巧克力& Raspberry Tart

覆盆子& Chocolate Tart圣诞节,它’s nearly upon us. I’因为生活发生了,但是很安静。我搬家了(仍然在Walthamstow,仍然自行为F * CK,只有一个不同的位)然后几周后我开始了一份新工作。新的工作要求我花一个在爱丁堡全周。这一切都没有有利于烘焙,拍摄和写作。但正如我所说,圣诞节几乎在这里。所以’是时候从节日食谱开始。用巧克力巧克力的东西直接跳跃, 哪一个’D是甜点的甜点,因为友好的聚集在一起,或者只是为了让冰箱里慢慢地将自己慢慢地工作,作为适当节日颓废的一部分。

百合O.’Briens几个星期后触摸了,让我汇集了他们的东西甜点选择。我原本想过为榛子奶油粉末做点什么,但最终围绕着覆盆子的召唤赢了。一个充满巧克力馅饼,然后覆盆子倒下然后在白巧克力中覆盖是完美的,这是一年中这个时代。丰富但可享用的甜点’非常适合晚宴或节日桌。

覆盆子& Chocolate Tart

如果你的馅饼是’t that deep, I’d建议砍覆盆子在你倒入填充之前。巧克力糕点不’当它也烘烤时缩小了太多,所以如果你需要修剪它唐’太多了解你有多少钱’脱掉边缘。一世’m希望在圣诞节时得到更多的食谱。但如果你’经过任何灵感之后’s already a host of 节日食谱从过去几年中取决于博客。

覆盆子& Chocolate Tart有什么Christmassy你’d想见博客?

巧克力& Raspberry Tart
 
准备时间
厨师时间
总时间
 
作者:
供应:1 Pie
原料
  • **糕点**
  • 175G普通面粉,加上额外的粉尘
  • 25g优质可可粉
  • 50克糖粉
  • 100克冷冻珍贵的黄油,切成小块
  • 1中等自由放养的蛋黄
  • 4茶匙冷水
  • **填充**
  • 150ml全牛奶
  • 500ml双霜
  • 65克金色粉糖
  • 300克质量优良的黑巧克力(理想情况下为70%的可可固体),分成小方块
  • 2个中等自由放养的鸡蛋
  • 1茶匙香草提取物
  • 200g新鲜覆盆子
指示
  1. 将Cocoa粉末和糖粉筛分筛选到食品加工机(或者如果用手做)。添加立方体的黄油和闪电,直到它类似于面包屑(或用手指快速擦)。
  2. 用水击打蛋黄并加入面粉混合物,混合直至其几乎汇集在一起​​。转到表面上并揉在一起。不要过度劳累。
  3. 在固定薄膜上包裹,冷却至少15分钟。
  4. 向大约1厘米达到约1厘米,然后转移到松散的底部馅饼(理想情况下,深度约4厘米)。
  5. 返回冰箱并再冷静下来20分钟。
  6. 将烤箱预热至200°C(180°C风扇辅助),中间架子上的烘烤托盘。
  7. 用油脂证明线和用烘烤豆(我使用米饭)的馅饼壳线,放在预热的烘烤托盘上,盲烘烤15分钟。
  8. 小心地卸下重物并防止馅饼将馅饼放回烤箱中另外5分钟。
  9. 从烤箱中取出并放在电线架上,以冷却至酥脆。
  10. 虽然它冷却,使填充物并将烘箱温度降低至170°C(辅助150°C风扇)
  11. 将牛奶,奶油和糖带到一个慢煮的浓重的平底锅中,经常搅拌,所以它不会捕获。
  12. 一旦沸腾,立即删除。倒入巧克力并搅拌直至它完全融化。
  13. 在香草和鸡蛋中搅拌前允许冷却一点。
  14. 将覆盆子撒在馅饼的底部(如果它们是一个小小的,我没有,我应该有,只需稍后为美学)。
  15. 倒在巧克力混合物上,覆盖覆盆子,但留下小唇。
  16. 放在烤盘上,然后在烤箱里。
  17. 烘烤20-30分钟。它仍然会在中间略微摆动。
  18. 在服务之前删除并允许冷却并设置。我用额外的覆盆子和一些融化的白巧克力。
 

**这篇文章是与百合o的合作’Brien’s chocolate**