大黄蛋白甜饼

大黄蛋白甜饼我不会’如果我不做的话就成为约克郡人’t like 大黄. 您可以’不要在没有人抚养的情况下谈论英国的事情 大黄三角形 (在Wakefield,Morley和Rothwell之间)。它’s April and we’re in 现在是大黄的黄金季节,就在大黄正常的主要季节来临之前。 强迫大黄实际上是粉红色的,因此,如果您想以稍微更醒目的外观烤制某些东西,现在’是时候去做了。您’有时还会有一些味道很好的东西,但是如果您想要颜色,’d必须人工创建。

大黄蛋白甜饼大黄蛋白甜饼大黄蛋白甜饼大黄蛋白甜饼

那里’s 大黄不只是炖 变成碎屑或用蛋ust覆盖。在我决定做这道菜之前,我要先做一些简单的大黄豆腐,但是这让我开始考虑将这种豆腐放在酥皮中,然后我发现了臭名昭著的 Noisette Bakehouse制作大黄& custard pie. 馅饼本身看起来令人难以置信,并且从该馅饼中填充的大黄最终被用于该馅饼。我也 用她的一些技巧烤糕点壳,但是有点作弊,并用商店买了糕点。一世’我完全打算自己做糕点,但是由于我无法控制的某些情况和家庭紧急情况,我在周末损失了很大一部分。一世’之前曾说过,但是对于简单的家庭烘焙而言,大多数商店购买的糕点都做得远远不够,尤其是如果您’re shorter 上 time.

大黄蛋白甜饼大黄蛋白甜饼

大黄蛋白甜饼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 1 Pie
配料
  • 500克酥油糕点
  • **用于大黄馅料**
  • 400g大黄切成1英寸的小块
  • 100克细砂糖
  • 28克玉米粉(准确地说,或多或少,它不会正确放置)
  • **对于酥皮**
  • 4个蛋清
  • 225克细砂糖
  • 2茶匙玉米粉
使用说明
  1. 用黄油在陶瓷饼罐上涂黄油。
  2. 将糕点滚动到一磅硬币的厚度。转移到准备好的馅饼盘上,并修剪边缘使其整齐。请记住,烘烤时它可能会略微收缩,所以要留一点嘴唇。压接边缘。
  3. 将此准备好的外壳放入冰箱。不要只是在这里冷却,而是将其完全冻结。您可以在前一天这样做。
  4. 冷冻时,使大黄馅。
  5. 用中低火将大黄,玉米粉和细砂糖加入中号锅中。
  6. 定期搅拌均匀,因为玉米粉很容易捕获,但要继续煮10-15分钟。感觉已经花了很多年,但要耐心等待。您希望茎开始分解并变软。
  7. 混合物开始起泡后,持续搅拌一分钟,然后移至碗中,使其完全冷却。
  8. 在中间的架子上放一个烤盘,将烤箱加热到可以预热的程度。
  9. 用两片箔纸(确保覆盖全部)将馅饼壳衬有光泽的一面朝下,推入角落,直到顶部充满烤珠或大米。将其放在热烤箱中央的预热烤盘上,立即将温度降至200°C(风扇辅助180°C)并烘烤15-20分钟。此时,它不会完全煮熟,但是当您在铝箔下面达到峰值时,它应该不会发面团。如果太生面团,请再给它几分钟。
  10. 除去箔纸和珠子,然后放回烤箱5-10分钟,直到变成金色。从烤箱中取出,用大量蛋清刷整件事。将烤箱温度降低40°C。放回烤箱,再烘烤5分钟。最后一步是确保添加大黄后基料保持酥脆的关键。
  11. 从烤箱中取出,使其完全冷却。
  12. 完全冷却后,将冷却的大黄混合物均匀地铺在基料上,然后开始酥皮。
  13. 将烤箱预热至170°C(辅助150°C风扇)。
  14. 在电动搅拌机的碗中或用电动打蛋器搅拌蛋清直至形成软峰。
  15. 仍然搅拌,一次加入一匙糖,搅拌直至混合物变硬发亮。
  16. 扫过玉米粉。将汤匙放在馅饼的顶部,确保将其覆盖整个内容,将大黄密封。
  17. 随心所欲地调整蛋白甜饼的形状,我只是将其形成为柔和的峰顶。
  18. 放入烤箱中烘烤15分钟,直到蛋白酥皮变金黄。如果需要更长的时间,那绝对没问题。
  19. 食用前请先使其完全冷却。