肉桂面包

过去几周一直很忙。这意味着我没有烘烤新事物。我在Otley烘焙慈善烘焙销售,我的一些旧经典都这样做了,就像我的布朗尼花生酱饼干以及一些奥利奥松露和姜面包,带石灰霜冻。不幸的是,慈善博览会本身一点,但对我做大订单很有良好的做法,我必须把一些剩菜带到我朋友的生日聚会。

花生酱饼干
 
开心果果仁巧克力

然后我为我的朋友凯蒂的最后一年摄影展览提供了一个布朗尼蛋糕的命令。我不能让夜晚成为我自己,但显然没有离开,这必须是一个好的标志吧?我应该在苏格兰攀登苏格兰的一座山,为Wateraid200,但不幸的是,很多人最后一分钟就掉了出来,这意味着它不再可能了。我们希望在稍后重新安排,当时我们更多的人实际上可以管理它。我筹集了100英镑,所以我真的不喜欢让人们失望的想法。

肉桂面包
 

因为那是被取消的,我有一个额外的周末,我没想到。这给了我一些时间我一直在用来让我的生活在一起。还要做一些烘焙。我一直想要再次制作肉桂面包,但由于上升/打样阶段,他们会花相当长的时间烘烤。正如我完全计划的那样 - 少我认为这是一个让人的绝佳机会。我最后一次做到了他们,我让他们太大了。但我设法恰到好处。

肉桂面包面团

肉桂面包04.

肉桂面包05.

 

肉桂面包
 
准备时间
厨师时间
总时间
 
供应:12
原料
  • 对于面包:
  • 500g / 1lb 2oz强白色面粉
  • 1茶匙盐
  • 50g /1¾ZOOZ淡褐色糖
  • 15g / 1oz新鲜酵母或1½茶匙干酵母
  • 75g / 3oz黄油,软化
  • 200ml / 7FL oz牛奶
  • 2个自由放养的鸡蛋,加一个蛋黄,用于玻璃
  • 无味的油,用于上油
  • 填补:
  • 75克粒状红糖
  • 50g粒状的白糖。
  • 3茶匙地肉桂
  • 50克黄油,融化。
指示
  1. 将面粉,盐和糖混合在一起。在干酵母中搅拌(或清新崩溃,我个人有一个干燥的储存)。
  2. 将黄油加入面粉混合,直到剩下没有大的肿块。用手指或使用搅拌机执行此操作。它不一定是面包屑。
  3. 在中心良好,倒入牛奶和其中一个鸡蛋。使用刮刀或手混合在一起。它是相当粘的混合物,但保持混合,混合物中的面粉会缓慢吸收过量的液体。
  4. 将面团转到干净的表面上(必要时轻微撒粉)。揉面团10分钟。当你完成的时候,你应该能够脱掉一张小件并将其伸出薄,以便通过它/手指的阴影看到光线。
  5. 将面团放入油箱中,用湿布盖住,在温暖的地方放置在80-90分钟内(直到它大小大致翻倍)。
  6. 在这次结束时,填补。这样做混合在一起糖和肉桂。加入少量熔化的黄油并混合。
  7. 将面团撞到轻束的表面上,并使用擀面杖,滚动围绕磅硬币的厚度的矩形。
  8. 使用糕点刷涂上熔化的黄油的面团,然后将肉桂混合物涂在上面。
  9. 仔细滚入原木形状。你不想挤压太多。将登录分成12个相等的面包。
  10. 将这些放入油脂锅中,将它们分开在它们上升时。用湿布盖上盖子,允许证明约45分钟。当它们上升时,将烤箱预热至200°C(180°C风扇)。
  11. 在放入烤箱之前,击败剩下的鸡蛋和蛋黄。用这个刷掉每个面包的顶部。
  12. 放在预热烤箱的中心,烘烤10分钟。然后将温度降至180°C(160°C风扇辅助)并进一步烘烤20分钟。
  13. 一旦从烤箱中卸下它们,将转移到电线架上冷却。
 
肉桂面包02.