胡桃南瓜汤

是秋天,基本上是我一年中最喜欢的时间。我可以每天开始穿着针织服装,然后在所有东西中放入南瓜(一旦我有了厨房,我想做一个带有肉桂毛毛雨的南瓜蛋糕)。但是,在我拿到烘焙材料之前,这有点棘手。不过,蒂姆(Tim)的厨房里有很多东西可以用来做饭。一年中这个时候的另一个好处是,这是一年中制作汤和一锅的绝佳时机。他们是一个便宜的选择,热情,温暖和充实。当我写下此食谱的简介时,汤目前正坐在炉子上冒泡。

 
E17秋季
 

胡桃南瓜汤

胡桃南瓜汤

我在E17周围度过了一个星期天的陶艺活动,当时我很幸运能待在这里(我们周五在Clapham出价要约,所以手指交叉了)。该地区在每年的这个时候看起来不错,因为它是伦敦最“绿色”的地区之一。好吧,夏天还是绿色。现在,它是各种颜色的奇妙阵列。

胡桃南瓜汤

在澳大利亚背包旅行时,我第一次接触到南瓜汤。我旅馆的几个人正在南瓜农场里工作,买了一些剩菜,把它变成了浓郁的南瓜汤。在英格兰出售的主要南瓜是展示南瓜,而不是烹饪南瓜。但是,胡桃可以很好地代替类似的汤。烤南瓜汤(也许加一点香肠加一点烟熏味)就可以做成浓汤。

胡桃南瓜汤

我唯一的问题是没有搅拌器,这意味着它最终比我通常制作的汤要浓。

胡桃南瓜汤
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 4份
配料
  • 配料:
  • 1个大胡桃南瓜,切成两半并烤熟。
  • 1个大葱,切碎/切碎。
  • 3瓣大蒜,压碎。
  • 1根胡萝卜切丁。
  • 香肠(可选)
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1.5升蔬菜汤
  • CrèmeFraiche(我倾向于在每个碗里放一团)
使用说明
  1. 将烤箱预热至180°C(有160°C风扇辅助),在去籽的胡桃半上撒上毛毛雨的油,放在烤盘上烤约45分钟。
  2. 在油中,将洋葱炸至中火变软(如果使用,请立即加入香肠)。加入辣椒粉,胡萝卜和大蒜,再炒几分钟,然后加入捞出的南瓜。
  3. 将温度降低至低温。倒在蔬菜汤料上,盖上锅盖并慢火煮90分钟,偶尔搅拌一下。南瓜应开始分解。在这一点上,将其捣碎或混合。
  4. Dollopcrèmefraiche放在最上面。我也把辣椒粉撒在上面。