椰子藜麦&羽衣甘蓝沙拉& Coriander Pesto

一月(如果您没有注意到的话),所以每个人*都在饮食健康,并且“排毒”。排毒是一个整体 马屎的负荷。健康饮食并非如此。我看到很多人抨击排毒,而这些人通常只是在嘲笑中吃得更好。我也不打算仅仅因为一月就吃得好。我通常吃得还可以(在Instagram上关注我的人,根据我发布的汉堡的数量可能不相信我,但这是您看不到的占我饮食的80%),在我平日的午餐中吃汤或沙拉,我的晚餐里塞满了蔬菜。

藜麦& Kale Salad

在整个冬季,我通常会坚持喝汤,而色拉占据了春季,夏季和初秋的大部分时间。但是最近我对汤有点无聊了,以为我会回到沙拉上来一点。去年夏天,我尝试了一些基于羽衣甘蓝的沙拉食谱。他们很棒,但是在时间上并不太可持续。例如我做了一个味mis&一个烤豆腐,很棒,但是很费时(而且味o并不便宜/不容易找到,无论如何不在利兹),然后是一个温暖的沙拉,里面有蘑菇,胡椒,香脂等,但要点是服务新鲜和温暖。

藜麦& Kale Salad

这椰子藜麦&羽衣甘蓝沙拉&香菜酱酱很棒,因为您可以提前准备,而且(虽然它确实确实感觉新鲜和温暖时更好),但接下来的几天仍然会很好(我用一点酱油将其新鲜)。我改了我发现的食谱 这里。香蒜酱很棒,我将再次制作一些香蒜酱,并搭配一些其他用途。

椰子藜麦&羽衣甘蓝沙拉& Coriander Pesto
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 5份
配料
  • **给沙拉用的**
  • 1袋羽衣甘蓝(我用一袋预先切好的羽衣甘蓝,因为这是当地所有超级市场拥有的)
  • 1杯藜麦(黑色对此效果很好,煮熟后将1杯变成大约3杯,冲洗几分钟)
  • 235毫升淡椰奶
  • ½小到中度的红洋葱,切碎
  • 1个烤鸡胸肉(每人,我一次烤了几个)
  • **对于香蒜酱**
  • 一堆新鲜的香菜(叶和茎)
  • 一小撮腰果
  • 4瓣大蒜
  • 115毫升橄榄油
  • 盐和现磨黑胡椒调味
  • ½酸橙汁
  • ½辣椒(可选,可根据自己的喜好加热)
  • 柠檬草棒(可选)
使用说明
  1. 在一个中号锅中将椰奶和230毫升水煮沸。加入藜麦,盖上锅盖煮15-17分钟。水应被完全吸收。用叉子松软并放在一边。
  2. 在藜麦烹饪时,制作香蒜酱。除油外,将所有物品放入搅拌机或食品加工机中。开始加工并在开始混合时将油缓慢倒入。
  3. 在一个大碗中混合奎奴亚藜,羽衣甘蓝,香蒜酱和洋葱。充分混合,直到所有材料都涂在香蒜酱中。
  4. 服务时,将羽衣甘蓝和藜麦混合在一起,将鸡胸肉切成薄片。配上香菜装饰,如果需要,可以在旁边加酱油。
 

 

蓝乳酪&培根烤奶酪三明治

蓝乳酪Grilled Cheese

操人,奶酪。是一个还有蓝纹奶酪。有时候我渴望它。我放上我的书之前可能已经讲过 蓝芝士烤饼食谱。但这是我很久以来就可以轻松聊到的东西。我经常发现自己和朋友坐在一起谈论起乳酪,并意识到已经过去了45分钟。我也很喜欢培根培根很好。基本上,我想说的是,我对宿醉/舒适食品非常满意。前几天,我做了一个很棒的3奶酪&香肠芝士奶酪(我准备很快把它调好),剩下一些蓝色。那我该怎么办?烤奶酪三明治。塞满蓝纹奶酪,芝士,罗勒和培根。

烤奶酪三明治

我用我的平底锅来做这件事,结果奇妙。它可以通过其他多种方式工作。烤面包机,烤架等。只要确保您的两面都是金色的,并且奶酪已经达到了粘糊糊的状态即可。除了说:别忘了,我对此无话可说。

蓝乳酪&培根烤奶酪三明治
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 1个三明治
配料
  • 2片面包,每片面包的一侧涂黄油(我用白色)
  • 蓝纹奶酪(我用的是斯蒂尔顿)
  • 5-6件马苏里拉奶酪(切成小球)
  • 3-4罗勒叶
  • 4培根炸薯条,油炸(我用五花肉)
使用说明
  1. 加热不粘煎锅。
  2. 当三明治加热时。涂黄油的一面需要朝外。放入蓝纹奶酪,马苏里拉,罗勒和培根。确保培根/罗勒的每一侧都有一层奶酪。
  3. 放在热锅上,黄油朝下。炒约90秒钟,以确保它不会粘在锅上。
  4. 翻炒30秒钟,然后检查两面都煮熟。它们应该是金棕色的。
  5. 煎炸时按下以帮助将奶酪压在一起。
  6. 切成薄片并上菜
 

红酒汁的高压锅羊腿

所以我现在到伦敦三个星期。进展很快,下班后几乎每天晚上都在看房后,我未来的室友凯特(Kate)来到伦敦,白天白天看了很多东西,然后在某个地方找到了我们。令人兴奋的是,我们已经接受了我们的报价,一旦所有文书工作都整理完毕,我们应该在11月1日这个周末搬家。请推荐在克拉珀姆(Clapham)做/吃/看的事情? (另外,如果有人想在这个周末帮我把我的东西利兹搬到伦敦,请告诉我,这是一个严重的要求)。

MCM漫画

大胡子的贝克

伦敦科学博物馆

但是,无论如何,上个星期左右,我一直忙于各种工作。除了狩猎之外,我还去过MCM Comicon,科学博物馆,吃了大约500万个汉堡。我在周日邀请了许多朋友,所以我有一个借口从团队中的团队试用我的新压力锅。 。现在我的工作时间更长了,上下班时间增加了三倍,所以晚上的时间比以前少了很多。由于高压锅旨在减少烹饪时间,而在我晚上时间较短的情况下,这只能帮助我回家后想做更多的事情。

红酒汁

羔羊小腿

我到处寻找一些对我们这些人都友好的食谱(本来应该是5种,但最终只有4种)。黛西穿过的拉猪肉 漂亮的绿茶 最近做的很棒。我选择了带有红酒汁的羊腿,通常要花几个小时(炖羊腿可能要花1.5个小时左右)。使用高压锅可以将烹饪时间减少到约45分钟(包括大部分准备工作)。高压锅是一个 4.5升型号 尺寸恰到好处。

 
红酒羊腿

每个人都喜欢它和肉汁,一点点增稠称赞了美妙的羔羊肉。羔羊嫩,几乎从骨头上掉下来。 您以前尝试过高压锅吗?有任何提示或建议吗?

 

红酒汁的高压锅羊腿
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 4
配料
  • 4个羊腿,撒入纯面粉。
  • 8茶匙油(我用过蔬菜)
  • 1个洋葱,切成薄片。
  • 3根胡萝卜切丁。
  • 1大韭菜。
  • 3个西红柿,切碎。
  • 2-3瓣大蒜,压碎。
  • 60毫升蔬菜汤
  • 175毫升红酒
  • 1柠檬皮切碎。
  • 2小枝新鲜百里香
  • (可选)面粉和冷水用于使肉汁增稠。
使用说明
  1. 将羊腿切成四段,丢弃多余的。
  2. 在压力锅的底部加热一半的油。将羔羊小腿变成棕色,放在一旁。
  3. 加入其余的油,然后炸洋葱,胡萝卜,韭菜和大蒜。炒约5分钟。偶尔搅拌。
  4. 加入柠檬皮,百里香,西红柿,高汤和葡萄酒,煮沸,不时搅拌。煮沸几分钟。
  5. 将羊腿放回锅中,盖上一些液体和蔬菜。
  6. 将锅盖放在炊具上并设置为高压,施加高热量直到压力安全阀打开,防止阀门弹起,然后降低热量(保持高压)。保持25分钟。
  7. 达到这一点后,必须先将电磁炉冷却后再打开。使用阀门释放蒸汽,然后将锅在冷水龙头下运行,直到安全开启阀门下降。
  8. 此时应准备好羔羊,但是如果需要更长的时间,则再给它5分钟。
  9. 如果需要使肉汁变稠,则将面粉与冷水混合,然后加入肉汁混合物中,煮沸并搅拌直至变稠。
  10. 搭配土豆泥和蔬菜泥,撒上迷迭香。
 

胡桃南瓜汤

是秋天,基本上是我一年中最喜欢的时间。我可以每天开始穿着针织服装,然后在所有东西中放入南瓜(一旦我有了厨房,我想做一个带有肉桂毛毛雨的南瓜蛋糕)。但是,在我拿到烘焙材料之前,这有点棘手。不过,蒂姆(Tim)的厨房里有很多东西可以用来做饭。一年中这个时候的另一个好处是,这是一年中制作汤和一锅的绝佳时机。他们是一个便宜的选择,热情,温暖和充实。当我写下此食谱的简介时,汤目前正坐在炉子上冒泡。

 
E17秋季
 

胡桃南瓜汤

胡桃南瓜汤

我在E17周围度过了一个星期天的陶艺活动,当时我很幸运能待在这里(我们周五在Clapham出价要约,所以手指交叉了)。该地区在每年的这个时候看起来不错,因为它是伦敦最“绿色”的地区之一。好吧,夏天还是绿色。现在,它是各种颜色的奇妙阵列。

胡桃南瓜汤

在澳大利亚背包旅行时,我第一次接触到南瓜汤。我旅馆的几个人正在南瓜农场里工作,买了一些剩菜,把它变成了浓郁的南瓜汤。在英格兰出售的主要南瓜是展示南瓜,而不是烹饪南瓜。但是,胡桃可以很好地代替类似的汤。烤南瓜汤(也许加一点香肠加一点烟熏味)就可以做成浓汤。

胡桃南瓜汤

我唯一的问题是没有搅拌器,这意味着它最终比我通常制作的汤要浓。

胡桃南瓜汤
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 4份
配料
  • 配料:
  • 1个大胡桃南瓜,切成两半并烤熟。
  • 1个大葱,切碎/切碎。
  • 3瓣大蒜,压碎。
  • 1根胡萝卜切丁。
  • 香肠(可选)
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1.5升蔬菜汤
  • CrèmeFraiche(我倾向于在每个碗里放一团)
使用说明
  1. 将烤箱预热至180°C(有160°C风扇辅助),在去籽的胡桃半上撒上毛毛雨的油,放在烤盘上烤约45分钟。
  2. 在油中,将洋葱炸至中火变软(如果使用,请立即加入香肠)。加入辣椒粉,胡萝卜和大蒜,再炒几分钟,然后加入捞出的南瓜。
  3. 将温度降低至低温。倒在蔬菜汤料上,盖上锅盖并慢火煮90分钟,偶尔搅拌一下。南瓜应开始分解。在这一点上,将其捣碎或混合。
  4. Dollopcrèmefraiche放在最上面。我也把辣椒粉撒在上面。