至室温。
  2. 在冷却过程中,将烤箱预热至180°C(辅助风扇为160°C),并在您的锡罐上涂油脂/涂上线。
  3. 在一个中等大小的碗中,将面粉和可可粉过筛。
  4. 大致将白巧克力和牛奶巧克力切成薄片,放在一旁。
  5. 将鸡蛋和细砂糖打碎到电动搅拌机的碗中,并高速搅拌直至看起来浓密和奶油状。这可能需要3到8分钟。当您取出桨叶时,它会滑到水面上并留下一两秒钟的痕迹,因此非常完美。
  6. 将巧克力混合物折成鸡蛋混合物。慢慢折叠直到完全合并。您希望它们混合在一起,而不会打搅您刚刚加入混合物中的所有空气。
  7. 将面粉混合物筛入鸡蛋/巧克力混合物中,直至完全混合。同样,请注意不要让空气倒出来。其次是巧克力片。
  8. 倒入准备好的锅中。用刮刀轻轻地将其推开,以确保其均匀散布。
  9. 放在烤箱的中间架子上,烘烤25分钟(如果使用较小的锅,则烘烤20分钟)。稍微摇动托盘,即可查看是否完成了操作。如果中间摇摆,则需要更长的时间,因此再放回5分钟。
  10. 煮熟后,从烤箱中取出并放在铁丝架子上,仍放在锡罐中,待完全冷却后再取出并分成正方形。

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美式煎饼

煎饼日!每个人最喜欢借出的东西,当每个人暂时又半信半疑的时候。另一个是圣诞节,或者他们想在教堂结婚的时候。 Aaaaanyway,Andy(我的室友)今年已要求提供美式煎饼,这就是他要的。配以枫糖浆和脆皮培根。我仍然记得几年前这个想法完全使我感到反感,但是如今,甜美/美味的组合正令人垂涎三尺。通过培根。

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另外,我在做煎饼之前就已经在做这件事了……所以,我依靠的是一张去年的照片,那是我去年一些朋友来这里时做的,而我是在周日早上为宿醉煎饼做的。今晚我会得到一些适当的提示,但是食谱是一样的。

美式煎饼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 4-6
配料
  • 对于薄煎饼:
  • 135克/4¾盎司普通面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • ½茶匙盐
  • 2汤匙细砂糖
  • 130ml /4½floz牛奶
  • 1个大鸡蛋,轻轻打一下
  • 2汤匙融化的黄油(允许略微冷却)或橄榄油,以及额外的烹饪用
  • 对于浇头:
  • 五花熏肉,炸至酥脆
  • 枫糖浆
使用说明
  1. 将面粉与发酵粉,盐和细砂糖一起筛入大碗中。在另一个碗中,将鸡蛋和牛奶一起搅拌。混合融化的黄油。
  2. 将牛奶/鸡蛋混合物倒入面粉混合物中,然后用叉子搅拌直至块状物全部消失。静置几分钟。
  3. 加热不粘的煎锅并融化黄油。将一个钢包放满(如果您的锅足够容纳两个分开的煎饼,则放两个),然后煎至顶部开始起泡。翻转并烹饪两面,直到它们变成金黄色,并且煎饼上升约1厘米。
  4. 服务温暖,上面铺上培根,并涂上枫糖浆。