南瓜,黑眼豆和椰子咖喱

南瓜,黑眼豆& 椰子CurryIt’已经有一段时间了,但我一直在忙。一世’ve 去过格拉斯哥 一个生日周末 佛罗里达 参观环球影城,最后参加他们所有人的祖父, Wrestlemania 毕竟我’ve been to 苏格兰给我爸爸’s 60th birthday, 约克郡 见我女朋友’s family and finally 纽卡斯尔看到一个老的单身朋友结婚。 It’忙得不可开交,所以我’我没有太多机会写东西,但是我’我整理了很多事情,包括关于上述旅行的一堆话,但是我’m 从咖喱食谱开始 I’自今年年初以来,几乎每周都进行一次制作; 南瓜,黑眼豆和椰子咖喱。

南瓜,黑眼豆& 椰子Curry南瓜,黑眼豆& 椰子Curry

食谱是从 米拉·索达(Meera Sodha)’s Fresh India,这本书让我的女朋友过圣诞节。它以 素食印度食谱 并且可能是 我最好的食谱书’我已经买了很多年。很少有食谱特别复杂,大多数都不会’不能依靠您的东西有异常或特别荒谬的设备或平底锅。我们早点做的咖喱’现在我们牢牢地准备饭菜了。仅仅因为一年中的某个时候,我们才用南瓜代替了南瓜。你开始 在garam masala中烤南瓜/南瓜,这需要我全力以赴。 实际上,您可以提前完成此操作,第二天再进行其他操作。

南瓜,黑眼豆& 椰子Curry

我上面提到的60岁生日 实际上,我们用这种咖喱做了一个大桶 我们可以容纳约50人,与许多其他事物并列。咖喱比其他任何东西都快’我们已被要求将配方发送到各地,就在这里。

南瓜,黑眼豆和椰子咖喱
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
食谱类型: 咖喱
美食: 印度人
供应: 服务4
配料
  • 1.2公斤南瓜或南瓜,切成大块
  • 1汤匙加拉姆马萨拉
  • 盐和胡椒粉
  • 食用油(我用蔬菜)
  • 1茶匙芥末籽
  • 2个绿色手指辣椒,纵向切开
  • 1大洋葱,切成薄片,切成薄片
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1 x 400克黑眼豆罐头,沥干
  • 150克熟西红柿,切成楔形
  • ½ tsp ground turmeric
  • 1 x 400ml罐椰奶
使用说明
  1. 将烤箱预热至200°C(辅助风扇为180°C)。
  2. 准备南瓜,将种子挖出并丢弃,将南瓜的其余部分切成2厘米厚的条,将中间的长度减半。
  3. 转移到一个碗中,用油充分涂上,然后通过garam masala,盐和黑胡椒粉混合。铺在几个烤板上,放在预热烤箱的中央。
  4. 烘烤30-40分钟,直到南瓜煮熟。抵制吃掉整个托盘,然后继续做剩下的咖喱。
  5. 在带盖的大煎锅中中火加热2汤匙油。
  6. 油热后,加入芥末籽并炸至开始爆裂,再加入辣椒和洋葱。
  7. 煎大约12分钟,洋葱变软变金黄,然后加入大蒜。炒几分钟。
  8. 加入豆类,搅拌混合,然后加入西红柿。煮几分钟,直到西红柿边缘变粘。
  9. 加入姜黄,⅓一茶匙黑胡椒粉½一茶匙盐和椰奶。
  10. 将南瓜倒入混合物中,搅拌均匀。
  11. 盖上锅盖加热约5分钟,然后检查调味料和辣椒的热量。