大篷车’s Jalapeño Cornbread

大篷车'S jalapeno玉米面包 - 胡子面包店

It’s a 目前艰难的平衡在写作帖子之间相对永恒并承认我们的原因’烹饪和烘焙此刻这么多是因为大流行’迫使世界各地的人们留在家里。我们的一件事’我真的失踪了,所以我们’一直试图将我们最喜欢的美食带入家里,诉诸实际上有一个周末NYC主题周末配有自制披萨,百吉饼和客厅里的DIY潜水酒吧.

Jalapeno玉米面包 - 胡子面包店

其中一个菜肴’已经错过了,但相对简单地在家里复制,是jalapeño玉米面包从大篷车在伦敦。它’是一个多功能的玉米面包,完美的一面,小吃或我们服用它,适用于早午餐;油炸,覆盖在chipotle黄油,葱和煎蛋。

一个好的玉米食谱应该’t be difficult. It’S一种单薄的玉米粥/玉米粉的混合物(不是玉米花,那’一个完整的不同的东西),Sweetcorn和Jalapeño辣椒。主要食谱只需要春天洋葱(葱)混合,但如果你用切碎的jalapeño辣椒替换其中一些,它会给它带来一个很好的辛辣踢。

Jalapeno玉米面包与Chipotle黄油 - 胡子面包店

我们 用简单的chipotle黄油服务,就像他们在大篷车那样做的那样。你可以在他们的食谱中找到一个配方,但我们只有Chipotle糊,而不是Chipotle Chillis本身,它也与之一样。

大篷车’s Jalapeño Cornbread

快速而容易玉米面包,对一边或早午餐。
准备时间10 分钟
厨师时间25 分钟
总时间35 分钟
课程: 早餐
关键词:玉米面包,Jalapeno玉米面包
服务:1 面包

原料

  • 60 g 牛油 融化了
  • 3
  • 400 毫克 牛奶
  • 170 g 玉米粥
  • 80 g 强烈的白面粉
  • 1 TBSP. 粉糖
  • 1 TBSP. 发酵粉
  • 1/2 TSP. 细海盐
  • 1 春天洋葱 薄的切片
  • 2 TBSP. Jalapeño辣椒 从罐子里,切碎*
  • 150 g SweetCorn Kern. 罐头**

指示

  • 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇)。用烘烤纸润滑脂和线23x13x7cm锡。
  • 将玉米粥,面粉,施法糖,烘焙粉和盐结合在一个大碗中。
  • 将鸡蛋和牛奶一起搅拌,然后倒入融化的黄油中并继续搅拌直到它们’re combined.
  • 倒入湿成分并混合直到它们’刚结合。在这一点上小心不要过掺杂,但确保没有干燥的斑块。
  • 搅拌春天洋葱,Jalapeño辣椒和甜蜜的圆形。
  • 将混合物倒入制备的大面包锡中,然后休息10分钟。
  • 将锡转移到预热烤箱的中间架子上,并烘烤10分钟。
  • 此时,将温度降低至200°C(180°C风扇辅助)并再烘烤20-25分钟。它应该是顶部的金色棕色,插入中间的串会出来清洁。
  • 将锡放在电线架上,然后在将面包输出并彻底冷却之前留下冷却5分钟。

笔记

*如果您有可用的话,请使用新鲜的jalapeñopeppers。我们用罐装,因为它’我们所有人都可以掌握。
**如果他们在季节,请使用新鲜的甜圆形内核

椰子& Mixed Nut Granola

胡子面包店- Coconut Granola

锁定仍然会发生。我们’在干货上储存,但我们’避免去超市,主要为蔬菜送货,并购买来自专业在线商店或小型本地独立商店的面粉,坚果和种子等干燥的食物。我们’一直发现这样的地方是储蓄和安静的地方。因此,对普通谷物的访问是最小的,而是对制作格兰诺拉麦片的组件进行了显着越来越容易。所以我们终于觉得有时间尝试制作自制的格兰诺拉麦片食谱。

胡子面包店| Homemade Granola

I’请保持这么简单。该配方中的关键成分如下,您可以混合和匹配一些其他位。

  1. 油– we used butter
  2. 燕麦
  3. 椰丝
  4. 糖浆–我们使用了50/50分裂的蜂蜜和金色糖浆的分裂,但不同的比例和不同的糖浆将有效
  5. 坚果–我们使用了不同坚果的混合物,但你可以混合和匹配。除非你,否则将瓶子更便宜的坚果’感觉特别冲洗。我们也使用了一些种子。

关键是油和糖’LL获得格兰诺拉麦片漂亮和脆脆,并帮助它挤在一起。您使用的螺母类型不太必不可少,更符合风味组合,您可以获得持有的东西以及您可以使用的内容。为清楚起见,我们使用了杏仁核桃,开心果,轻巧的杏仁和南瓜种子。主要坚果是杏仁和核桃。

这个配方将制作大约1公斤的格兰诺拉麦片,你可以乘以它来制作更多。

胡子面包店- Granola Recipe

简单的坚果格兰诺拉麦片食谱

一个简单的格兰诺拉麦片,用混合螺母和干燥的椰子。
准备时间5 分钟
厨师时间20 分钟
总时间25 分钟
课程: 早餐
关键词: 格兰诺拉麦片
服务:20 部分(每个约50g)

原料

  • 110 g 无盐的黄油
  • 195 g 糖浆 (我们使用了蜂蜜和金色糖浆的混合物)
  • 200 g Demerara糖
  • 175 g 燕麦
  • 170 g 椰丝
  • 100 g 混合种子& flaked almonds (我们使用了羊杏仁和南瓜种子)
  • 150 g 混合坚果 (我们使用核桃,杏仁和开心果)
  • 1/2 橙色,被带动 (可选的)

指示

  • 将烤箱预热至150°C(130°C的风扇辅助),并用防油纸线提供一系列大型烘烤托盘。
  • 在中等大小的锅中,用糖,糖浆和Zest融化黄油。你希望黄油融化并结合,但你不’希望混合物沸腾。
  • 将所有干燥成分混合在大搅拌碗中。
  • 将糖浆和黄油混合物倒在干成分上,混合良好,直至涂覆所有干成分。
  • 将混合物转移到制备的烘焙盘中,确保它们’在每个托盘上均匀地展开和一个单层。
  • 将托盘放入烤箱中,烘烤10分钟不受干扰。
  • 从烤箱中取出并在每个托盘中转动混合物。返回烤箱并继续检查每5分钟。
  • 当混合物变成金黄色棕色时,格兰诺拉麦片将进行。不要小心不要过度克服。当你把它拿出来时,它可能似乎似乎有点湿透,但它会在很酷的时候脆脆。
  • 允许在托盘中完全冷却并一旦冷却地转移到气密容器。

拼写酵母煎饼(素食主义者)

就像他30岁的每一个其他白人一样,大流行让我成为迎来迎来迎接。 It’他真的很近。一世’过去有几天课程,但在我回家时总是落在第一次障碍;记住让起动器活着。但在这里,我是3个面包,储存了一个非常健康的起动器。一世’我不是在这里通过面包烘烤来谈谈你,我’M实际上会建议与剩余的起动器有关;拼写酵母煎饼.

我无法’不告诉你酸顿我’虽然我可以烘烤…

这么多食谱酵母起动器的替代用途似乎涉及数百克的东西。如果你’没有保持一个巨大的起动器,那么这可以使它非常尴尬。大量的酵母煎饼食谱也呼吁众多其他成分,使它们既贵重,复杂又耗时。这个配方的美丽就是它’s 简单5种简单的成分:

  1. 斯派团启动器
  2. 拼写面粉
  3. 牛奶
  4. 发酵粉

这个拼写的酵母煎饼配方做一个非常巨大的光& fluffy pancakes。我们’实际上在我们的日子里冻结了一些人’没有那么富裕。我们用酸奶,自制大黄凝乳,坚果和一些糖浆,但是,这些煎饼与你想要的东西相得益彰,甚至是美味的东西。

你用剩下的剩余酵母起动器是什么?

拼写素食主义者酵母煎饼

由废弃的斯派团启动器制成的美味轻盈和蓬松的煎饼。
准备时间5 分钟
厨师时间10 分钟
证明时间8 HRS.
总时间15 分钟
关键词:酵片煎饼
服务:12 薄煎饼

原料

  • 25 g 斯派团启动器 (我用丢弃的起动器’S 100%水合和成熟)
  • 150 g 拼写面粉
  • 300 毫克 燕麦牛奶 (任何素食主义者或乳制品都会在这里工作)
  • 2 TBSP. 金砂糖
  • 2 TSP. 发酵粉

指示

  • 将起动器与面粉结合成一个大搅拌碗中的一点糊状物。
  • 混合在拼写的面粉,牛奶和金色的粉糖中。搅拌直到一切正常合并。
  • 用湿茶巾盖上搅拌碗,并在温暖的地方留在暖气位置至少4小时。我经常在一夜之间离开矿井,所以我可以享用早餐。有关其他建议,请参阅注释。它应该稍微起泡’s ready to use.
  • 在中热量加热煎锅或煎锅。
  • 虽然锅在加热时,将烘烤粉末混合通过击球手
  • 轻轻地油,确保它涂层表面。
  • 将一个小堆的面糊加入热锅,将其传播到约10厘米的圆圈。
  • 这是一个非常泡沫的混合物,因此观看泡沫的通常伎俩可能无法工作,但在煎饼中间留着眼睛并检查下侧。一旦它’你应该能够翻转它。在一个热的锅里,我每隔一近1分钟。
  • 翻转并煮另一边。转移到煎饼并在你构成其他人时保持温暖。
  • 顶部,无论你想要什么。冻结任何剩菜另一个时间。

笔记

  • 我使用100%水合启动器’完全成熟和冒泡。
  • 我倾向于通过在晚上丢弃的起动器丢弃这个食谱,以便击球手可以坐过夜和发酵。你可以从早上做到这一点’如果你想吃午餐或晚餐,请丢弃。

味噌布朗尼

味噌布朗尼 - 胡子面包店

We’生活在非常奇怪的时候。随着大流行扫描全球和整个国家,每个人都会关闭’S在室内花费明显更多的时间。基于我的社交饲料,这意味着人们似乎更频繁地烘烤了大量的烘焙。I’ve加入了群众制作自己的斯派团启动器 , 制成 素食饼干面团那’分批分批分为批次并在冰箱中弹出,甚至首次尝试制作新鲜意大利面。总而言之,我’在厨房里度过了很大的花费。它’在我的同时,是逃避屏幕的好方法’我在室内尝试过,但同时也是实际的。它感觉就像一个好时机,也是为了获得一些帖子。

味噌布朗尼 - 胡子面包店

这实际上是一家食谱,我在这一切之前烤了很久。它’s one I’在我的脑海里,如果我曾经回到了写作,那就准备被博彩。购买梦幻般的新品后 Meera Sodha.书‘East’在2019年底的尾部,我发现了一个味噌布朗尼的食谱。现在,使用亚麻籽,HERS比这些人更多,但概念听起来很棒,所以这是我想尝试的事情。

味噌布朗尼 - 胡子面包店

使用味噌的东西,如果仁巧克力的浓密和愚蠢的东西都是优秀的。它增加了这种类似软件的纹理,但也给予了额外的焦糖味的燃烧。味噌’当你在超市时或一个单独的食谱时,你可能已经拿起了额外的长寿额外的东西。这个烘烤应该帮助您为其他用途提供一些想法,就像 味噌 Mac和奶酪或味噌焦糖。

所以呢’每个人都最近烘烤了吗?

味噌布朗尼

与坚果焦糖唐的浮气布朗尼。适合使用任何味噌’在商店橱柜里。
准备时间20 分钟
厨师时间23 分钟
总时间43 分钟
课程: 点心
关键词:味噌布朗尼
作者:迈克尔

原料

  • 115 g 无盐的黄油
  • 115 g 黑巧克力 (70%)
  • 2
  • 1 蛋白 来自一个大鸡蛋
  • 300 g 白色砂糖
  • 2 TBSP. 味噌 类型没有’t really matter
  • 1 TSP. 香草精
  • 110 g 普通面粉

指示

  • 将烤箱预热至180°C(160°C风扇辅助),并用烘焙纸线线9x9inch平方锡。
  • 烤箱里’升温,将巧克力和黄油融化在一起。通过将耐热碗放在搅拌水的平底锅上。大学教师’T让碗的底部接触水并搅拌直至黄油和巧克力一起融化。
  • 在你做剩下的时候,在某处留下这种混合物。
  • 在一块电动支架混合器中,或使用电动扫,击败鸡蛋,鸡蛋白和糖。这需要一段时间,所以立场混合器是最好的。搅拌7-10分钟。混合物将浅色和黄色。如果你在搅拌机上挑选出来并将其运球到顶部,那么行就应该需要几秒钟来消失。这一步骤对于获得正确的酥脆蛋白酥皮样顶部至关重要。
  • 搅拌味噌和香草。
  • 小心地搅拌巧克力和黄油混合物,确保你不’敲出了很多空气。
  • 小心地搅拌面粉,再次确保你不’t knock the air out.
  • 将混合物转移到制备的锡,并放入预热烘箱的中间架中。
  • 烘烤17-22分钟。当你摆动托盘时,你希望顶部挣扎起来,在那里只是有点摇晃。
  • 将锡放在冷却架上,并在服用之前完全冷却并设置。

豆蔻包子

豆蔻包蝴蝶结 - 胡子面包店

它你好,它’有一点吧’t it. 近一年, 实际上。那段时间发生了很多事情。我猜头条新闻是我’搬到布莱顿,被冗余和非常愉快地得到了订婚。那’非常适合真正的。有时生活只是妨碍这样的东西。我一直烘烤,虽然深秋和圣诞节是完美的时间来获得博客关于它。我以为我’D踢一些我第上一周的一些豆蔻结的东西。他们’对于这种寒冷的天气来说,绝对完美,享有热咖啡或杯茶。

豆蔻包蝴蝶结 - 胡子面包店
豆蔻包蝴蝶结 - 胡子面包店

这些面包的尴尬位是结本身。像你一样’ll be able to 从我自己的结看,它就不了’t always go to plan。奖金是,只要你把它们打得很好,它仍然看起来很好,但我’ll通过以下过程运行您:

  1. 将每个条带削减到中心– making sure it’s仍然附着在顶部。
  2. 将两半彼此拉开,几次距离中心旋转
  3. 把它带入一个结
  4. 把末端塞到下面

了解?它’比听起来更容易,但你会犯错误。只是不要’当你这样做时,t打败了自己– cos they’我仍然看起来很棒。

豆蔻包蝴蝶结 - 胡子面包店

豆蔻包子

变暖和豆蔻豆蔻面包。
准备时间45 分钟
厨师时间25 分钟
证明 2 HRS. 30 分钟
总时间1 人力资源 10 分钟
关键词:豆蔻,豆蔻小圆面包,豆蔻结
作者:迈克尔

原料

  • 35 豆蔻荚豆荚
  • 350 毫克 全脂牛奶
  • 200 g 牛油 立方体
  • 500 g 强烈的白面粉 加上除尘
  • 1/2 TSP.
  • 225 g 金砂糖
  • 7 g 小袋快速行动干酵母
  • 1/2 TSP. 地面肉桂
  • 蔬菜或葵花籽油 稀释
  • 1 大鸡蛋 殴打
  • 2 TBSP. 珍珠糖 可选的

指示

  • 打开10个豆蔻荚,用杵和砂浆粉碎内部,加入平底锅。
  • 加入牛奶加50g黄油(在室温下留下剩下的黄油,直至需要)。
  • 轻轻地温暖牛奶,搅拌它不起作用’t catch, until it’蒸汽但没有沸腾。从热量中取出并留下冷却,直到冷水,确保黄油熔化到混合物中。
  • 将面粉,75克糖,酵母,肉桂和1/2茶匙盐放入一个大碗中,或一块独立式混合器的碗,并混合直至组合。
  • 将冷却的牛奶混合物倒入面粉混合物中,这将取出豆蔻。
  • 使用面团钩或木勺混合物形成柔软的面团,然后转到非常轻微撒粉的表面上。
  • 揉10分钟直到它’光滑壮丽。你可以使用面团钩子5-7分钟来做到这一点,但如果我用手这样做,我总能找到更好的结果。
  • 清理和轻轻地油混合碗,将面团的光滑球转移到它,然后用茶毛巾盖住2小时,或直到尺寸加倍(如果您想要,您可以在冰箱中留在冰箱中。
  • 用砂浆和杵压碎剩余的豆蔻种子,并将它们与剩余的150克糖相结合。
  • 将剩余的室温黄油与豆蔻糖的所有除手套混合。
  • 线两条烘烤板用防油纸为准备面包。
  • 将面团打开以敲出空气并转向平坦的表面。
  • 用面向您的较长的边缘滚入35x45cm的矩形。
  • 用豆蔻黄油覆盖整个东西,尽可能地将其传播到边缘。
  • 将顶部三分之一折叠在中间,底部三分之一,所以你有一个带有3层等面团的长件。
  • 切入12个相等的条带(约3.5cm宽)。
  • 确保您将其留在顶部,切割每个条带,所以它有两个触手。
  • 现在是棘手的。按照上面的说明,但总结: 将每个剥离远离中心两三次,然后将面团绑在结中并将末端夹在面包下面。
  • 当你的时候将每个成品结放在准备好的托盘上’re done.
  • 轻轻地油一些夹层覆盖托盘,让它们另外30分钟到一个小时,直到他们’ve再次增加一倍。
  • 将烤箱预热至190°C(辅助170°C风扇)。
  • 删除Clingfilm,用被打造的鸡蛋刷每个面包,并撒上粉浆糖。
  • 放在预热的烤箱中间,烘烤20-25分钟。您可能希望在一半的路上交换托盘。他们应该出来金褐色。
  • 一旦他们出去和冷却,将剩余的豆蔻糖倒入一个用50毫升水的平底锅,并煮沸。
  • 从热量中取出以冷却并在冷却时刷在面包上2-3次。
  • 离开面包20分钟以吸收糖糖浆并提供温暖。他们’LL在密封的容器中保留几天。