花生奶油夹心巧克力曲奇

- 麦可 1条评论

花生酱。回来了是的，我认为我有问题。我一直试图避免使用它，因为我的很多东西都包含了它。然后，我的朋友内奥米（Naomi）碰到一个装满食谱的Facebook组，并花了一个晚上在墙上贴了“ OOOO MAKE THIS THIS”（之后再说“实际上不行！”）。他们中的大多数引起了我的注意，但我认为他们会在某个场合变得更好。我挑选出了我可以做的容易分享的东西。与花生酱填充的巧克力曲奇饼。这些的关键是确保cookie有点耐嚼。这使他们从磨难到难以置信。

花生酱馅

我遇到的另一个问题是，它们的传播没有达到我的预期。这意味着它们最终变得又高又笨重。后来的我烤了不到一两分钟，然后用汤匙的背面将它们稍微压扁，使它们变薄。不幸的是，我失去了这首作品的原始资料，所以我不知道该归谁。

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花生奶油夹心巧克力曲奇
 
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原料
  • 对于饼干
  • 130克面粉
  • 88.5克可可粉
  • 1茶匙小苏打
  • ¼ tsp salt
  • 120克无盐黄油，软化
  • 134克砂糖
  • 55克牢固包装的红糖
  • 1个大鸡蛋
  • ½ tsp vanilla extract
  • 110克巧克力片
  • 1茶匙速溶咖啡粉
  • 用于填充
  • 256克糖粉
  • 90克无盐黄油，软化
  • 113克奶油花生酱
  • （可能）1-2茶匙牛奶
指示
  1. 将干成分（面粉，可可粉，小苏打和盐）混合在一起并放在一旁。
  2. 在电动搅拌机的碗中，将黄油和糖搅在一起，直到蓬松。
  3. 先打鸡蛋，再打香草。加入意式浓缩咖啡并搅拌直至混合。
  4. 以较低的速度，分三个阶段添加面粉混合物，直到完全混合为止。最后添加后，加入巧克力片。
  5. 将面团放在冰箱中，使其冷却至少一个小时，以使其变硬。
  6. 一旦感觉到已经冷藏了足够长的时间，请从冰箱中取出。将烤箱预热至180°C（风扇为160°C）。
  7. 将面团分成两等份。在干净的表面上，将面团分成两个相等的棒。将它们推出直到它们的长度大约为12英寸。如果它们比这短，别担心，您将拥有更大的Cookie！
  8. 以大约1英寸的间隔切割杆。
  9. 放在相距约1英寸的烤箱中央的防油纸上。
  10. 烘烤10至15分钟。您希望它们仍然柔软耐嚼，因此一开始可能值得一试。我开始将它们烤大约13块，最后减少到11块。 （正如我在上面说的，我用汤匙的背面压下了其中一些，以使它们更好地散播）。
  11. 转移到电线架之前，先进行部分冷却。
  12. 为结霜。从慢速开始，将黄油和糖粉搅在一起。慢慢将速度提高到中等，然后添加花生酱。您可能会发现需要少量牛奶才能使其更好地结合。
  13. 散布在cookie的顶层，在数量上比较宽松，然后再将另一个cookie下推。

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大胡子的蛋糕

- 麦可 发表评论

这是2012年1月的食谱，如果抱歉，’s a bit rusty.

所以我已经从澳大利亚回来了大约一个月。我打电话是要留在英国而不是回国。我和父母一起住在家里，结果自己有很多时间。任何时候我不花时间找工作，都是我自己的时间。所以我发现自己烤很多东西。那是一月，还有什么要做？这是我的朋友西奥布汉（Siobhan）的生日（你应该去看看她，她做过很棒的十字绣设计， 你可以在这里找到），她有点喜欢那位大胡子的绅士。因此，这些诞生了。
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大胡子的蛋糕
 
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原料
  • 蛋糕成分：
  • 室温下115克（1/2杯）无盐黄油
  • 130克（2/3杯）粒状白糖
  • 3个大鸡蛋
  • 1茶匙纯香草精
  • 195克（1½杯子）通用面粉
  • 1½茶匙发酵粉
  • ¼ teaspoon salt
  • 60毫升（1/4杯）牛奶
  • 配料：
  • 200克（一个大酒吧）白巧克力，融化
  • 刨冰：
  • 110g / 4oz黄油，软化
  • 170克/ 6盎司糖粉
  • 55g / 2oz可可粉，过筛
  • 1-2汤匙牛奶
指示
  1. 为蛋糕。
  2. 将烤箱预热至180°C（16°C风扇烤箱），然后将松饼托盘与箱子对齐。
  3. 在电动搅拌机的碗中搅拌黄油和糖，直到松软。
  4. 逐个添加鸡蛋。每次添加后，都要打败。打入香草精。
  5. 分别搅拌一下干成分。
  6. 将调音台放低速。交替添加牛奶和面粉混合物。以面粉开始和结束，应添加3种面粉。时不时地刮擦碗的侧面。
  7. 将糊状物均匀地放在带衬里的箱子中，并放在预热烤箱的中央。烘烤17-20分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。
  8. 从烤箱中取出并在电线架上冷却。
  9. 当它们冷却时，您可以开始浇头。取白巧克力，融化。我没有微波炉，所以用碗盖上热水。巧克力质量越好，您得到的效果就越好。将巧克力撒在一张防油纸上，直到光滑为止。将另一张防油纸放在上面，然后将巧克力夹在两个扁平物体之间。将其放置在很酷的地方。
  10. 进行此设置时，制作奶油。奶油黄油，加入一半的糖粉，打至光滑。加入可可粉和剩余的糖粉。加入1汤匙牛奶，仅在需要时添加其余的牛奶。
  11. 要进行装饰，请使用锋利的刀从凝固的巧克力上切出小圆圈。使用少量的奶油将圆圈粘在杯形蛋糕的顶部。我不得不把小技巧切掉，使它们足够平整。
  12. 管上你想要的面部头发。我还使用了母亲在橱柜中绘制的少量白色管道糖霜来绘制细节。我还加了银糖球作为眼睛。


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芝士蛋糕Gateaux

- 麦可 发表评论

订婚。可以肯定，我所有的朋友正在慢慢配对。我为他们感到高兴。最近是我的旧室友理查德。他与现在的未婚夫在一起已经有将近三年的时间了，他们已经离开利兹，好好地走上了各自的职业道路。最后一周，他提出了这个问题。他们组织了订婚饮料，我当然愿意为他们烤。这样的事情是一个非常特殊的场合，所以我想做一些比平常的磨坊，饼干或纸杯蛋糕更花哨和decade废的事情。我决定要做一个高蛋糕，因此决定选择芝士蛋糕Gateaux。现在，芝士蛋糕’真的是我的强项。我对蛋糕之类的东西很棒，但我’绝对不要经常这样做。前一天晚上，它在我心中祈祷，当我在聚会上早上将它放在两个蛋糕层之间时，它几乎以灾难告终。它开始崩溃。但是，当最终组装好时，这块蛋糕的外观和味道绝对令人赞叹。

芝士蛋糕Gateaux

使用简单的奶油芝士ganache结束这一点，就可以将其带入一个新的水平。每片都令人愉悦，没有感觉像你’跑马拉松。这需要相当大的冰箱空间，因此请确保您’浪费了时间和可用空间。

切蛋糕

 

芝士蛋糕Gateaux
 
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原料
  • 芝士蛋糕：
  • 500克奶油芝士
  • 134克原糖
  • 2 eggs
  • 80毫升重霜
  • 80毫升淡奶油
  • 1茶匙香草精
  • 少许盐
  • 蛋糕：
  • 320g白面粉杯
  • 300克白砂糖
  • 4汤匙可可粉
  • 1½茶匙小苏打
  • 1茶匙盐
  • 2 eggs
  • 354毫升植物油
  • 236毫升纯酪乳
  • 伽纳彻：
  • 500克奶油芝士
  • 150克细砂糖
  • 110克无盐黄油
  • 1茶匙香草精
  • 150克黑巧克力
指示
  1. 从芝士蛋糕开始。将烤箱预热至170°C（风扇为150°C）。取一块22厘米的蛋糕罐，用不粘纸衬里，用铝箔纸将外部紧紧包裹，以确保不进水。将其放在高边烤盘（或较大的蛋糕罐）的中央。
  2. 搅拌奶酪直到光滑为止。加入盐和糖，打大约5分钟。
  3. 打鸡蛋，然后加入。加法后打得很好。加入两种面霜和香草，搅拌均匀。
  4. 将混合物转移到准备好的蛋糕罐中。将温水倒入较大的锡罐中，直到大约上升到蛋糕锡罐的¾处。
  5. 放入烤箱，烘烤约40分钟。
  6. 从烤箱中取出并使其冷却。
  7. 为蛋糕。将烤箱预热至180°C（风扇为160°C），并准备两个22厘米蛋糕罐，并用纸衬里。
  8. 将所有干成分混合在搅拌机的碗中。给他们快速混合。
  9. 在中心创建一口井，并添加湿成分：鸡蛋，酪乳和油。
  10. 倒入蛋糕罐，确保它们的含量相同。
  11. 将其放在烤箱中央并烤30-35分钟，或直到插入其中的牙签干净为止。
  12. 从烤箱中取出，使其在电线架上冷却。蛋糕和芝士蛋糕冷却后，在冰箱中冷却。
  13. 对于Ganache。将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松。添加忌廉奶酪和香草提取物，打至光滑浓稠。
  14. 将此碗放在冰箱中，使其冷却。
  15. 一切都充分冷却后，将蛋糕的下层放在蛋糕架上或将要用来展示的任何东西上。然后将芝士蛋糕层放在最上面，最后放在最后一个蛋糕层上。取一半的甘纳许，用一把长抹刀轻轻盖住蛋糕。
  16. 再冷却20分钟，然后覆盖其余的ganache。在上面放上巧克力（我将其混合均匀即可切碎）。


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薄荷巧克力碎冰的巧克力蛋糕

- 麦可 发表评论

纸杯蛋糕，纸杯蛋糕，纸杯蛋糕。我最近做的饼干太多了，或者其他各种与蛋糕无关的事情。现在是我准备第一份纸杯蛋糕食谱的时候了。这次没有什么故事可讲。那是一个星期三，我正想着要烘烤什么，而我的同事让他溜走说这是他的生日。我不太确定为什么，但是最近我一直想做些令人讨厌的事情，这不是我。这并不是说我不喜欢薄荷糖甜的东西（八点后的奇数还算不错），但我只是不喜欢它。我更喜欢薄荷和我的咸味食物，例如羊肉或带有猪肉派的薄荷酱。但是正如我说的那样，我只是想制造些薄荷味的冲动之一。因此，我开始环顾四周，寻找一些好看的薄荷糖霜食谱。我遇到的最好的是 这是Sally的《 Baking Addiction》，其中包括添加了可爱的巧克力片，从而增添了薄荷巧克力的片式怀旧风情。薄荷与巧克力只是必须做的太晚了，这使我不得不寻找最潮湿的杯子蛋糕。我发现的最好的食谱 曾在这里。 不得不说，两者的结合是惊人的。

薄荷片

薄荷巧克力碎冰的巧克力蛋糕
 
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原料
  • 对于蛋糕：
  • 130g通用面粉
  • 200克砂糖
  • 65克可可粉
  • 1茶匙发酵粉
  • ½茶匙小苏打
  • ½茶匙盐
  • 120毫升牛奶
  • 60毫升植物油
  • 1 egg
  • ½茶匙香草
  • 120开水
  • 对于结霜：
  • 225克无盐黄油，软化至室温
  • 385-500克糖粉
  • 2汤匙双重奶油
  • ¼茶匙薄荷提取物（如果需要，还可以添加更多）
  • 2滴绿色食用色素（我用了一点点）
  • 100-200g迷你巧克力片
指示
  1. 将烤箱预热至150°C，并将蛋糕托盘与盒子对齐。
  2. 将面粉，糖，可可粉，发酵粉，小苏打和盐在一个大碗中混合在一起。搅拌直至混合均匀。
  3. 除了开水外，添加“湿”成分，并以中等速度混合直至充分混合。
  4. 降低速度，并非常小心地添加沸水。慢慢提高速度，直到混合约1分钟。这将使大量空气进入混合物。
  5. 将面糊均匀地分配到箱子中。填充到案例的¾左右。根据情况的大小，您会得到12到18个蛋糕，但始终要填满¾。
  6. 烤12-25分钟。当插入中心的牙签干净时，蛋糕就完成了。
  7. 从烤箱中取出，使其在托盘中稍微冷却，然后再转移到机架上。
  8. 当它们冷却时，准备糖霜。
  9. 取软化的黄油，以中等速度将其打成光滑和奶油状。
  10. 加入385克糖粉，以防万一。还要添加奶油，薄荷和食用色素。保留薄荷和色素。记住，您可以随时添加更多。
  11. 高速打约3分钟。时不时地刮擦双方。如果太稀，则添加更多的糖粉；如果太稠，则添加更多的奶油。如果您想使其更环保或更小巧，则可以添加其中任何一个，但要分阶段进行。
  12. 搅拌巧克力片。
  13. 适用于纸杯蛋糕，确保首先凉爽。结霜看起来非常粗糙，因此不必过分担心呈现效果。

混合
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果酱拇指饼干

- 麦可 发表评论

果酱。您就是无法击败它。昨天太阳在利兹出来，这当然促使所有人发疯。在和朋友加雷斯（Gareth）一起进入小镇的奇观中，我遇到了玉米交易所的手工艺品展览会。在出售珠宝的普通摊位中（还有一个出售所有可能的软糖的品种，真的是红牛吗？）我遇到了一个出售自制果酱的摊位。我和店主聊了很长时间，谈论她制作的各种果酱，最后选择了一些果酱，这些齿轮已经在我脑海中呼唤着我该怎么办。我安顿了一瓶覆盆子，一瓶生姜和一瓶苏格兰威士忌果酱。  我决定用拇指饼干。小小的，坚果覆盖的果酱充满欢乐。

果酱选择

 

果酱拇指饼干
 
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原料
  • 115克无盐黄油，室温
  • 50克白砂糖
  • 1个大鸡蛋，分开
  • ½茶匙纯香草精
  • 130克通用面粉
  • 盐短跑。
  • 80-100克榛子，杏仁，山核桃或核桃，烤熟并切碎
  • 60-120毫升覆盆子果酱
指示
  1. 将烤箱加热到180°C（风扇为160°C）。
  2. 将坚果撒在烤盘上（我选择山核桃），然后放入烤箱中烘烤约10分钟。完成这些操作后，让它们冷却半小时，然后用手将其切碎或放入食品加工机中，然后进行闪电击打直至完全。
  3. 保持烤箱开火，并在烤盘上衬上防油纸。
  4. 将黄油和糖搅拌在一起。然后打成蛋黄和香草精。击败直到合并。 （确保保存了蛋清）。
  5. 在一个单独的碗中，将面粉和盐一起搅拌（如果您使用的是咸黄油，不要太担心加入盐）。
  6. 将面粉混合物混合到黄油混合物中，从慢速开始逐渐增加它。长期以来，它看起来就像面包屑。坚持下去，最终将其融合成面团状的糕点。混合直至形成。
  7. 如果太软，请将其放在冰箱中30至60分钟。
  8. 分成单个球，每个球约2.5厘米宽。您将从批次中获得大约20。
  9. 在一个小碗里，搅拌蛋清直到蛋清。
  10. 将切碎的坚果摊开在平坦的表面上（我用盘子）。分别将球浸入蛋清中，然后将其轻轻滚到切碎的坚果上涂上。
  11. 将其放在烤盘上，然后用拇指（或木勺的手柄）将一个凹陷轻轻地压在烤盘的顶部。
  12. 用果酱填充孔。
  13. 放在烤箱的中间架子上，烤12-15分钟，直到变成褐色。
  14. 从烤箱中取出，放在电线架上冷却。

卡纸指纹饼干

卡纸指纹曲奇