南瓜与槭树釉的桂香小圆面包

南瓜桂香面包南瓜食谱klaxon。自从我做了我的南瓜面包去年我在博客上没有做过南瓜y。在过去几周里,我制作了一些不同的南瓜东西。我的意思是南瓜在这里,不是“南瓜香料”它实际上与南瓜无关,只是南瓜饼中使用的香料组合,所以停止它。和万圣节来了下一个周末(我仍然不知道我为此做了什么......)我觉得这是把这些食谱的最佳时间。我有2种不同的排列以及一些Ghenllicly Green(匹配)饼干这对万圣节派对来说很棒!有关于南瓜香料的咆哮,其中一种主要成分是肉桂,所以南瓜桂香面包是一个非常逻辑的一步。

南瓜桂香面包南瓜桂香面包

这种特殊烘烤的面团是一个非常柔软的烘烤,使得与之合作时才令人震惊,但它是一个非常奇妙的软纹理肉桂面包。我去了一夜之间的选择,让他们在第二阶段的第二个证明期间在冰箱里升起,这意味着我们可以在星期天早上准备好为我们提供一批新鲜的肉桂面包,并绕道而行。不幸的是,在旅行期间,我带着一种恶毒的头,不得不直接睡觉,但这并没有让这些不那么美味。

南瓜桂香面包

奶油芝士枫釉与香料混合并保持富含奶油,同时加强肉桂和秋季香料口味。如果你找不到预混合的所有香料,就可以从一堆香料那里制作你可能已经得到的香料,特别是如果你进入秋天,那就像我一样加香料的味道。

南瓜与槭树釉的桂香小圆面包
 
准备时间
厨师时间
总时间
 
作者:
供应: 12个小圆面包
原料
  • **南瓜面团**
  • 80毫升全脂牛奶(不少次)
  • 30g无盐黄
  • 120g 100%纯南瓜,我用镀锡,因为大多数商店买了南瓜在英国不太适合烹饪
  • 30g包装深棕色糖(光很好)
  • ¼ tsp nutmeg
  • ½ tsp salt
  • 1个大鸡蛋,殴打
  • 2¼TSP(1标准包)即时活性干酵母
  • 340克强烈的白面包面粉
  • **填充**
  • 100g填充黑色或浅棕色糖
  • 1汤匙地面肉桂
  • ½ tsp ground nutmeg
  • ½茶匙丁香
  • ¼茶匙地面夸张
  • 45克无盐黄,融化了
  • **枫叶奶油奶酪釉**
  • 85克全脂肪奶油芝士,软化至室温
  • 80g纯枫糖浆
  • 2汤匙牛奶
  • 120g糖果糖,筛选
指示
  1. **制作面团**
  2. 将牛奶和黄油加热在低热直至黄油刚刚熔化。你不希望这是卢克温暖,而不是很热。如果混合物中还有几个黄油,它会好的。搁置。
  3. 在你的电动搅拌机的碗中,用棕色糖,一点肉豆蔻和中等速度捏的盐。
  4. 加入温热的黄油和牛奶并继续跳动,直到它结合。
  5. 在滴落到低速之前,在培养基上添加一个鸡蛋和酵母并在培养基上击败。虽然它很低,但在面积的一半面积下加入。
  6. 击败5分钟,经常刮下两侧。
  7. 添加其余面粉并进一步击败。它会形成一个非常柔软的面团(非常是轻描淡写)。
  8. 轻轻地油,将面团转移到这个。确保每侧涂有油,并用粘胶覆盖碗顶部。
  9. 放在温暖的地方,留下60-75分钟,直到它的大小翻倍。
  10. 将面团打开并将其转到轻微撒粉的表面上。几次揉捏,直到它形成光滑的面团。您可能需要高达40克的面粉,以便更容易处理。在开始之前,请确保将您的手面粉。尽管如此,要小心,因为你希望面团尽可能柔软。
  11. **制作填充**
  12. 将面团擀成约16x10英寸的矩形。我把它卷起来更瘦,较大,而这很伟大的小圆面包。
  13. 将所有干成分在碗中结合在一起,直到它们混合在一起。
  14. 将面团顶部与熔化的黄油涂抹,并将填充物均匀地伸出矩形,直到边缘。
  15. 从长边紧滚动它。
  16. 在切割末端后,使用一个非常锋利的刀切成10-13件,以便更加整齐。
  17. 安排涂油脂锅/锡。 11x7英寸应该足够大。
  18. 允许在温暖的地方抬高约一小时,或者此时你可以用粘贴薄膜紧紧地盖住并放入冰箱12-14小时(如果您在烘焙前一小时左右从冰箱中取出。如果您这样做是为了将它们返回到室温)。您正在寻找它们再次倍增。
  19. 将烤箱预热至175°C(辅助155°C风扇)。
  20. 放在预热烤箱的中心,烘烤22-24分钟。在大约15后,我会覆盖箔,以阻止顶部褐变。
  21. **釉**
  22. 使用立式搅拌机或电动扫,在中等速度下击败软化的乳霜芝士,直到光滑。
  23. 加入枫糖浆和牛奶,跳动,直到光滑。在糖霜中筛选并在中等速度下击打,直到它变成奶油。如果你需要在这一点上添加更多的糖来加厚,那么我做了。
  24. 倒在温暖的肉桂卷和服务。他们品尝最佳新鲜,但最后覆盖一两天。