隔夜肉桂面包

隔夜肉桂卷

正如我已经提到的 我最近换了工作。在我以前的工作中,我们有一个 在每个星期一早上开会 谈论未来一周。在那两年左右的工作中, 我的才华横溢的同事 不断地给我加徽章以带来一些肉桂卷。我不这样做的主要借口是肉桂面包新鲜很多,而且新鲜得多,而且在制作的那天就可以了。一世’ve 一整夜做肉桂卷 很多次,但是我一周都要做’做完了。但是,这是我的最后一周,也是我最后一次’在那个星期一的早会上,我想为团队请客。这意味着在将面团在前一天晚上粘贴到冰箱中之后,实际上我在上周一(约5.30)非常早就将面团从冰箱中取出,以使其恢复室温,然后再将其粘贴到冰箱中。烤箱。

隔夜肉桂卷

It’的新版本 隔夜肉桂 我的卷食谱’d以前没有用过,它’不会成为我的首选。我稍微改了一下 这里 。 它 工作得很好,我’我实际上打算在圣诞节使用它 这样我就可以在圣诞节早上回家为家人做新鲜的肉桂面包。从任何一天开始,更不用说圣诞节了,用肉桂面包总是可以改善它,并且能够让生面团经过一整夜就可以做到。没有人愿意在4点起床准备9个bun头,但是如果您可以在前一天晚上完成大部分工作,’重新成为绝对赢家。

隔夜肉桂卷隔夜肉桂卷

为什么不通过在馅料中加入一些切碎的栗子和小红莓来使这些节日变得更加节日呢?

隔夜肉桂面包
 
作者:
配料
  • **用于面团**
  • 235毫升温牛奶(不热)
  • ½汤匙速干酵母
  • 4汤匙砂糖
  • 385克+ 2-4汤匙通用面粉,分成两部分(*请参阅以下说明)
  • 1个大鸡蛋,室温
  • 1汤匙无盐黄油,融化
  • ½tsp salt
  • **用于填充**
  • 90克无盐黄油,软化
  • 20克砂糖
  • 1汤匙肉桂粉
  • **用于结霜**
  • 85克全脂奶油干酪,软化至室温
  • 80克纯枫糖浆
  • 2汤匙牛奶
  • 120g糖粉,过筛
使用说明
  1. 在电动搅拌机的碗中,将酵母撒到面粉中。待几分钟,然后搅拌加入65克面粉和2汤匙糖,直至混合在一起。用保鲜膜覆盖,在室温下放置35-40分钟,使其膨化。
  2. 搅拌剩余的糖,鸡蛋,融化的黄油和盐。
  3. 使用面团挂钩附件将其调低,然后添加320克面粉,一次添加60克,确保每次添加后面粉都充分掺入。之后,每汤匙加入面粉,直到面团不再粘在指尖上。设置揉10分钟。最后,它应该从碗的侧面移开。
  4. 盖上盖子,使其在室温下上升2小时(在设置为35°C的烤箱中1小时),直到其尺寸翻倍。
  5. 变成面粉轻轻撒上的面,然后将面团卷成17“ x10”的矩形。将软化的黄油涂在上面。
  6. 将肉桂粉和糖搅拌均匀,然后将黄油面团撒满。您将全部使用。
  7. 沿长边之一紧紧滚动,使其远离您,使之长成日志。
  8. 将两端轻轻捏在一起,然后将其剪下以使其整齐。分成12个均匀的肉桂卷。
  9. 将它们切成一面朝下放在准备好的锡罐中,均匀隔开以留出一些空间。
  10. 盖上保鲜膜,放在冰箱中至少7个小时。最好过夜。
  11. 在烹饪之前一个小时,将其从冰箱中取出,以便它们恢复到室温。他们会浮肿的。
  12. 将烤箱预热至180°C(风扇辅助160°C)。
  13. 取下保鲜膜,转移到预热烤箱的中央,烘烤22-24分钟,直到顶部变金黄。
  14. 在降温时使糖霜。
  15. 使用立式搅拌机或电动打蛋器,以中等速度搅拌软化的奶油干酪,直到光滑。
  16. 加入枫糖浆和牛奶,然后高打至滑爽。筛入糖粉并以中等速度搅拌直至变软。如果此时需要添加更多的糖以使其增稠,那就可以了。
  17. 倒入温暖的肉桂卷即可食用。他们尝起来最好新鲜,但最后盖上一两天。