胡桃& 焦糖 Blondies

胡桃& Toffee Blondies布朗尼和布朗尼到底是怎么回事,使我无法很好地拍摄它们? 我的意思是,夜晚来了,所以我第一次破解了这个照明套件,这个“秋天”没有用,因为我只是在开始之前就习惯了,所以现在几个月没有练习就不好了。秋天刚开始的时候我就把它烤了。空气持续约一个星期左右变冷,在清脆的早晨顶上有几天寒冷。我对此表示欢迎。夏天被高估了。引用全新的(我在那个星期五见过的人); 感冒和大衣的时候到了。这就是为什么我做了今年的第一个模糊的秋季食谱;胡桃&焦糖金发。 (从此我’我做了很多,他们’会在接下来的几周内发布)。

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焦糖夹心饼干

焦糖夹心饼干

你们中有些人从过去知道,有时我会送出几盒烤面包。这些事件的开始是因为去年一个沮丧的朋友需要加油,此后一直不稳定,通常是出于类似的原因或为了获得赠品。自从今年年初以来,我每月至少发送一次。我列出了一些询问过他们的人,如果你想继续读下去,请给我大喊。但是,我的首要任务是;需要振作起来的朋友,一个特殊的场合,一个佣金(随之而来),然后如果没有遇到任何满足,我就从名单上开始!

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海盐焦糖布朗尼

海盐焦糖布朗尼

几周前,我取了两个我最喜欢和最简单的食谱,并将它们放在一起。我超级放纵了 巧克力布朗尼 和我的 咸焦糖,先覆盖另一块,然后制成咸焦糖布朗尼蛋糕。该死,他们很好。真的很好我想我已经达到了布朗尼蛋糕的顶峰。他们甚至在拍摄一张照片之前就被吃掉了。因此,我不得不重新烘烤它们(我知道这太可惜了)。诀窍是先将一半的布朗尼蛋糕混合物分层,然后加入一些焦糖,再将其余的布朗尼蛋糕混合物放在上面,然后在将其放入烤箱之前,先在上面撒些焦糖。

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之25)

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之11)

我也(终于)为自己设置了新的照明设备。由于时间实际上已经更长了,所以已经有点晚了,但是现在这意味着我可以在一个晚上拍照,而不必依靠讨厌的黄光/半光。自从搬到伦敦以来,这特别尴尬。我曾经在利兹(Leeds)的午休时间拍照,但在这里却无法做到这一点,再也无法在午餐时间回家。

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之18)

咸焦糖布朗尼蛋糕(30之22)

另外,我正在寻找伦敦的杜松子酒好友。以下评论接受了申请。必须热衷于冒险,博物馆,杜松子酒和蛋糕。

 

海盐焦糖布朗尼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 16-24核仁巧克力饼
配料
  • Jar 咸焦糖(商店购买或自制)
  • 250克无盐黄油
  • 250克最佳黑巧克力
  • 115克普通面粉
  • 53克可可粉
  • 4个大鸡蛋
  • 370克细砂糖
使用说明
  1. 将耐热碗放在热水锅上,将黄油和黑巧克力融化。确保水不碰到碗底。在混合物开始熔化时,将其用小火搅拌。 (您可以在微波炉中进行此操作,但我没有微波炉)。将混合物放在一边冷却至室温。
  2. 在冷却过程中,将烤箱预热至180°C(辅助风扇为160°C),并在您的锡罐上涂油脂/涂上线。
  3. 在一个中等大小的碗中,将面粉和可可粉过筛。
  4. 大致将白巧克力和牛奶巧克力切成薄片,放在一旁。
  5. 将鸡蛋和细砂糖打碎到电动搅拌机的碗中,并高速搅拌直至看起来浓密和奶油状。这可能需要3到8分钟。当您取出桨叶时,它会滑到水面上并留下一两秒钟的痕迹,因此非常完美。
  6. 将巧克力混合物折成鸡蛋混合物。慢慢折叠直到完全合并。您希望它们混合在一起,而不会打搅您刚刚加入混合物中的所有空气。
  7. 将面粉混合物筛入鸡蛋/巧克力混合物中,直至完全混合。同样,请注意不要让空气倒出来。其次是巧克力片。
  8. 将一半的混合物倒入准备好的锡中。在底层淋上一层咸焦糖(我加温使其更容易)。倒入其余的布朗尼混合物,然后轻轻地摊开。在顶部再撒些咸焦糖。多少由您决定。
  9. 放在烤箱的中间架子上,烘烤25分钟(如果使用较小的锅,则烘烤20分钟)。稍微摇动托盘,即可查看是否完成了操作。如果中间摇摆,则需要更长的时间,因此再放回5分钟。
  10. 煮熟后,从烤箱中取出并放在铁丝架子上,仍放在锡罐中,待完全冷却后再取出并分成正方形。
 

Maple 胡桃Pie Bars

Maple 胡桃Bars

我们的烤箱是固定的。这是自从我搬到伦敦以来发生的最好的事情(好吧,这是个谎言,但是你会怎么做?)。现在,我可以使事情满足我的需求了。所谓烘烤,是指煮披萨。要说它已经坏了,一旦我掌握了温度,我仍然可以确定。我为自己的室友生日制作了南瓜香料面包和维多利亚海绵。我在南瓜面包上练习过后,海绵变得更好了。面包之后,我剩下了许多山核桃。因此,花了一些时间浏览有关Tastespotting的一些建议(我在该网站上花费了太多时间,太棒了,它使我感到饥饿)。我最终降落 这个食谱,用于Maple&焦糖山核桃派酒吧。

Maple 胡桃Bars

Maple 胡桃Bars

适当的山核桃派已经在我的名单上很长一段时间了,但是要正确地做,我需要在有更多时间的情况下做,因为我想确保糕点可以绝对到位。这些酒吧使用的是非常非常基础的基础,不是酥皮点心,因此可以快速地放在一起,不需要冷藏等。事实上,尽管我和同事从一个汉堡店进来,但我还是将所有这些都扔在一起在大约8.45。

Maple 胡桃Bars

确保您不烘烤底盘。添加了馅料后,您将把整个东西放回烤箱,所以您想要做的最后一件事就是将它煮熟或烧掉。我必须承认的另一件事是我从商店购买了咸焦糖。我通常不会,例如,您可以在这里找到我的焦糖食谱。但正如我所解释的,由于时间限制,我一时兴起,所以没有时间。

Maple 胡桃Bars

 

Maple 胡桃Pie Bars
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 16个酒吧
配料
  • 脆皮
  • 128g通用面粉
  • 75g红糖,包装(浅色或深色)
  • 115克无盐黄油,非常柔软
  • 填充
  • 1个大鸡蛋
  • 75g红糖,包装(浅色或深色)
  • 80ml枫木
  • 1汤匙香草精
  • 捏盐,可选,并调味(考虑坚果是否盐渍,请省略)
  • 200克山核桃(我用生的,无盐的全山核桃;使用两半和半块,盐腌和烤制的,或您喜欢的类型)
  • 关于¼杯焦糖酱(自制或自购),细雨
使用说明
  1. 将烤箱预热至180°C(风扇辅助160°C)。用防油纸在8x8锡纸上排列。这些变粘。
  2. 对于外壳,将黄油涂在面粉和糖中,然后揉/切成块状。
  3. 将已经开始在面团中成型的混合物倒入准备好的锡的底部,并用刮铲将其均匀地压平。
  4. 将其放在预热烤箱的中央,烘烤约15分钟,直至颜色变浅。不要过分烘烤,因为它会重新放入烤箱。
  5. 烘烤时,打顶。在一个大碗中混合糖,糖浆,香草和鸡蛋。混合山核桃并放在一旁。
  6. 地壳烘烤后,轻轻地将馅料铺在上面,然后放回烤箱。确保它们均匀分布。
  7. 烘烤16-19分钟。当您尝试轻轻摇动锅子时,应将混合物凝固。
  8. 将细盐腌的焦糖淋在顶部之前,请使其在金属丝架上的锅中冷却至少1小时。
  9. 切片并食用。
 

巧克力瑞士卷

奶油巧克力瑞士卷& 咸焦糖

因此,“大不列颠烘烤”活动已经开始,整个人都在偷我的咳嗽伊恩咳嗽。现在,去年你们中的许多人都在困扰我申请,我的朋友马特(Matt)甚至说他要为我发送申请。我没有,但很高兴我没有。是的,我可以烘烤,但是我烘烤的东西都是相对利基的,仅今年的第一集就向我展示了一些东西。我对很多传统技术和烘焙没有经验,这些传统技术和烘焙被视为“标准”烘焙食品。

瑞士卷01

我的第一个例子是瑞士卷。我以前从未真正考虑过制作,直到他们上周才想到。 “你知道吗?我要去做。”所以我从一个简单的开始。这些参赛者中没有任何人尝试过(我想通过拼命的尝试在开季会中“给人留下深刻印象”),只是一个标准的瑞士巧克力卷。我什至走了,买了一个新纸盘和其他东西。

瑞士卷03

我对第一次尝试的结果感到非常满意。当我滚动时,它裂开了一点,部分是由于匆忙,部分是由于(过度烘烤)。它仍然保持良好状态,并在其中约95%的位置正确滚动。我剩了一些咸焦糖,所以我想在本周晚些时候再试一次。我也很想在本周的情节中尝试一些饼干。一世’ve made 焦糖 之前在博客上,但这次想去更咸的一种。

瑞士卷04

 

巧克力瑞士卷
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 12
配料
  • 对于焦糖:
  • 200克砂糖
  • 90克咸黄油
  • 120ml浓奶油
  • 盐调味
  • 对于瑞士卷:
  • 3个大鸡蛋
  • 75克细砂糖
  • 50克普通面粉
  • 25克可可粉,另加粉尘
  • 为了奶油
  • 室温下75克黄油
  • 125克糖粉
使用说明
  1. 从焦糖开始,最好是前一天晚上。在中锅中用中火将糖融化。用橡胶刮刀搅拌。会形成团块,但要保持融化和搅拌,直到变成透明糖浆为止。注意不要让它燃烧。
  2. 加入黄油,它会在此时起泡,所以要小心。搅拌直至其完全融化并结合在一起。
  3. 慢慢将奶油倒入,它会起泡。混合煮沸直至略有减少。注意不要被它抓住。从火上移开,倒入碗中。这将在密封容器中在冰箱中持续数周。
  4. 对于瑞士卷。将烤箱预热至200°C(有180°C风扇辅助),然后在瑞士卷纸盘上衬纸。将糖和鸡蛋搅打5-10分钟,直到形成淡淡的奶油状混合物。拂应该留下痕迹。
  5. 将面粉和可可粉过筛并混合均匀。请注意不要敲倒空气,但要确保空气混合良好且没有结块。
  6. 将混合物均匀地摊入准备好的锅中。使用调色刀将其缓和到角落。在预热的烤箱中央放置10分钟(或直到蛋糕摸起来有弹性。我可以把我的烤箱烤一分钟左右)。
  7. 从烤箱中取出,在锅中冷却几分钟,并用湿布覆盖。同时,用可可粉布置一大块防油纸和灰尘。转移蛋糕到这个。
  8. 在新的羊皮纸上冷却时,制作奶油。将黄油涂奶油直至光滑,然后加入糖粉。击败直到合并。
  9. 用调色刀将奶油均匀地涂在冷却的蛋糕上。上面放上焦糖,再一次均匀均匀。
  10. 使用防油纸将其慢慢卷起。