百万富翁’s Shortbread

所以上周我制作了脆饼,在冲动的情况下,在绝对年龄的第一次(可能是岁月?),它提醒我如何最好的烘焙是如何最简单的。我的意思是,脆饼可以在50分钟(包括冷却和烹饪时间)和非常简单的成分中抛出。我的第二天与我曾经做过的那些更复杂的东西之一对比,我的泥石矿焦糖蛋糕。这是我第一次实际制作焦糖,它让我想再做一次。所以逻辑进展是百万富翁的脆饼。商店百万富翁的脆饼的数量我所拥有并失望的是太多而且数量。什么是“脆饼”?它更像是芝士蛋糕或其他东西的基础。甚至不是像良好的老式脆脆的脆饼一样远程。夫妇适当的脆饼用精良的焦糖,好巧克力,你得到了真正精彩的东西。

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我唯一的问题是我制作了焦糖,而脆饼在烤箱里。它花了绝对血腥的年龄来冷却。它需要妥善冷却,因为它冷却时变厚。如果你不等着,它太流了太流淌,但一旦它变冷,它就会厚而宽容。所以我建议提前做焦糖(我要分开地上传食谱(也是)。我也没有’要使用大多数地点的炼乳方法推荐。

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百万富翁's Shortbread
 
准备时间
厨师时间
总时间
 
供应: 12
原料
  • 对于焦糖:
  • 250克糖
  • 400ml奶油
  • 50GM无盐黄
  • ¼茶匙盐(可选)
  • 香草提取物(可选)。
  • 对于脆饼:
  • 125g / 4oz黄油
  • 55g / 2oz Caster糖,加上额外的完成
  • 180g / 6oz普通面粉
  • 对于顶部:
  • 150g黑巧克力
  • 体面大小的黄油块。 (你可以随时添加更多)
指示
  1. 对于焦糖:
  2. 在一个大型的炖锅的底部,堆糖并放置在低温下。
  3. 当边缘开始熔化时,将它们混合(使用木勺)它们进入非熔化的糖。此时,我的糖开始在平底锅上蔓延出来。
  4. 保持搅拌,所以它不会抓住锅。让它完全融化。这将在这一点上色。你离开它的时间越长就越苦涩。
  5. 脱掉热量。搅拌成奶油。混合物会疯狂地冒泡。小心出来的任何蒸汽。组合的部分可能开始硬化,但保持搅拌,它应该恰当地结合。
  6. 添加剩余的奶油然后返回到低温。加入黄油和其他成分(如果使用)。在热量上搅拌直至黄油合并。
  7. 脱掉炉子,让冷却15分钟。倒入罐子并允许冷却。它在这一点上会变得非常流淌,但它会随着它的冷却而变厚。它会持续大约3周的冰箱,你将有足够的东西。
  8. 对于脆饼:
  9. 将烤箱加热至190°C(辅助170°C风扇)。我目前没有深度锡/菜(再留下它在我的前任哎呀),所以刚刚在烤盘上做到了。显然,深层的东西会更好。
  10. 将黄油和糖结合​​在一起。混合直到它是光滑的。
  11. 加入面粉并混合,直到它产生糊状物。我不得不用木勺来完成这个。
  12. 转到一个轻微的面粉表面,然后滚动直到它厚约1cm。如果使用锡,切割适合。否则将切入矩形/平方。
  13. 放在烘焙纸上在托盘上,在冰箱里冷却约20分钟。
  14. 放入预热烤箱15-20分钟。
  15. 从烤箱中取出并在转移到电线架之前稍微冷却。
  16. 一旦这已经将焦糖冷却了顶部并涂抹它,所以它均匀分布。
  17. 在你对巧克力排序时返回冰箱。无论是微波炉(我都没有!)或在热水上的碗里,一起融化黄油和巧克力。
  18. 将其涂抹在脆饼/焦糖的顶部,然后放回冰箱,直到它设置。
  19. 分为正方形。

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