大篷车’s Jalapeño Cornbread

大篷车'的墨西哥胡椒玉米面包-大胡子面包店

It’s a 目前难以平衡 在撰写相对永恒的文章之间,并承认我们的原因’当时做饭和烘烤太重是因为大流行’迫使全世界的人们呆在家里。 我们的一件事’我真的很想念正在外出吃饭,所以我们’我们一直在尝试将一些我们最喜欢的菜肴带入家里,而实际上需要一个周末 纽约市为主题的周末,在客厅配有自制披萨,百吉饼和DIY潜水酒吧.

墨西哥胡椒玉米面包-胡须面包店

其中一道菜’被错过了,但是相对简单地可以在家复制 jalapeño 玉米面包 from 大篷车 in London。它’s多用途的玉米面包,适合作为小食,小吃或我们服务的早午餐;炸后,沾上辣椒酱,葱和煎蛋。

一个好的玉米面包食谱应该’t be difficult. It’玉米粥/玉米粉(不是玉米粉)的简单混合物,’是完全不同的事情), 甜玉米和墨西哥胡椒。主要食谱只是要求将葱混合在一起,但是如果用切碎的墨西哥胡椒代替一些,它会带来极好的辣味。

墨西哥辣椒玉米面包和辣椒酱-大胡子面包店

我们 配上简单的墨西哥辣椒酱 就像他们在商队做的一样。您可以在他们的食谱中找到两者的食谱,但是我们只需要手抓辣椒酱而不是辣椒辣椒,而且这样做也很好。

大篷车’s Jalapeño Cornbread

一种方便快捷的玉米面包,可用于侧面或早午餐。
准备时间 10 分钟
烹饪时间 25 分钟
总时间 35 分钟
课程: 早餐
关键词: 玉米面包,墨西哥胡椒玉米面包
份量: 1 面包

配料

  • 60 g 牛油 融化了
  • 3
  • 170 g 玉米粥
  • 80 g 白面包粉
  • 1 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙 发酵粉
  • 1/2 茶匙 细海盐
  • 1 薄的切片
  • 2 汤匙 墨西哥胡椒 从罐子里切碎*
  • 150 g 甜玉米内核 罐头**

使用说明

  • 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇)。给23x13x7cm的面包罐涂脂并在上面涂上烘烤纸。
  • 将玉米粥,面包粉,细砂糖,发酵粉和盐放在一个大碗中。
  • 将鸡蛋和牛奶搅拌在一起,然后倒入融化的黄油,并继续搅拌直到它们’re combined.
  • 倒入湿的配料并混合直到它们’重新结合。此时请注意不要过度混合,但请确保没有干燥的补丁。
  • 搅拌通过葱,墨西哥胡椒和甜玉米。
  • 将混合物倒入准备好的面包罐中,静置10分钟。
  • 将锡转移到预热烤箱的中间架子上,烘烤10分钟。
  • 此时,将温度降低到200°C(有180°C风扇辅助),再烘烤20-25分钟。它的顶部应该是金棕色,并且插入中间的串会干净。
  • 将锡放在电线架上,冷却5分钟,然后再将面包倒出,使其完全冷却。

笔记

*如果有新鲜胡椒,请使用新鲜的墨西哥胡椒。我们使用镀锡的,因为它’我们所能动手的。
**如果需要,请使用新鲜的甜玉米粒

椰子& Mixed Nut 格兰诺拉麦片

大胡子面包店-椰子麦片

锁定仍在进行中。我们’我已经储备了干货,但是我们’为了避免去超级市场,他们主要选择素食盒送货,并从专门的在线商店或当地较小的独立商店购买面粉,坚果和种子等干货。我们’我一直在寻找这样的地方,库存充足,安静。因此,获取普通谷物的可能性很小,但是获取制造格兰诺拉麦片的成分的难度大大降低。因此,我们终于觉得是时候尝试制作自制的格兰诺拉麦片食谱了。

大胡子面包店|自制的燕麦

I’保持这一点很简单。本食谱中的关键成分如下,您可以混合搭配其他一些成分。

  1. 油– we used 牛油
  2. 燕麦
  3. 椰丝
  4. 糖浆–我们使用了蜂蜜和金糖浆的50/50比例,但是不同的比例和不同的糖浆都可以使用
  5. 坚果类–我们使用了不同坚果的混合物,但您可以混合搭配。选择便宜的坚果来代替核桃,除非您’重新感到特别潮红。我们还使用了一些种子。

关键是油和糖’让格兰诺拉麦片好吃又松脆,并帮助它紧贴在一起。您使用的坚果类型不太重要,而更多的则归结为风味组合,可以拿到的东西和可以负担得起的东西。为了清楚起见,我们使用了杏仁核桃,开心果,片状杏仁和南瓜籽。主要坚果是杏仁和核桃。

此食谱将制作约1公斤的麦片,您可以将其乘以得到更多。

大胡子面包店-格兰诺拉麦片食谱

简单的坚果麦片食谱

一个简单的格兰诺拉麦片,混合坚果和脱水椰子。
准备时间 5 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 25 分钟
课程: 早餐
关键词: 格兰诺拉麦片
份量: 20 份(每份约50克)

配料

  • 110 g 无盐黄油
  • 195 g 糖浆 (我们使用了蜂蜜和金糖浆的混合物)
  • 200 g 地拉那糖
  • 175 g 燕麦
  • 170 g 椰丝
  • 100 g 混合种子& flaked 杏仁 (我们使用了片状杏仁和南瓜籽)
  • 150 g 混合坚果 (我们使用核桃,杏仁和开心果)
  • 1/2 橙色,皮 (可选的)

使用说明

  • 将烤箱预热至150°C(辅助130°C风扇),并在两个大的烤盘上铺上防油纸。
  • 在中等大小的锅中,将黄油与糖,糖浆和玉米皮融化。您希望黄油融化并融化,但您不愿意’不要让混合物沸腾。
  • 在一个大的搅拌碗中将所有干成分混合在一起。
  • 将糖浆和黄油混合物倒在干成分上,充分混合,直到所有干成分都被包衣。
  • 将混合物转移到准备好的烤盘上,确保它们’均匀地铺开,并放在每个托盘的单层中。
  • 将托盘放在烤箱中,烘烤10分钟,不受干扰。
  • 从烤箱中取出并翻转每个托盘中的混合物。返回烤箱,每5分钟检查一次。
  • 当混合物变成金棕色时,即可做格兰诺拉麦片。要非常小心,不要过度烹饪。当您取出它时,它似乎仍会有些潮湿,但是随着冷却,它会变脆。
  • 待托盘完全冷却后,冷却后转移到密封容器中。