裂纹派

脆派-黄油馅饼这将是我2017年的最后一篇文章 我感觉就像’值得一试。它’实际上是从去年八月开始的 我去纽约的时候。每当我’我在那个时候烤了这个食谱的照片’ve taken just haven’不够好,而对于这样的食谱, 照片需要做到公正。让我们回到2016年8月;在烘焙热中在曼哈顿走了一天之后,我们寻找了 Milk Bar,著名的Momofuku集团的一员,储存一些烘焙食品。推荐了Crack Pie,这个名字可笑,听起来像我需要尝试的东西。我没有’意识到我将要拥有一个 我一生中最most废的甜点。脆饼本质上是黄油馅饼,因此,请考虑在饼干底座上铺一层稠密的粘糊糊状黄油。
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棕色黄油饼干

棕色黄油饼干I’对饼干绝对情有独钟。 您可能可以从我的Cookie食谱数量中看出’自从我开始撰写此博客以来的最近几年中,我所做的一切。从你的 基本的巧克力曲奇焦糖酿饼干 要么 布朗尼脆饼干。这确实意味着我’开始达到我的核心食谱实际上都非常相似的地步,但我只是将口味和馅料混合在一起。但是,这一点有些不同,并且让人放纵。 棕色黄油饼干。我最喜欢的冰淇淋之一是 伦敦’s Chin Chin Lab’s ‘Burnt Butter Caramel’,它以相同的技术为基础。将黄油涂成褐色会使焦糖色更具焦糖味,并带有太妃糖的味道。这使其非常适合搭配山核桃,巧克力和盐等馅料。
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隔夜肉桂面包

隔夜肉桂卷

正如我已经提到的 我最近换了工作。在我以前的工作中,我们有一个 在每个星期一早上开会 谈论未来一周。在那两年左右的工作中, 我的才华横溢的同事 不断地给我加徽章以带来一些肉桂卷。我不这样做的主要借口是肉桂面包新鲜很多,而且新鲜得多,而且在制作当天就可以了。一世’ve 一整夜做肉桂卷 很多次,但是我一周都要做’做完了。但是,这是我的最后一周,也是我最后一次’在那个星期一的早会上,我想为团队请客。这意味着在将面团在前一天晚上粘贴到冰箱中之后,实际上我在上周一(约5.30)非常早就将面团从冰箱中取出,以使其恢复室温,然后再将其粘贴到冰箱中。烤箱。 阅读更多