芝士极速赛车Gateaux
 
原料
  • 芝士极速赛车：
  • 500克奶油芝士
  • 134克原糖
  • 2 eggs
  • 80毫升重霜
  • 80毫升淡奶油
  • 1茶匙香草精
  • 少许盐
  • 极速赛车：
  • 320g白面粉杯
  • 300克白砂糖
  • 4汤匙可可粉
  • 1½茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 2 eggs
  • 354毫升植物油
  • 236毫升纯酪乳
  • 伽纳彻：
  • 500克奶油芝士
  • 150克细砂糖
  • 110克无盐黄油
  • 1茶匙香草精
  • 150克黑巧克力
指示
  1. 从芝士极速赛车开始。将烤箱预热至170°C（风扇为150°C）。取一块22厘米的极速赛车锡，用不粘纸衬里，用铝箔纸将外部紧紧包裹，以确保不进水。将其放在高边烤锡（或更大的极速赛车锡）的中央。
  2. 搅拌奶酪直到光滑为止。加入盐和糖，打大约5分钟。
  3. 打鸡蛋，然后加入。加法后打得很好。加入两种面霜和香草，搅拌均匀。
  4. 将混合物转移到准备好的极速赛车罐中。将温水倒入较大的锡罐中，直到大约上升到极速赛车锡罐的¾处。
  5. 放入烤箱，烘烤约40分钟。
  6. 从烤箱中取出并使其冷却。
  7. 为极速赛车。将烤箱预热至180°C（风扇为160°C），并准备两个22厘米极速赛车罐，并用纸衬里。
  8. 将所有干成分混合在搅拌机的碗中。给他们快速混合。
  9. 在中心创建一口井，并添加湿成分：鸡蛋，酪乳和油。
  10. 倒入极速赛车罐，确保它们的含量相同。
  11. 将其放在烤箱中央并烤30-35分钟，或直到插入其中的牙签干净为止。
  12. 从烤箱中取出，使其在电线架上冷却。极速赛车和芝士极速赛车冷却后，在冰箱中冷却。
  13. 对于Ganache。将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松。添加忌廉奶酪和香草提取物，打至光滑浓稠。
  14. 将此碗放在冰箱中，使其冷却。
  15. 一切都充分冷却后，将极速赛车的下层放在极速赛车架上或将要用来展示的任何东西上。然后将芝士极速赛车层放在顶部，最后放在最后一个极速赛车层上。取一半的甘纳许，用一把长抹刀轻轻盖住极速赛车。
  16. 再冷却20分钟，然后覆盖其余的ganache。在上面放上巧克力（我将其混合均匀即可切碎）。
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