巧克力& 覆盆子Tart

覆盆子& 巧克力Tart圣诞节,’s nearly upon us. I’我过了安静的几个星期,因为生活发生了。 我搬家了 (仍然在Walthamstow,仍然像f * ck一样自鸣得意,只有一点点不同),然后几周后 我开始了新工作。新工作要求我花一个 整个星期在爱丁堡。这些都不利于烘烤,摄影和写作。但是正如我所说,圣诞节快到了。所以’是时候从节日食谱开始了。 带着疯狂的巧克力般直奔, 哪一个’d是完美的甜点,因为它可以作为友善聚会的甜点,或者只是保存在冰箱中,以作为适当的节日decade废的一部分,让您慢慢地穿越自己。

莉莉·奥’Briens 几周前联系了我,请我整理一些受他们启发的东西 甜点选择。我本来是想为榛子奶油蛋糕做些什么,但最终覆盆子的叫声胜了。 装满覆盆子的巧克力t 然后用白巧克力覆盖是一年中这个时候的最佳选择丰富但可分享的甜点’非常适合举行宴会或节日餐桌。

覆盆子& 巧克力Tart

如果你的馅饼不是’t that deep, I’d建议切碎覆盆子 在倒入馅料之前。巧克力糕点不’烘烤时不要收缩太多,所以如果您需要修整,不要’不要太在意你有多少’重新脱掉边缘。一世’我希望在圣诞节前能收到更多食谱。但是如果你’重新获得灵感之后’s already a host of 节日食谱 最近几年里所有这些都出现在博客上了。

覆盆子& 巧克力Tart你有圣诞节吗’想要在博客上看到吗?

巧克力& 覆盆子Tart
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 1 Pie
配料
  • **用于糕点**
  • 175克普通面粉,外加除尘剂
  • 25克优质可可粉
  • 50克糖粉
  • 100克冷冻无盐黄油,切成小块
  • 1个中距散养蛋黄
  • 4茶匙冷水
  • **用于填充**
  • 150ml全脂牛奶
  • 500ml双重霜
  • 65克砂糖
  • 300克优质黑巧克力(理想情况下可可固形物含量为70%),分成小方块
  • 2个中型散养卵
  • 1茶匙香草精
  • 200克新鲜树莓
使用说明
  1. 将面粉和可可粉和糖粉过筛到食品加工机中(如果是手工操作,则放到大碗中)。加入切成方块的黄油和闪电糖,直到其类似于面包屑(或用手指快速擦拭)。
  2. 用水将蛋黄打散,加入面粉混合物中,搅拌直至几乎在一起。翻到一个表面上,然后短暂地揉在一起。不要劳累。
  3. 裹上保鲜膜并冷却至少15分钟。
  4. 展开至约1厘米厚,然后转移到一个松散的有底饼盘中(理想情况下约为4厘米深)。
  5. 返回冰箱,再冷藏20分钟。
  6. 将烤箱预热至200°C(借助180°C风扇辅助),并在中间架子上放置一个烤盘。
  7. 将饼壳衬有耐油性,然后用烤豆(我用大米)称重,放在预热的烤盘上,然后盲烤15分钟。
  8. 小心地除去重物和防油污,然后将馅饼放回烤箱5分钟。
  9. 从烤箱中取出,放在电线架上冷却直至变脆。
  10. 冷却时,进行填充,并将烤箱温度降至170°C(辅助风扇150°C)
  11. 将牛奶,奶油和糖在重底锅中缓慢煮沸,经常搅拌,以免被抓住。
  12. 煮沸后,立即将其取出。倒入巧克力,搅拌直至完全融化。
  13. 在香草和鸡蛋中搅拌之前,先冷却一下。
  14. 将覆盆子撒在馅饼盘的底部(如果它们太大,则切碎它们,我没有,也应该这样做,只是为了以后的美观)。
  15. 倒在巧克力混合物上,盖上覆盆子,但留一点嘴唇。
  16. 放在烤盘上,然后放回烤箱。
  17. 烤20-30分钟。它仍然会在中间稍微摆动。
  18. 上菜前,取出并冷却并凝固。我加了额外的覆盆子和一些融化的白巧克力。
 

**这篇文章是与Lily O的合作’Brien’s 巧克力**