大黄蛋白酥皮馅饼

大黄蛋白酥皮馅饼我会’如果我没有,是一个约克郡’t like rhubarb.你可以’谈谈英国的东西,没有Somee大黄三角形(在Wakefield,Morley和Rothwell之间)。它’s April and we’re in 现在是强迫大黄的主要海洋,就在普通大黄的大海之前。强迫大黄实际上是粉红色的,所以,如果你想烘烤一些稍微醒目的样子,那么现在’是时候这样做了。你’仍然有一些东西在其他时代味道伟大,但如果你想要颜色你’D必须人为地创建它。

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那里’s 更多的是大黄,而不是炖它用乳蛋糕崩溃或覆盖它。在我决定制作这个食谱之前,我将制作一些简单的大黄凝乳,但这让我想在蛋白酥皮下把它的凝乳施加,然后我看到了臭名昭着的嘈杂的烘焙馆制作大黄& custard pie.馅饼本身看起来令人难以置信,大黄填充了那种馅饼是最终用于这个馅饼的大黄。我也使用了一些她的尖端烘烤了糕点壳,但欺骗了一点和二手商店买了糕点。一世’d进入这一点充分打算自己自己制作糕点,但由于我的控制之外和家庭紧急情况的某些情况,我周末失去了一大块。一世’ve之前说过,但对于简单的家庭烘焙,大多数商店买了糕点会做得超过足够的工作,特别是如果你’re shorter on time.

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大黄蛋白酥皮馅饼
 
准备时间
厨师时间
总时间
 
作者:
供应:1 Pie
原料
  • 500克酥饼糕点
  • **对于大黄填充**
  • 400g强制大黄,切成1英寸的碎片
  • 100g粉糖
  • 28g cornflour(完全,或多或少,它是正确的)
  • **对于蛋白酥皮**
  • 4个蛋白
  • 225g粉糖
  • 2TSP Cornflour.
指示
  1. 用黄油润滑陶瓷馅饼。
  2. 将糕点卷到磅硬币的厚度。转移到准备好的馅饼盘并修剪边缘以整洁。记住当你烘烤它时可能会略微缩小,所以留下一点嘴唇。压接边缘。
  3. 将此制备的壳放入冰箱中。不要只是在这里冷却它,完全冻结它。你可以在前一天做这一天。
  4. 虽然它冻结了,使大黄馅。
  5. 将大黄,康沃尔和施力糖添加到中等大小的平底锅上。
  6. 当玉米芽可以速度慢慢地搅拌,因为玉米片可以很容易地捕获,但保持烹饪10-15分钟。这将觉得它需要年龄,但要耐心等待。你希望茎开始分解和软化。
  7. 一旦混合物开始泡,持续搅拌一分钟,然后去除碗并允许完全冷却。
  8. 将烤箱预热,因为它会像烤箱一样热,在中间架子上有一个烘烤托盘。
  9. 用两张箔片线(以确保你覆盖一切)闪亮的一面,向下推入角落并一直填充烤珠或米饭。将预热的烘焙托盘放在热烤箱的中心,立即将温度降至200°C(180°C辅助)和烘烤15-20分钟。在这一点上它不会完全煮熟,但是当你在铝箔下达到峰值时不应该是僵硬的。如果它太大了几分钟。
  10. 拆下箔片和珠子,然后返回烤箱5-10分钟,直至获得金色。从烤箱中取出并用大量蛋清刷整个东西。将烤箱温度降至40°C。将送回烤箱并烘烤5分钟。最后一步是在添加大黄后,确保基地保持清晰的钥匙。
  11. 从烤箱中取出并允许完全冷却。
  12. 一旦完全凉爽,将冷却的大黄混合物均匀地涂抹在底座上并在梅林开始
  13. 将烤箱预热至170°C(辅助150°C风扇)。
  14. 在电动混合器的碗中,或用电扫,搅拌蛋白,直到软峰形。
  15. 仍然搅拌,一次加入糖一匙,直到混合物僵硬,闪亮。
  16. 透过玉米片。勺子到馅饼的顶部,确保它覆盖整个东西,密封大黄。
  17. 塑造蛋白酥皮,你希望,我刚刚形成了温和的山峰。
  18. 在烤箱中放置15分钟,直到蛋白酥皮是金色的。如果它需要一点时间,那么绝对没问题。
  19. 在服务前允许完全冷却。