海盐焦糖布朗尼

海盐焦糖布朗尼

几周前,我取了两个我最喜欢和最简单的食谱,并将它们放在一起。我超级放纵了 巧克力布朗尼 和我的 咸焦糖,先覆盖另一块,然后制成咸焦糖布朗尼蛋糕。该死,他们很好。真的很好我想我已经达到了布朗尼蛋糕的顶峰。他们甚至在拍摄一张照片之前就被吃掉了。因此,我不得不重新烘烤它们(我知道这太可惜了)。诀窍是先将一半的布朗尼蛋糕混合物分层,然后加入一些焦糖,再将其余的布朗尼蛋糕混合物放在上面,然后在将其放入烤箱之前,先在上面撒些焦糖。

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之25)

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之11)

我也(终于)为自己设置了新的照明设备。由于时间实际上已经更长了,所以已经有点晚了,但是现在这意味着我可以在一个晚上拍照,而不必依靠讨厌的黄光/半光。自从搬到伦敦以来,这特别尴尬。我曾经在利兹(Leeds)的午休时间拍照,但在这里却无法做到这一点,再也无法在午餐时间回家了。

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之18)

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之22)

另外,我正在寻找伦敦的杜松子酒好友。以下评论接受了申请。必须热衷于冒险,博物馆,杜松子酒和蛋糕。

 

海盐焦糖布朗尼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 16-24核仁巧克力饼
配料
  • Jar 咸焦糖(商店购买或自制)
  • 250克无盐黄油
  • 250克最佳黑巧克力
  • 115克普通面粉
  • 53克可可粉
  • 4个大鸡蛋
  • 370克细砂糖
使用说明
  1. 将耐热碗放在热水锅上,将黄油和黑巧克力融化。确保水不碰到碗底。在混合物开始熔化时,将其用小火搅拌。 (您可以在微波炉中进行此操作,但我没有微波炉)。将混合物放在一边冷却至室温。
  2. 在冷却过程中,将烤箱预热至180°C(辅助风扇为160°C),并在您的锡罐上涂油脂/涂上线。
  3. 在一个中等大小的碗中,将面粉和可可粉过筛。
  4. 大致将白巧克力和牛奶巧克力切成薄片,放在一旁。
  5. 将鸡蛋和细砂糖打碎到电动搅拌机的碗中,并高速搅拌直至看起来浓密和奶油状。这可能需要3到8分钟。当您取出桨叶时,它会滑到水面上并留下一两秒钟的痕迹,因此非常完美。
  6. 将巧克力混合物折成鸡蛋混合物。慢慢折叠直到完全合并。您希望它们混合在一起,而不会打搅您刚刚加入混合物中的所有空气。
  7. 将面粉混合物筛入鸡蛋/巧克力混合物中,直至完全混合。同样,请注意不要让空气倒出来。其次是巧克力片。
  8. 将一半的混合物倒入准备好的锡中。在底层淋上一层咸焦糖(我加温使其更容易)。倒入其余的布朗尼混合物,然后轻轻地摊开。在顶部再撒些咸焦糖。多少由您决定。
  9. 放在烤箱的中间架子上,烘烤25分钟(如果使用较小的锅,则烘烤20分钟)。稍微摇动托盘,即可查看是否完成了操作。如果中间摇摆,则需要更长的时间,因此再放回5分钟。
  10. 煮熟后,从烤箱中取出并放在铁丝架子上,仍放在锡罐中,待完全冷却后再取出并分成正方形。
 

2015年煎饼日

起司& Bacon 薄煎饼

我打算在过去一周左右的时间里做2-3个不同的Pancake帖子。令人讨厌的是,我星期一病得很厉害,整个星期几乎都消失了。然后,我不想把所有的煎饼都变成一天,一口气给自己吃太多的煎饼。所以花了几个朋友来做煎饼。但是下面是两个很棒的食谱。一种甜食和一种Savoury两种美式风格。我的职位做得很差 去年,因此,为了弥补这一点,我想进一步说明。


起司& Bacon 薄煎饼

薄煎饼

配料:
100克成熟切达干酪(切碎)
2个切碎的葱(一种用于混合物,一种用于装饰)
8腊肠五花培根,炸至脆
135克/4¾盎司普通面粉
2茶匙发酵粉
½茶匙盐
2汤匙白糖
130ml /4½floz牛奶
1个大鸡蛋,轻轻打一下
2汤匙融化的黄油(允许略微冷却)或橄榄油,以及额外的烹饪用
枫糖浆(可选)
斯里拉查(自费)
奶酪酱(可选)

说明:
1.将干成分(面粉,发酵粉,盐和糖)搅拌均匀。
2.搅拌牛奶,鸡蛋和融化的黄油。倒入干成分,搅拌均匀。搅拌奶酪和葱之一。
3.将一勺瓢放入准备好的热锅中。煎至一侧呈金色,然后翻转。煎至两面都金黄为止’s cooked through.
4.堆放在盘子上,上面放培根,额外的奶酪和葱。添加任何可选的浇头(我刚好与sriracha搭配,让一些培根变的松脆可撒在上面)。

薄煎饼

双巧克力煎饼

薄煎饼

配料:
135克/4¾盎司普通面粉
1茶匙发酵粉
½茶匙盐
2汤匙白糖
2汤匙可可粉
130ml /4½floz牛奶
1个大鸡蛋,轻轻打一下
2汤匙融化的黄油(允许略微冷却)或橄榄油,以及额外的烹饪用
100g白巧克力片(保留点缀)
100ml鲜奶油,搅打(可选)
枫糖浆(可选)
冰淇淋(可选)

说明:
1.将干成分(面粉,发酵粉,盐,可可粉和糖)搅拌均匀。
2.搅拌牛奶,鸡蛋和融化的黄油。倒入干成分,搅拌均匀。搅拌巧克力片。
3.将一勺瓢放入准备好的热锅中。煎至一侧呈金色,然后翻转。煎至两面都金黄为止’s cooked through.
4.堆放在盘子上,然后盖上您正在使用的任何东西(我用过鲜奶油)。

薄煎饼

甘菊& Honey Cupcakes

我的肚子有些问题。我已经有很多年了。我上次去看医生时,他们试图找出问题的根源,但无济于事(或至少是什么原因导致)。由于这些问题,我花了大量时间喝专为舒缓胃部或帮助消化的凉茶。这些包括姜,薄荷(尽管薄荷不是我的首选)和甘菊(通常是甘菊)& 蜜糖 or 甘菊 &枫)。甘菊是一种抗痉挛药,恰好是我最喜欢的词之一,尤其是当您对以前从未听过的人说过的时候。因此,我一直想烤甘菊&蜂蜜纸杯蛋糕有一段时间了,只是没有到处走走。我使用的配方就是基于这一配方 这里.

 
甘菊& Honey Cupcakes
 
甘菊& Honey Cupcakes

与往常一样,一月份的钱包遭受了重创,在过去的几周里,我一直不得不大幅削减支出。这些的最大好处是,除了乳霜外,我已经拥有所有库存。直到我回到家,看看Timehop​​时,它才使我想起了一年前,直到今天,我最后一次烤茶主题的纸杯蛋糕。去年是 绿茶蛋糕 &抹茶糖霜(此后,我将蛋糕做为纯巧克力并制作了抹茶糖霜,对此有所改善& White Chocolate).

 
甘菊& Honey Cupcakes

 
甘菊& Honey Cupcakes

我将在2月初开始我的“烘焙基础”文章。正如我在之前的“ 2015目标”一文中详细介绍的那样,我想正确地教自己今年如何烘烤(即,如何工作,为什么使用一定比例的配料以及如何做某些技巧等)。 有人对我可以提供的基础知识有什么建议吗?

甘菊& Honey Cupcakes

甘菊& Honey Cupcakes
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 12个纸杯蛋糕
配料
  • **蛋糕用**
  • 60克无盐黄油(室温下)
  • 125g通用面粉
  • 150克白砂糖
  • 1茶匙发酵粉
  • ½tsp Bicarb of Soda
  • 3tbsp Dried 甘菊(I used 甘菊 茶 bags)
  • 120毫升牛奶
  • 1个大鸡蛋
  • **用于上光油**
  • 190克糖粉
  • 5汤匙双重奶油
  • 2汤匙蜂蜜
使用说明
  1. 将烤箱预热至160°C,并在纸杯蛋糕托盘上衬上盒子。
  2. 在将面粉和发酵粉和碳酸氢钠混合在一起之前,将黄油和糖加入奶油中。
  3. 分别搅拌牛奶和鸡蛋,倒入干燥的混合物中,同时不断搅拌。
  4. 加入甘菊(有时我在这里也加一点蜂蜜)并混合直至充分混合。
  5. 在12种情况下将混合物均匀分配。应该足够准确地将它们填充到每个容器的大约一半位置,您需要刮擦碗的侧面。
  6. 放在预热的烤箱中间,烘烤15-17分钟(直到插入中心的牙签干净为止)。
  7. 在转移到电线架之前,先在锡中冷却10分钟。
  8. 趁凉,上釉。将糖,奶油和蜂蜜一起搅打至光滑浓稠。
  9. 用厨刀或小调色刀在蛋糕上铺上釉。