因此，上周我在绝对的年龄（也许是几年？）中第一次冲动制作了脆饼，这使我想起了一些最好的烘焙是最简单的。我的意思是，脆饼可以在50分钟内（包括冷却和烹饪时间）一起放在一起，并且配料非常简单。第二天，我将这与我做过的最复杂的事情（我的Marmite焦糖蛋糕）进行了对比。这是我第一次真正制作焦糖，这让我想再做一次。因此，合乎逻辑的进步是《百万富翁的脆饼》。我曾经和失望过的商店购买百万富翁脆饼的数量实在太多了。什么是“脆饼”？它更像是芝士蛋糕的底料。甚至不像老式的松脆脆饼那样遥不可及。结合适当的脆饼，精心制作的焦糖和优质巧克力，您将获得真正的奇妙。

我唯一的问题是我在脆饼放在烤箱中时制作了焦糖。它花了绝对的流血的年龄来冷却。并且需要适当冷却，因为冷却时会变厚。如果您不等待的话，它会显得过于流鼻涕，但是一旦冷却，它就会变得浓密而易散开。因此，我建议提前做焦糖色（我也将另外上传食谱）。我也确实没有’不想使用大多数地方推荐的炼乳方法。

百万富翁's Shortbread

 

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准备时间

3小时

烹调时间

1 hour

总时间

4个小时

 

供应： 12

配料

• 对于焦糖：
• 250克糖
• 400毫升面霜
• 50克无盐黄油
• ¼一茶匙盐（可选）
• 香草精（可选）。
• 对于脆饼：
• 125克/ 4盎司黄油
• 55克/ 2盎司细砂糖，再加上其他调味剂
• 180克/ 6盎司普通面粉
• 对于摘心：
• 150克黑巧克力
• 适量的黄油。 （您可以随时添加更多）

使用说明

1. 对于焦糖：
2. 在一个大的重底炖锅的底部，堆放糖，然后放低火。
3. 随着边缘开始融化，将其混合（使用木勺）到未融化的糖中。这时我的糖开始在锅里散开。
4. 不断搅拌，以免锅中积水。让它完全融化。此时它将着色。您留下的时间越长，苦味就越大。
5. 放热。搅拌一半的奶油。混合物会猛烈冒泡。小心不要冒出蒸汽。混合物的某些部分可能开始变硬，但要继续搅拌，并且应该都很好地混合在一起。
6. 加入剩余的奶油，然后回到小火。加入黄油和其他成分（如果使用）。继续加热直至黄油混合在一起。
7. 取下炉子，冷却15分钟。倒入罐子中，使其冷却。此时会非常流鼻涕，但随着温度的升高会变浓。在冰箱中可以持续约3周，而且您所拥有的还远远不够。
8. 对于脆饼：
9. 将烤箱加热到190°C（风扇辅助170°C）。我目前没有很深的罐头/盘子（已经把它留给我的前辈了），所以就放在烤盘上。显然，具有深层次的东西会更好。
10. 将黄油和糖混合在一起。混合直到光滑。
11. 加入面粉并搅拌直至成糊状。我不得不用木勺完成此操作。
12. 打开表面轻轻撒粉，然后铺开直到厚度约1厘米。如果使用锡罐，则切成合适的尺寸。否则，切成矩形/正方形。
13. 将其放在托盘上的烘烤纸上，并在冰箱中冷却约20分钟。
14. 放入预热的烤箱中15-20分钟。
15. 从烤箱中取出并使其稍稍冷却，然后再转移到电线架上。
16. 将汤匙冷却后，将焦糖糖洒在顶部并铺开，以便均匀分布。
17. 整理巧克力时，请返回冰箱。在微波炉中（我没有微波炉！）或在热水碗中，将黄油和巧克力融化在一起。
18. 将其铺在脆饼/焦糖的顶部，然后放回冰箱中直至凝固。
19. 分成正方形。

3.2.1275