花生酱。回来了是的,我认为我有问题。我一直试图避免使用它,因为我的很多东西都包含了它。然后,我的朋友内奥米(Naomi)碰到一个装满食谱的Facebook组,并花了一个晚上在墙上贴了“ OOOO MAKE THIS THIS”(之后再说“实际上不行!”)。他们中的大多数引起了我的注意,但我认为他们会在某个场合变得更好。我挑选出了我可以做的容易分享的东西。与花生酱填充的巧克力曲奇饼。这些的关键是确保cookie有点耐嚼。这使他们从磨难到难以置信。
我遇到的另一个问题是,它们的传播没有达到我的预期。这意味着它们最终变得又高又笨重。后来的我烤了不到一两分钟,然后用汤匙的背面将它们稍微压扁,使它们变薄。不幸的是,我失去了这首作品的原始资料,所以我不知道该归谁。
- 对于饼干
- 130克面粉
- 88.5克可可粉
- 1茶匙小苏打
- ¼ tsp salt
- 120克无盐黄油,软化
- 134克砂糖
- 55克牢固包装的红糖
- 1个大鸡蛋
- ½ tsp vanilla extract
- 110克巧克力片
- 1茶匙速溶咖啡粉
- 用于填充
- 256克糖粉
- 90克无盐黄油,软化
- 113克奶油花生酱
- (可能)1-2茶匙牛奶
- 将干成分(面粉,可可粉,小苏打和盐)混合在一起并放在一旁。
- 在电动搅拌机的碗中,将黄油和糖搅在一起,直到蓬松。
- 先打鸡蛋,再打香草。加入意式浓缩咖啡并搅拌直至混合。
- 以较低的速度,分三个阶段添加面粉混合物,直到完全混合为止。最后添加后,加入巧克力片。
- 将面团放在冰箱中,使其冷却至少一个小时,以使其变硬。
- 一旦感觉到已经冷藏了足够长的时间,请从冰箱中取出。将烤箱预热至180°C(风扇为160°C)。
- 将面团分成两等份。在干净的表面上,将面团分成两个相等的棒。将它们推出直到它们的长度大约为12英寸。如果它们比这短,别担心,您将拥有更大的Cookie!
- 以大约1英寸的间隔切割杆。
- 放在相距约1英寸的烤箱中央的防油纸上。
- 烘烤10至15分钟。您希望它们仍然柔软耐嚼,因此一开始可能值得一试。我开始将它们烤大约13块,最后减少到11块。 (正如我在上面说的,我用汤匙的背面压下了其中一些,以使它们更好地散播)。
- 转移到电线架之前,先进行部分冷却。
- 为结霜。从慢速开始,将黄油和糖粉搅在一起。慢慢将速度提高到中等,然后添加花生酱。您可能会发现需要少量牛奶才能使其更好地结合。
- 散布在cookie的顶层,在数量上比较宽松,然后再将另一个cookie下推。