花生奶油夹心巧克力曲奇

花生酱。回来了是的,我认为我有问题。我一直试图避免使用它,因为我的很多东西都包含了它。然后,我的朋友内奥米(Naomi)碰到一个装满食谱的Facebook组,并花了一个晚上在墙上贴了“ OOOO MAKE THIS THIS”(之后再说“实际上不行!”)。他们中的大多数引起了我的注意,但我认为他们会在某个场合变得更好。我挑选出了我可以做的容易分享的东西。与花生酱填充的巧克力曲奇饼。这些的关键是确保cookie有点耐嚼。这使他们从磨难到难以置信。

花生酱馅

我遇到的另一个问题是,它们的传播没有达到我的预期。这意味着它们最终变得又高又笨重。后来的我烤了不到一两分钟,然后用汤匙的背面将它们稍微压扁,使它们变薄。不幸的是,我失去了这首作品的原始资料,所以我不知道该归谁。

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花生奶油夹心巧克力曲奇
 
配料
  • 对于饼干
  • 130克面粉
  • 88.5克可可粉
  • 1茶匙小苏打
  • ¼ tsp salt
  • 120克无盐黄油,软化
  • 134克砂糖
  • 55克牢固包装的红糖
  • 1个大鸡蛋
  • ½ tsp vanilla extract
  • 110克巧克力片
  • 1茶匙速溶咖啡粉
  • 用于填充
  • 256克糖粉
  • 90克无盐黄油,软化
  • 113克奶油花生酱
  • (可能)1-2茶匙牛奶
使用说明
  1. 将干成分(面粉,可可粉,小苏打和盐)混合在一起并放在一旁。
  2. 在电动搅拌机的碗中,将黄油和糖搅在一起,直到蓬松。
  3. 先打鸡蛋,再打香草。加入意式浓缩咖啡并搅拌直至混合。
  4. 以较低的速度,分三个阶段添加面粉混合物,直到完全混合为止。最后添加后,加入巧克力片。
  5. 将面团放在冰箱中,使其冷却至少一个小时,以使其变硬。
  6. 一旦感觉到已经冷藏了足够长的时间,请从冰箱中取出。将烤箱预热至180°C(风扇为160°C)。
  7. 将面团分成两等份。在干净的表面上,将面团分成两个相等的棒。将它们推出直到它们的长度大约为12英寸。如果它们比这短,别担心,您将拥有更大的Cookie!
  8. 以大约1英寸的间隔切割杆。
  9. 放在相距约1英寸的烤箱中央的防油纸上。
  10. 烘烤10至15分钟。您希望它们仍然柔软耐嚼,因此一开始可能值得一试。我开始将它们烤大约13块,最后减少到11块。 (正如我在上面说的,我用汤匙的背面压下了其中一些,以使它们更好地散播)。
  11. 转移到电线架之前,先进行部分冷却。
  12. 为结霜。从慢速开始,将黄油和糖粉搅在一起。慢慢将速度提高到中等,然后添加花生酱。您可能会发现需要少量牛奶才能使其更好地结合。
  13. 散布在cookie的顶层,在数量上比较宽松,然后再将另一个cookie下推。

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果酱拇指饼干

果酱。您就是无法击败它。昨天太阳在利兹出来,这当然促使所有人发疯。在和朋友加雷斯(Gareth)一起进入小镇的奇观中,我遇到了玉米交易所的手工艺品展。在出售珠宝的普通摊位中(还有一个出售所有可能的软糖的品种,真的是红牛吗?)我遇到了一个出售自制果酱的摊位。我和店主聊了很长时间,谈论她制作的各种果酱,最后选择了一些果酱,这些齿轮已经在我脑海中呼唤着我该怎么办。我安顿了一瓶覆盆子,一瓶生姜和一瓶苏格兰威士忌果酱。  我决定用拇指饼干。小小的,坚果覆盖的果酱充满欢乐。

果酱选择

 

果酱拇指饼干
 
配料
  • 115克无盐黄油,室温
  • 50克白砂糖
  • 1个大鸡蛋,分开
  • ½茶匙纯香草精
  • 130克通用面粉
  • 盐短跑。
  • 80-100克榛子,杏仁,山核桃或核桃,烤熟并切碎
  • 60-120毫升覆盆子果酱
使用说明
  1. 将烤箱加热到180°C(风扇为160°C)。
  2. 将坚果撒在烤盘上(我选择山核桃),然后放入烤箱中烘烤约10分钟。完成这些操作后,让它们冷却半小时,然后用手将其切碎或放入食品加工机中,然后进行闪电击打直至完全。
  3. 保持烤箱开火,并在烤盘上衬上防油纸。
  4. 将黄油和糖搅拌在一起。然后打成蛋黄和香草精。击败直到合并。 (确保保存了蛋清)。
  5. 在一个单独的碗中,将面粉和盐一起搅拌(如果您使用的是咸黄油,不要太担心加入盐)。
  6. 将面粉混合物混合到黄油混合物中,从慢速开始逐渐增加它。长期以来,它看起来就像面包屑。坚持下去,最终将其融合成面团状的糕点。混合直至形成。
  7. 如果太软,请将其放在冰箱中30至60分钟。
  8. 分成单个球,每个球约2.5厘米宽。您将从批次中获得大约20。
  9. 在一个小碗里,搅拌蛋清直到蛋清。
  10. 将切碎的坚果摊开在平坦的表面上(我用盘子)。分别将球浸入蛋清中,然后将其轻轻滚到切碎的坚果上涂上。
  11. 将其放在烤盘上,然后用拇指(或木勺的手柄)将一个凹陷轻轻地压在烤盘的顶部。
  12. 用果酱填充孔。
  13. 放在烤箱的中间架子上,烤12-15分钟,直到变成褐色。
  14. 从烤箱中取出,放在电线架上冷却。

卡纸指纹饼干

卡纸指纹曲奇

里斯’花生酱饼干

现在,我很清楚我的第一篇文章也是Reese的cookie。但是我是昨天做的,虽然它们在我脑海中是新鲜的,但我只需要写下它们。他们简直不可思议。我的朋友达里尔给我看了食谱, 她在“厨房喜p”上找到了。再加上今天我有两个同事的工作生日,其中一个是崇拜花生酱的美国妇女,这简直是轻而易举。我以前做过“饼干”,里面装有花生酱杯子,但是它们有点...被弄糊了吗?是的,就是在饼干的顶部,这个单词有点像蛋糕。这些实际上包含杯子在cookie的中心。这是完美的放纵。每当我抬起头来满是里斯(Reese)的杯子的篮子时,我总是从收银员那里得到如此有趣的表情。在我的同事中,我的一位同事要求我将它们烤一次,然后每周一次烤一次,这绝对是一种享受。

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里斯的花生酱杯饼干
 
配料
  • 290-300g通用面粉
  • 短盐
  • 1茶匙发酵粉
  • 115克无盐黄油
  • 150克白砂糖
  • 165g盒装黑糖
  • 1½茶匙香草精
  • 2 Eggs
  • 150g巧克力片(我用牛奶巧克力)
  • 12-15 里斯’s 花生酱 cups
使用说明
  1. 首先,将烤箱预热至180°C(或160°C风扇)。
  2. 将黄油和糖搅在一起,直到蓬松。
  3. 一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。其次是香草。
  4. 将面粉,盐和发酵粉分开混合,然后以低速缓慢混合。 (这时我注意到我的饼干面团有点粘,所以我加了一点面粉,直到变硬为止。)
  5. 折成巧克力片。
  6. 现在来了有趣的一点。
 

拿出一大块面团,不要太大,因为这只是饼干的底料。将花生酱杯子塞进面团中,轻轻地弄平(是的,再说一次)。

 

乌贼
乌贼

取一块类似大小的面团,盖好杯子的顶部,将其沿杯子的边缘向下推。

装杯

将它们摊开在烤盘上,并盖上烤盘。稍微间隔一下,但不要担心太多,因为它们不会大量散布。轻轻向下按。

烘培 tray

烘烤12分钟,从烤箱中取出。转移至冷却架之前,请稍等一下。

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新鲜饼干
它们令人难以置信,同时仍然新鲜且略带糊状。

里斯’片饼干

花生酱饼干

现在,在这里,我与花生酱的恋爱开始抬起它美丽的花生头。我对Reese的作品和Reese的花生酱杯情有独钟。我的很多烘烤工作都包括了这些,而不仅仅是因为我自己的情有独钟。我喜欢为朋友们烘焙,其中约90%的人喜欢花生酱和美国糖果。这意味着,如果我要围观人群,那是相当不错的选择。当时,里斯的作品在塞恩斯伯里(Sainsburys)出售。半价。我就是无法存货。我的借口当然是“好吧,我可以和他们一起烤”。 (请原谅我以前的一些帖子中缺少图片,’这是为了养成当时拍那么多照片的习惯)。

花生酱饼干
花生酱注入了荣耀。

因此,我开始寻找Reese的Pieces芯片饼干配方。我不必走远。 好时的义务.

 

里斯'片饼干
 
配料
  • 115g黄油或人造黄油,软化
  • 100克砂糖
  • 110克包装的浅红糖
  • 170克花生酱(我自己一文不名,所以对我来说这是自己的品牌)
  • 1 egg
  • ½茶匙香草精
  • 130g通用面粉
  • ½茶匙小苏打
  • ¼ teaspoon salt
  • 几袋里斯的作品
  • 黑巧克力片(可选)
使用说明
  1. 首先是第一件事。将烤箱预热至180ºC,并在烤盘上衬上烤盘。
  2. 将糖和黄油一起搅打至蓬松。在花生酱中涂奶油。我为此用了一个木勺和一些肘部润滑脂,但是食物搅拌器绝对可以。
  3. 加入鸡蛋并混合直至蓬松。
  4. 同时(如果使用混合器),将面粉与小苏打和盐一起筛入碗中。
  5. 将搅拌器调低,逐渐将面粉混合物加入混合物中。如果用手混合,请添加分期付款。这样做直到混合物充分混合。
  6. 最后,添加Reese's Pieces(如果使用的话,还要添加巧克力。我想这样做是为了使它增加饼干的尺寸,阻止花生酱掉出来)。
  7. 使用茶匙,放在烤盘上。有时我会在这里改变大小,所以我有一些较大的cookie,而不是一些小的cookie。
  8. 对于较硬的饼干,烘烤10至12分钟,或直到边缘稍微变黄。如果您想让它们成为柔和的咀嚼者,请烘烤9左右。
  9. 从烤箱中取出,让其冷却几分钟,直到它们牢固到足以转移到冷却架上为止。