味iso布朗尼蛋糕

味iso布朗尼-胡子面包店

We’重新度过非常奇怪的时代 随着大流行席卷全球,整个国家都关闭,所有人’s spending significantly more time indoors. Based 上 my social feeds this means 那 people seem to be baking a whole lot more often. I’我和群众一起做我自己的发酵面团, 制作 素食饼干面团 那’分成几批,然后放入冰箱,甚至第一次尝试制作新鲜的意大利面。总而言之,我’我一直在厨房里度过很多时光。它’这是逃避凝视屏幕的好方法’我在室内尝试过,但同时又很实用。感觉也是时候发布一些帖子的好时机。

味iso布朗尼-胡子面包店

这实际上是 我在所有这些开始之前就烤了很长的食谱。它’s 上e I’ve在我脑海中回想起,如果我回过头来写作,随时准备写博客。购买梦幻般的新产品后 米拉·索达(Meera Sodha) 书‘East’在2019年底,我找到了味iso布朗尼的食谱。现在,使用亚麻籽,她的参与比这些要多一些,但是这个概念听起来很棒,所以我想尝试一下。

味iso布朗尼-胡子面包店

Using 味噌 for something dense and fudge-y like a brownie is excellent. It adds to 那 fudge-like texture but also gives an additional 焦糖状的巧克力蛋糕。味噌’在超市时,您可能会获得某种额外的长寿命产品,或者是一份单独的食谱。烘烤后也应该会为您提供一些其他用途的想法,例如 味mac Mac和奶酪或味mis焦糖。

所以呢’大家最近都在烤吗?

味iso布朗尼蛋糕

带有焦糖坚果味的过时布朗尼蛋糕。非常适合耗尽您的味mis’我已经进入商店橱柜了。
准备时间20 分钟
烹饪时间23 分钟
总时间43 分钟
课程: 甜点
关键词: 味iso布朗尼蛋糕
作者: 麦可

配料

  • 115 g 无盐黄油
  • 115 g 黑巧克力 (70%)
  • 2
  • 1 蛋白 从一个大鸡蛋
  • 300 g 白砂糖
  • 2 汤匙 味噌 类型不’t really matter
  • 1 茶匙 香草精
  • 110 g 普通面粉

使用说明

  • 将烤箱预热到180°C(160°C风扇辅助),然后在9x9英寸的方形锡纸上衬上烘焙纸。
  • 当烤箱’加热,将巧克力和黄油融化在一起。为此,可将耐热碗放在平底锅里。唐’让碗的底部接触水并搅拌,直到黄油和巧克力融化在一起。
  • 在进行其余操作时,请将此混合物放在凉爽的地方。
  • 在电动立式搅拌机的碗中,或使用电动打蛋器,将鸡蛋,蛋清和糖打散。这将需要一段时间,因此立式搅拌机将是最佳选择。搅拌7-10分钟。混合物将变成浅黄色。如果您在搅拌器上捡起一些东西,然后将其运球到顶部,则线会消失几秒钟。这一步对于获得适当的酥脆蛋白酥皮状顶部至关重要。
  • 通过味o和香草搅拌。
  • 仔细搅拌巧克力和黄油混合物,确保您没有’knock掉很多空气。
  • 仔细搅拌面粉,再次确保您没有’t knock the air out.
  • 将混合物转移到准备好的罐子中,然后放在预热烤箱的中间架子中。
  • 烤17-22分钟。您希望顶部变脆,并且在摇动托盘时只需要轻轻摇一下。
  • 将锡罐放在冷却架上,使其完全冷却并凝固,然后再食用。

豆蔻面包

小豆蔻面包-胡子面包店

你好,那里’已经有一段时间了’t it. 近一年了, in fact. A lot has happened in 那 time. I guess the headlines are 那 I’我搬到布莱顿,被裁员, 很高兴订婚。那’真的需要很多。有时,生活只会阻碍诸如此类的事情。我一直在烘烤,深秋和圣诞节是 回来博客的最佳时机 关于它。我以为我’d用我前一周做的一些豆蔻结开始。他们’对于这种寒冷的天气绝对是完美的选择,搭配一杯热咖啡或一杯茶,会非常棒。

小豆蔻面包-胡子面包店
小豆蔻面包-胡子面包店

这些bun头的尴尬之处就是结本身。当你’ll be able to 从我自己的心看,它没有’t always go to plan. The bonus is, 那 as long as you ball them up pretty well it still looks good, but I’下面将为您介绍打结的整个过程:

  1. 将每条切成中心– making sure it’仍附加在顶部。
  2. 将两半彼此拉开,然后将每半扭离中心
  3. 绑成一个结
  4. 塞住底端

Got 那? It’比听起来容易,但您会犯错。只是不要’做的时候不要为此而beat不休– cos 他们’仍然看起来和味道很棒。

小豆蔻面包-胡子面包店

豆蔻面包

温暖而发霉的豆蔻面包。
准备时间45 分钟
烹饪时间25 分钟
证明2 小时 30 分钟
总时间1 小时 10 分钟
关键词: 小豆蔻,小豆蔻面包,小豆蔻结
作者: 麦可

配料

  • 35 小豆蔻荚
  • 350 毫升 全脂牛奶
  • 200 g 牛油 立方体
  • 500 g 白面包粉 再加上额外的除尘
  • 1/2 茶匙
  • 225 g 金砂糖
  • 7 g 香囊速效干酵母
  • 1/2 茶匙 肉桂粉
  • 植物油或葵花籽油 用于润滑
  • 1 大鸡蛋 殴打
  • 2 汤匙 珍珠糖 可选的

使用说明

  • 打开10个豆蔻荚,用杵和臼将内部碾碎,然后放入锅中。
  • 加入牛奶和50克黄油(其余黄油在室温下放置直到需要)。
  • 轻轻加热牛奶,搅拌使其不’t catch, until it’蒸但不沸腾。从火上移开,冷却至不冷,确保黄油融化到混合物中。
  • 将面粉,75克糖,酵母,肉桂粉和1/2茶匙盐放入一个大碗中,或将碗放入一个独立的搅拌机中,搅拌直至合并。
  • 通过筛子将冷却的牛奶混合物倒入面粉混合物中,这将除去豆蔻。
  • 使用面团钩或木勺混合形成柔软的面团,然后翻面到非常轻的面粉表面。
  • 揉十分钟’光滑而有弹性。您可以使用生面团挂钩进行5到7分钟的操作,但是我总是发现,如果手动操作,效果会更好。
  • 清洁并轻轻地给搅拌碗上油,将光滑的面团团转移到其中,并用茶巾盖上盖子,然后静置2小时,直到大小翻倍(如果需要,可以将其放在冰箱中过夜)。
  • 用研钵和研杵将剩余的豆蔻种子粉碎,并与剩余的150克糖混合。
  • 将剩下的室温黄油与2汤匙小豆蔻糖混合。
  • 在两块烤盘上铺上防油纸,为面包做准备。
  • 将面团向下打孔以敲打空气,然后变成平坦的表面。
  • 展开为35x45厘米的矩形,其中较长的边缘之一朝向您。
  • 用小豆蔻黄油覆盖整个东西,并尽可能均匀地散布到边缘。
  • Fold the top third down to the middle and the bottom third up over 那, so you have 上e long piece with 3 equal layers of dough.
  • 切成12条相等的条(约3.5厘米宽)。
  • 确保将其连接在顶部,将每个条带从中心切开,使其具有两个触手。
  • 现在为难点。请按照上面的说明进行操作,但要进行总结: 将每个小条从中心扭开两次或三下,然后将面团打成一个结,将两端塞在面包下面。
  • 当您将每个完成的结放在准备好的托盘上时,’re done.
  • 轻涂一些保鲜膜并覆盖托盘,让它们再证明30分钟到一个小时,直到它们被证明’ve的大小再次增加了一倍。
  • 将烤箱预热至190°C(辅助风扇为170°C)。
  • 取下保鲜膜,用打好的鸡蛋刷每个面包,并撒上果糖。
  • 放在预热的烤箱中间,烤20-25分钟。您可能需要将托盘交换大约一半。他们应该变成金黄色。
  • 取出并冷却后,将剩余的豆蔻糖倒入装有50ml水的锅中,煮沸。
  • Remove from the heat to cool and brush over the buns 2-3 times while 他们 are cooling.
  • 离开小圆面包20分钟,将糖浆吸收并加热。他们 ’请在密封的容器中存放几天。

蔓越莓派

蔓越莓派

阿仁’t 蔓越莓 great? And snowflakes too, actual snow flakes, not the 上es 那 get thrown around by idiots 上 twitter who think 他们’很有趣。蔓越莓 可能不如许多其他水果或浆果那么甜, but 他们 still make a wonderful pie. It’这是一个特别酸的蛋,即使放了所有糖, 覆盖在雪​​花糕点 配上一团奶油,你’我有一个完美的甜点 在节日晚宴上分享.

蔓越莓派

蔓越莓派将是我的 今年的最后一个食谱, 和我’我希望在新的一年能重新恢复正常。它’s been 很高兴定期返回内容 再次,随着一些重大新闻的来临,我’我希望事物能够焕发青春,我’会更频繁地发布食谱。因此,请注意此空间。同时, 我希望每个人都有一个非常美好的圣诞节和新年, and 那 their 2018’可以忍受。

蔓越莓派

A tart but 喜庆的 水果派 那’是圣诞晚宴的理想甜点。
准备时间10 分钟
烹饪时间45 分钟
总时间55 分钟
课程: 甜点
份量: 1 馅饼

配料

  • 500 g 脆皮糕点 预制的很好
  • 5 汤匙 普通面粉
  • 1/4 茶匙
  • 125 毫升
  • 325 g 新鲜蔓越莓
  • 4 汤匙 Lemon or 橙子Juice
  • 1 肉桂 使其尺寸适中
  • 1/2 汤匙 牛油

使用说明

  • 在一个馅饼盘上涂黄油,然后推出糕点以适合该盘。它应该大约是一磅硬币的厚度。
  • 将糕点放入盘中并修剪’仍然悬垂。烘烤时可能会收缩,所以不要’修剪太多。压接边缘并在冰箱中放置至少一个小时。
  • 将烤箱预热至220°C(辅助200°C风扇),然后将烤箱托盘放入烤箱。
  • 在平底锅中,将糖,面粉,盐和水混合在一起。烧开并不断搅拌直到’s thick and smooth.
  • 加入小红莓,果汁和肉桂。再煮5分钟直到’起泡,蔓越莓开始流行。
  • 从火上移开并加入黄油搅拌。
  • 将馅料汤匙放到准备好的馅饼盘中,用剩下的糕点盖上盖子,可能是格子,星状或条状。我做了雪花以保持圣诞节气氛。
  • 用牛奶或鸡蛋清洗糕点,然后将其放在预热烤箱中的烤盘上。
  • 烘烤40分钟,如果大约25到30秒,可能需要用锡纸覆盖’褐变太快。
  • 填充物凝固后将其移除。食用前请先使其完全冷却。

圣诞节早晨枫小红莓肉桂面包

什么’开启圣诞节早晨的最佳方式? 它肯定涉及酿造,可能是放养,也可能是某种形式的雄性泡沫。但是如果你想 踢一个缺口, 为什么不 早餐吃肉桂面包?枫蔓越莓肉桂面包撒上切碎的开心果和毛毛雨 橙色釉 是使圣诞节早晨更加轻松的完美方式,尤其是因为大多数艰苦的工作可以在前一天完成,因此’re 准备放在烤箱里的第一件事.

枫蔓越莓肉桂面包

这是我一些较老食谱的结合,它取自我的枫蔓越莓 圣诞煎饼 食谱和 过夜肉桂面包 我去年制造的,然后添加了橙色洗剂,开心果和釉料。肉桂面包很轻,特别是当它们’重新新鲜,完美地分开。 像圣诞树一样排列 他们’视觉上也给人留下深刻的印象,准备让饥饿和兴奋的人们早上吃掉第一件事。

您有圣诞节早晨的传统吗?

圣诞肉桂面包
橙子glazed 肉桂面包

枫蔓越莓肉桂面包

柔软的肉桂面包,里面装满枫蔓越莓,下了毛毛雨,上了橙色釉,并撒了开心果。
准备时间15 分钟
烹饪时间20 分钟
隔夜证明8 小时
总时间35 分钟
份量: 12

配料

为了面团

  • 235 毫升 温牛奶 不热
  • ½ 汤匙 速干酵母
  • 4 汤匙 砂糖
  • 385 g + 2-4汤匙通用面粉 分为
  • 1 大鸡蛋 室内温度
  • 1 汤匙 无盐黄油 融化了
  • ½ 茶匙

用于填充

  • 90 g 无盐黄油 软化
  • 20 g 砂糖
  • 1 汤匙 肉桂粉
  • 75 g 新鲜的小红莓
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1 汤匙 枫糖浆
  • 1 汤匙

对于浇头

  • 2 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙
  • 热情 一橙
  • 150 g 糖粉
  • 1 汤匙 橙汁
  • 20 g 开心果 切碎的

使用说明

  • 在电动搅拌机的碗中,将酵母撒到面粉中。待几分钟,然后搅拌加入65克面粉和2汤匙糖,直至混合在一起。用保鲜膜覆盖,在室温下放置35-40分钟,使其膨化。
  • 搅拌剩余的糖,鸡蛋,融化的黄油和盐。
  • 使用面团挂钩附件将其调低,然后添加320克面粉,一次添加60克,确保每次添加后面粉都充分掺入。之后,每汤匙加入面粉,直到面团不再粘在指尖上。设置揉10分钟。最后,它应该从碗的侧面移开。
  • 盖上盖子,使其在室温下上升2小时(在设定为35°C的烤箱中1小时),直到达到’s doubled in size.
  • 在小平底锅中,将蔓越莓中的水加热几分钟,直到水开始煮熟为止。加入枫木和肉桂,并用小火煮至开始变糖浆为止。 
  • 变成面粉轻轻撒上的面,然后将面团卷成17“ x10”的矩形。将软化的黄油涂在上面。
  • 将肉桂粉和糖搅拌均匀,然后将黄油面团撒满。您 ’会全部使用。然后,尽可能均匀地撒在准备好的蔓越莓上。
  • 沿长边之一紧紧滚动,使其远离您,使之长成日志。
  • 将两端轻轻捏在一起,然后将其剪下以使其整齐。分成12个均匀的肉桂卷。
  • 将它们切成一面朝下放在准备好的锡罐中,均匀隔开以留出一些空间,或者以2、4、3、2、1的形式形成圣诞树。
  • 盖上保鲜膜,放在冰箱中至少7个小时。最好过夜。
  • 在烹饪之前一个小时,将其从冰箱中取出,以便它们恢复到室温。他们’ll be puffy.
  • 将烤箱预热至180°C(风扇辅助160°C)。
  • 取下保鲜膜,转移到预热烤箱的中央,烘烤22-24分钟,直到顶部变金黄。
  • 当它们烘烤时,将细白砂糖与水和橙皮一起放入小锅中,搅拌直至糖溶解。加热直到刚开始沸腾。
  • 只要你’将肉桂面包从烤箱中取出,用糖浆充分刷一下。
  • 静置几分钟,然后撒上开心果。
  • 用糖粉搅拌橙汁直到你’ve got a thick icing 那 should dribble off the whisk when lifted. Transfer to a piping bag and pipe over the buns in whatever pattern you desire.
  • 最好新鲜食用。

巧克力朱古力(W / OptionalCrèmePatissiere)

奶油朱古力朱古力

嗨,您好,我知道我今年很安静,但是 你没想到我会在圣诞节期间保持安静,对吗? 圣诞节是烘烤的最佳时间。当每个人都聚会时,带饼干盒上班,或者只是躲在寒冷的黑暗夜晚中。 我还在烤,甚至还可以拍摄一些我烘焙过的东西。这意味着我已经 设法获得了一些积压的菜谱来发布,还有什么比圣诞节更好的时间发布它们?我去过 试图推动我最近的烘烤, teaching myself new things, or baking things 那 are outside of my usual comfort zone. One of the things 那’s been 上 my list for years, 那 我从未鼓起勇气尝试 和做, 一直是泡芙糕点。它’s always been intimidating, from bake off to recipe books to many places talk about how hard it is to get right. After a few mistakes with my baking in recent months I was even more worried, but decided 那 now was the time to try and 做一些简单的朱古力, and 那 it was also time to try my hand at making CrèmePatissiere也是第一次。 阅读更多