大胡子的蛋糕

这是2012年1月的食谱,如果抱歉,’s a bit rusty.

所以我已经从澳大利亚回来了大约一个月。我打电话是要留在英国而不是回国。我和父母一起住在家里,结果自己有很多时间。任何时候我不花时间找工作,都是我自己的时间。所以我发现自己烤很多东西。那是一月,还有什么要做?这是我的朋友西奥布汉(Siobhan)的生日(你应该去看看她,她做过很棒的十字绣设计, 你可以在这里找到),她有点喜欢那位大胡子的绅士。因此,这些诞生了。



Beard3

大胡子的蛋糕
 
配料
  • 蛋糕成分:
  • 室温下115克(1/2杯)无盐黄油
  • 130克(2/3杯)粒状白糖
  • 3个大鸡蛋
  • 1茶匙纯香草精
  • 195克(1½杯子)通用面粉
  • 1½茶匙发酵粉
  • ¼ teaspoon salt
  • 60毫升(1/4杯)牛奶
  • 配料:
  • 200克(一个大酒吧)白巧克力,融化
  • 刨冰:
  • 110g / 4oz黄油,软化
  • 170克/ 6盎司糖粉
  • 55g / 2oz可可粉,过筛
  • 1-2汤匙牛奶
使用说明
  1. 为蛋糕。
  2. 将烤箱预热到180°C(16°C风扇烤箱),然后将松饼托盘与箱子对齐。
  3. 在电动搅拌机的碗中搅拌黄油和糖,直到松软。
  4. 逐个添加鸡蛋。每次添加后,都要打败。打入香草精。
  5. 分别搅拌一下干成分。
  6. 将调音台放低速。交替添加牛奶和面粉混合物。以面粉开始和结束,应添加3种面粉。时不时地刮擦碗的侧面。
  7. 将糊状物均匀地放在带衬里的箱子中,并放在预热烤箱的中央。烘烤17-20分钟,或直到插入中心的牙签干净为止。
  8. 从烤箱中取出并在电线架上冷却。
  9. 当它们冷却时,您可以开始浇头。取白巧克力,融化。我没有微波炉,所以用碗盖上热水。巧克力质量越好,您得到的效果就越好。将巧克力撒在一张防油纸上,直到光滑为止。将另一张防油纸放在上面,然后将巧克力夹在两个扁平物体之间。将其放置在很酷的地方。
  10. 进行此设置时,制作奶油。奶油黄油,加入一半的糖粉,打至光滑。加入可可粉和剩余的糖粉。加入1汤匙牛奶,仅在需要时添加其余的牛奶。
  11. 要进行装饰,请使用锋利的刀从凝固的巧克力上切出小圆圈。使用少量的奶油将圆圈粘在杯形蛋糕的顶部。我不得不把小技巧切掉,使它们足够平整。
  12. 管上你想要的面部头发。我还使用了母亲在橱柜中绘制的少量白色管道糖霜来绘制细节。我还加了银糖球作为眼睛。


Beard1

Beard2

芝士蛋糕Gateaux

订婚。可以肯定,我所有的朋友正在慢慢配对。我为他们感到高兴。最近是我的旧室友理查德。他与现在的未婚夫在一起已经有将近三年的时间了,他们已经离开利兹,好好地走上了各自的职业道路。最后一周,他提出了这个问题。他们组织了订婚饮料,我当然愿意为他们烤。这样的事情是一个非常特殊的场合,所以我想做一些比平常的磨坊,饼干或纸杯蛋糕更花哨和decade废的事情。我决定要做一个高蛋糕,因此决定选择芝士蛋糕Gateaux。现在,芝士蛋糕’真的是我的强项。我对蛋糕之类的东西很棒,但我’绝对不要经常这样做。前一天晚上,它在我心中祈祷,当我在聚会上早上将它放在两个蛋糕层之间时,它几乎以灾难告终。它开始崩溃。但是,当最终组装好时,这块蛋糕的外观和味道绝对令人赞叹。

芝士蛋糕Gateaux

使用简单的奶油芝士ganache结束这一点,就可以将其带入一个新的水平。每片都令人愉悦,没有感觉像你’跑马拉松。这需要相当大的冰箱空间,因此请确保您 ’浪费了时间和可用空间。

切蛋糕

 

芝士蛋糕Gateaux
 
配料
  • 乳酪蛋糕:
  • 500克奶油芝士
  • 134克原糖
  • 2 eggs
  • 80毫升重霜
  • 80毫升淡奶油
  • 1茶匙香草精
  • 少许盐
  • 蛋糕:
  • 320g白面粉杯
  • 300克白砂糖
  • 4汤匙可可粉
  • 1½茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 2 eggs
  • 354毫升植物油
  • 236毫升纯酪乳
  • 伽纳彻:
  • 500克奶油芝士
  • 150克细砂糖
  • 110克无盐黄油
  • 1茶匙香草精
  • 150克黑巧克力
使用说明
  1. 从芝士蛋糕开始。将烤箱预热至170°C(风扇为150°C)。取一块22厘米的蛋糕罐,用不粘纸衬里,用铝箔纸将外部紧紧包裹,以确保不进水。将其放在高边烤盘(或较大的蛋糕罐)的中央。
  2. 搅拌奶酪直到光滑为止。加入盐和糖,打大约5分钟。
  3. 打鸡蛋,然后加入。加法后打得很好。加入两种面霜和香草,搅拌均匀。
  4. 将混合物转移到准备好的蛋糕罐中。将温水倒入较大的锡罐中,直到大约上升到蛋糕锡罐的¾处。
  5. 放入烤箱,烘烤约40分钟。
  6. 从烤箱中取出并使其冷却。
  7. 为蛋糕。将烤箱预热至180°C(风扇为160°C),并准备两个22厘米蛋糕罐,并用纸衬里。
  8. 将所有干成分混合在搅拌机的碗中。给他们快速混合。
  9. 在中心创建一口井,并添加湿成分:鸡蛋,酪乳和油。
  10. 倒入蛋糕罐,确保它们的含量相同。
  11. 将其放在烤箱中央并烤30-35分钟,或直到插入其中的牙签干净为止。
  12. 从烤箱中取出,使其在电线架上冷却。蛋糕和芝士蛋糕冷却后,在冰箱中冷却。
  13. 对于Ganache。将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松。添加忌廉奶酪和香草提取物,打至光滑浓稠。
  14. 将此碗放在冰箱中,使其冷却。
  15. 一切都充分冷却后,将蛋糕的下层放在蛋糕架上或将要用来展示的任何东西上。然后将芝士蛋糕层放在最上面,最后放在最后一个蛋糕层上。取一半的甘纳许,用一把长抹刀轻轻盖住蛋糕。
  16. 再冷却20分钟,然后覆盖其余的ganache。在上面放上巧克力(我将其混合均匀即可切碎)。


IMG_1514

IMG_1518

薄荷巧克力碎冰的巧克力蛋糕

纸杯蛋糕,纸杯蛋糕,纸杯蛋糕。我最近做的饼干太多了,或者其他各种与蛋糕无关的事情。现在是我准备第一份纸杯蛋糕食谱的时候了。这次没有什么故事可讲。那是一个星期三,我正想着要烘烤什么,而我的同事让他溜走说这是他的生日。我不太确定为什么,但是最近我一直想做些令人讨厌的事情,这不是我。这并不是说我不喜欢薄荷糖甜的东西(八点后的奇数还算不错),但我只是不喜欢它。我更喜欢薄荷和我的咸味食物,例如羊肉或带有猪肉派的薄荷酱。但是正如我说的那样,我只是想制造些薄荷味的冲动之一。因此,我开始环顾四周,寻找一些好看的薄荷糖霜食谱。我遇到的最好的是 这是Sally的《 烘培 Addiction》,其中包括添加了可爱的巧克力片,从而增添了薄荷巧克力的片式怀旧风情。薄荷与巧克力只是必须做的太晚了,这使我不得不寻找最潮湿的杯子蛋糕。我发现的最好的食谱 曾在这里。 不得不说,两者的结合是惊人的。

薄荷片

薄荷巧克力碎冰的巧克力蛋糕
 
配料
  • 对于蛋糕:
  • 130g通用面粉
  • 200克砂糖
  • 65克可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • ½茶匙小苏打
  • ½茶匙盐
  • 120毫升牛奶
  • 60毫升植物油
  • 1 egg
  • ½茶匙香草
  • 120开水
  • 对于结霜:
  • 225克无盐黄油,软化至室温
  • 385-500克糖粉
  • 2汤匙双重奶油
  • ¼茶匙薄荷提取物(如果需要,还可以添加更多)
  • 2滴绿色食用色素(我用了一点点)
  • 100-200g迷你巧克力片
使用说明
  1. 将烤箱预热至150°C,并将蛋糕托盘与盒子对齐。
  2. 将面粉,糖,可可粉,发酵粉,小苏打和盐在一个大碗中混合在一起。搅拌直至混合均匀。
  3. 除了开水外,添加“湿”成分,并以中等速度混合直至充分混合。
  4. 降低速度,并非常小心地添加沸水。慢慢提高速度,直到混合约1分钟。这将使大量空气进入混合物。
  5. 将面糊均匀地分配到箱子中。填充到案例的¾左右。根据情况的大小,您会得到12到18个蛋糕,但始终要填满¾。
  6. 烤12-25分钟。当插入中心的牙签干净时,蛋糕就完成了。
  7. 从烤箱中取出,使其在托盘中稍微冷却,然后再转移到机架上。
  8. 当它们冷却时,准备糖霜。
  9. 取软化的黄油,以中等速度将其打成光滑和奶油状。
  10. 加入385克糖粉,以防万一。还要添加奶油,薄荷和食用色素。保留薄荷和色素。记住,您可以随时添加更多。
  11. 高速打约3分钟。时不时地刮擦双方。如果太稀,则添加更多的糖粉;如果太稠,则添加更多的奶油。如果您想使其更环保或更小巧,则可以添加其中任何一个,但要分阶段进行。
  12. 搅拌巧克力片。
  13. 适用于纸杯蛋糕,确保首先凉爽。结霜看起来非常粗糙,因此不必过分担心呈现效果。

混合
IMG_1259 IMG_1262 IMG_1271

松露奥利奥

奥利奥人。松露。你还能想要什么?在我真正开始烘烤之前,我参加了朋友的扁平化聚会。她的一位朋友与她一起购买了精选的自制零食,其中包括Oreo 松露。他们简直不可思议。一周后,我亲自尝试了一下。它们可能是最简单的制作方法之一,而且非常美味。我在很多场合都做过它们,甚至将它们放在纸杯蛋糕中。

松露善​​良
松露善​​良
松露奥利奥
 
配料
  • 2 x奥利奥小包
  • 250克奶油芝士
  • 融化巧克力(白巧克力,纯牛奶或牛奶,无论您想要什么)
  • 牛油
使用说明
  1. 这是不烘烤的食谱,唯一耗时的部分是冷却松露。
  2. 从分解奥利奥石开始,要么将它们装在袋子中,然后用锤子攻击(您不能要求更好地缓解压力),要么将它们放入搅拌机或加工机中。无论哪种方式,都将它们分解成细碎。
  3. 混合奶油干酪。
  4. 形成球状,放在冰箱中几个小时,直到它们变硬为止。
  5. 融化巧克力(使用黄油作酥油),然后在巧克力中涂上松露。这太混乱了。
  6. 放回冰箱放置巧克力,使松露回到合适的稠度。
  7. 请享用。

 松露准备