2015年煎饼日

起司& Bacon 薄煎饼

我打算在过去一周左右的时间里做2-3个不同的Pancake帖子。令人讨厌的是,我星期一病得很厉害,整个星期几乎都消失了。然后,我不想把所有的煎饼都变成一天,一口气给自己吃太多的煎饼。所以花了几个朋友来做煎饼。但是下面是两个很棒的食谱。一种甜食和一种Savoury两种美式风格。我的职位做得很差 去年,因此,为了弥补这一点,我想进一步说明。


起司& Bacon 薄煎饼

薄煎饼

配料:
100克成熟切达干酪(切碎)
2个切碎的葱(一种用于混合物,一种用于装饰)
8腊肠五花培根,炸至脆
135克/4¾盎司普通面粉
2茶匙发酵粉
½茶匙盐
2汤匙白糖
130ml /4½floz牛奶
1个大鸡蛋,轻轻打一下
2汤匙融化的黄油(允许略微冷却)或橄榄油,以及额外的烹饪用
枫糖浆(可选)
斯里拉查(自费)
起司Sauce (Optional)

说明:
1.将干成分(面粉,发酵粉,盐和糖)搅拌均匀。
2.搅拌牛奶,鸡蛋和融化的黄油。倒入干成分,搅拌均匀。搅拌奶酪和葱之一。
3.将一勺瓢放入准备好的热锅中。煎至一侧呈金色,然后翻转。煎至两面都金黄为止’s cooked through.
4.堆放在盘子上,上面放培根,额外的奶酪和葱。添加任何可选的浇头(我刚好与sriracha搭配,让一些培根变的松脆可撒在上面)。

薄煎饼

双巧克力煎饼

薄煎饼

配料:
135克/4¾盎司普通面粉
1茶匙发酵粉
½茶匙盐
2汤匙白糖
2汤匙可可粉
130ml /4½floz牛奶
1个大鸡蛋,轻轻打一下
2汤匙融化的黄油(允许略微冷却)或橄榄油,以及额外的烹饪用
100g白巧克力片(保留点缀)
100ml鲜奶油,搅打(可选)
枫糖浆(可选)
冰淇淋(可选)

说明:
1.将干成分(面粉,发酵粉,盐,可可粉和糖)搅拌均匀。
2.搅拌牛奶,鸡蛋和融化的黄油。倒入干成分,搅拌均匀。搅拌巧克力片。
3.将一勺瓢放入准备好的热锅中。煎至一侧呈金色,然后翻转。煎至两面都金黄为止’s cooked through.
4.堆放在盘子上,然后盖上您正在使用的任何东西(我用过鲜奶油)。

薄煎饼

没有烘烤杏仁黄油酒吧

接下来是我最后的食谱文章(椰子藜麦& Kale Salad),我会保持相对健康的状态。部分原因是由于我从圣诞节回家后烤箱损坏了(此后已更换并升级!)。我仍然有烘烤的欲望,所以我研究了一些不烘烤的食谱。许多原始食谱的优点在于它们非常健康。它没有糖(只有一些蜂蜜),没有黄油(只有椰子油),并且装满了种子。

杏仁黄油酒吧

我一直在寻找一种小吃,以使我近来度过早晨(我太饿了),这些无烤杏仁黄油棒都很棒。他们有足够的力气来帮助您度过难关,但没有太多的脂肪和糖,他们(相对)无罪。我主要要说的是,确保将它们放在冰箱中。他们变得有点粘腻。它们的味道仍然很好,但是在您的办公桌旁吃饭有点混乱。还要坚果黄油,自己做。它’比商店买的东西便宜,而且健康得多。几年前,我对我的朋友斯蒂芬(Steph)说过,我将尝试做一些糖尿病和无麸质友好食谱,所以这里’另一个是我的Free Free烘焙服务。

杏仁黄油酒吧

现在我的烤箱已经固定好了,我将再次开始烘焙。我知道几周来,这一直是明智的选择。好消息是它现在实际上有两个架子。这将减少我的烘烤时间。当我看到我们有一个新架子时,我真的很兴奋,这有点令人担忧。诸如此类的事情和新的烘烤玩具往往使我过于兴奋。

杏仁黄油酒吧

杏仁黄油酒吧

哦,嘿,我的朋友Lucinda向我涂鸦了一个徽标,然后将其印在我的贴纸上。谁想要一个?他们’从现在开始,我还将继续使用我所有的Cake Care套餐!

大胡子面包店

大胡子面包贴纸

 

没有烘烤杏仁黄油酒吧
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 16条
配料
  • 120毫升杯蜂蜜
  • 60毫升椰子油
  • 60毫升杯杏仁黄油(我自己做,如果需要,可以使用商店购买的)
  • ½汤匙可可粉
  • ¼ tsp. sea salt
  • 1茶匙香草
  • 1茶匙肉桂
  • 70克切碎的杏仁
  • 50克切碎的核桃杯
  • 100克黑巧克力片
  • 35g葵花籽
  • 40克南瓜子
  • 50克浆果(可选,选择类型)
  • 90克燕麦片
使用说明
  1. 在小锅中用低火将蜂蜜,油,杏仁黄油和可可粉混合在一起。不断搅拌,以免被抓住。加热几分钟直到充分混合在一起。
  2. 同时,将干配料混合在一个中等大小的碗中。
  3. 将湿成分倒在干成分上并充分混合。
  4. 在衬里的盘子中(我用布朗尼托盘),将混合物压成正方形。冷藏至少2小时,切碎即可食用。这将在冰箱中持续几天。
 

巧克力圣诞原木

巧克力圣诞原木

我再一次可能会因缺少圣诞节帖子而道歉。但是你知道吗?我不打算。我一直在该死地度过一个愉快的节日,我真的没有时间做更新。我一直在烤很多东西,但是我一直在做的食物一直直接送到盘子里。自上次更新以来,我还死于宿醉。这是我的鬼写这本书。我一点也不夸张。圣诞节的工作确实给我留下了我曾经的印象。我认为这使我成为前五名宿醉者,并有可能排名第一。那些在Twitter上关注我的人,很抱歉,但是我在Twitter提要中通过一些实时推文将其删除。

圣诞圣诞日志

显然我的 酸果蔓& 橙子loaves 一人到达,被获胜者吞噬。我为未能如我所说的那样发送其他邮件而道歉,但以流行音乐8.50英镑的价格我负担不起邮资。在新的一年里,你们所有人(有些人)都在传递蛋糕。

圣诞圣诞日志

圣诞圣诞日志

我想做点正确的圣诞节。那么谁想要圣诞圆木呢?这基本上是我的 巧克力瑞士卷 用巧克力涂抹的食谱,看起来像木头。如果有人想让我过冬,我会让它看起来更加节日。

圣诞圣诞日志

我最近几次食谱都失败了,这让我有些恼火。前几天,我尝试制作姜饼雪橇,但无法将其粘在一起。反正不太正确。下面是我所做的相当糟糕的照片,以及一些很棒的圣诞节礼物 林特。它不能很好地粘合在一起并且不能很好地拍照,因此恐怕它没有自己的帖子。

姜饼雪橇

 

巧克力圣诞原木
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 12片
配料
  • •对于瑞士卷:
  • •3个大鸡蛋
  • •75克细砂糖
  • •50克普通面粉
  • •25克可可粉
  • •对于Buttercream:
  • •175克优质黑巧克力
  • •250克糖粉
  • •225克黄油,柔软
使用说明
  1. 将烤箱预热至200°C(有180°C风扇辅助),然后在瑞士卷纸盘上衬纸。将糖和鸡蛋搅打5-10分钟,直到形成淡淡的奶油状混合物。拂应该留下痕迹。
  2. 将面粉和可可粉过筛并混合均匀。请注意不要敲倒空气,但要确保空气混合良好且没有结块。
  3. 将混合物均匀地摊入准备好的锅中。使用调色刀将其缓和到角落。在预热的烤箱中央放置10分钟(或直到蛋糕摸起来有弹性。我可以把我的烤箱烤一分钟左右)。
  4. 从烤箱中取出,在锅中冷却几分钟,并用湿布覆盖。同时,用可可粉布置一大块防油纸和灰尘。转移蛋糕到这个。
  5. 在新的羊皮纸上冷却时,制作奶油。使用耐热碗在平底锅上的水或微波炉中融化巧克力。放置一旁,使其恢复到室温。
  6. 在搅拌器中将糖粉和黄油和奶油一起过滤。倒入巧克力和奶油直至充分混合。
  7. 将奶油涂在整个蛋糕上,确保它到各个角落。从最靠近您的最长边缘小心滚动瑞士卷,使卷尽可能紧。
  8. 紧紧滚动后,将其两端以较小的角度切断,使用它们来制作日志的分支。
  9. 盖上剩下的奶油中的原木,然后用叉子画出树皮的图案。撒上糖粉使它看起来更像节日。
 

甘薯古布朗尼蛋糕

红薯布朗尼

首先,很抱歉。最近几周我一直在烘焙更新方面感到很糟糕。我希望大家都喜欢我的苏格兰最新消息(您可以看到 part 1, part 2part 3 在这里),我知道他们并不是您来此博客的目的。我现在警告您,下周我在芝加哥的旅行中可能还会有一个……里面有很多比萨饼。

无论如何,在我被有关披萨和旅行的杂乱杂乱困扰之前,我认为是时候做些不同的事情了。大约一周前,我最亲密的一位朋友发布了一个Facebook身份,声称她做得不好,并要求某人发送蛋糕。我也是。她目前正在做古饮食,我什至不会假装我是专家。因此,她给我发送了一些她在进行古烹饪研究时发现的想法。

红薯布朗尼

我选择了红薯&姜布朗尼。我遇到的许多古食谱都要求我可能不会再使用的食材,除非我要定期做古事。这意味着我想对自己烘烤的东西保持谨慎,而不是掏出一大堆花哨的配料。作为我在这种事情上的首次尝试,我还想保持简单。这些番薯古布朗尼恰到好处。我唯一需要购买的东西就是笨拙的椰子粉。我选择了这个食谱 这里.

红薯布朗尼

古老的食谱很多,都需要地瓜或鳄梨,通常两者都需要。它们有助于代替大量的面粉,黄油和巧克力,鳄梨既油腻又滑腻。地瓜很容易烘烤,可以帮助将食物粘在一起。在这里可以找到使用这些东西的其他一些食谱。

红薯布朗尼

哦,是个大新闻吗?我将于十月初搬到伦敦。

5.01 评论
甘薯古布朗尼蛋糕
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 12
配料
  • 1个大地瓜(捣碎后约2杯)
  • 3 Eggs
  • 57克黄油
  • 60毫升蜂蜜
  • 3 Tablespoons 椰子Flour
  • 3汤匙可可粉
  • 2茶匙肉桂
  • ½茶匙姜粉
  • ¼ teaspoon nutmeg
  • ¼茶匙香草精
  • ¼茶匙发酵粉
  • 盐少许
  • 75克黑巧克力,切碎。
使用说明
  1. 将红薯去皮切丁。放入一锅开水中煮至嫩。
  2. 土豆泥捣碎,直到光滑。
  3. 将烤箱预热至180°C(160°C风扇辅助),准备并衬上9x13英寸的布朗尼锡。
  4. 在立式搅拌机的碗中,混合土豆,黄油,蜂蜜和香草。
  5. 加入干成分并充分混合,然后搅拌巧克力。
  6. 倒入准备好的铁皮中,然后撒在角上。
  7. 将其放在预热烤箱的中间,烘烤30-35分钟(插入中间的牙签应干净)。
  8. 从烤箱中取出并放在架子上,冷却后才从锅中取出。
 

 

 

巧克力瑞士卷

奶油巧克力瑞士卷& Salted 焦糖

因此,“大不列颠烘烤”活动已经开始,整个人都在偷我的咳嗽伊恩咳嗽。现在,去年你们中的许多人都在困扰我申请,我的朋友马特(Matt)甚至说他要为我发送申请。我没有,但很高兴我没有。是的,我可以烘烤,但是我烘烤的东西都是相对利基的,仅今年的第一集就向我展示了一些东西。我对很多传统技术和烘焙没有经验,这些传统技术和烘焙被视为“标准”烘焙食品。

瑞士卷01

我的第一个例子是瑞士卷。我以前从未真正考虑过制作,直到他们上周才想到。 “你知道吗?我要去做。”所以我从一个简单的开始。这些参赛者中没有任何人尝试过(我想通过拼命的尝试在开季会中“给人留下深刻印象”),只是一个标准的瑞士巧克力卷。我什至走了,买了一个新纸盘和其他东西。

瑞士卷03

我对第一次尝试的结果感到非常满意。当我滚动时,它裂开了一点,部分是由于匆忙,部分是由于(过度烘烤)。它仍然保持良好状态,并在其中约95%的位置正确滚动。我剩了一些咸焦糖,所以我想在本周晚些时候再试一次。我也很想在本周的情节中尝试一些饼干。一世’ve made 焦糖 之前在博客上,但这次想去更咸的一种。

瑞士卷04

 

巧克力瑞士卷
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 12
配料
  • 对于焦糖:
  • 200克砂糖
  • 90克咸黄油
  • 120ml浓奶油
  • 盐调味
  • 对于瑞士卷:
  • 3个大鸡蛋
  • 75克细砂糖
  • 50克普通面粉
  • 25克可可粉,另加粉尘
  • 为了奶油
  • 室温下75克黄油
  • 125克糖粉
使用说明
  1. 从焦糖开始,最好是前一天晚上。在中锅中用中火将糖融化。用橡胶刮刀搅拌。会形成团块,但要保持融化和搅拌,直到变成透明糖浆为止。注意不要让它燃烧。
  2. 加入黄油,它会在此时起泡,所以要小心。搅拌直至其完全融化并结合在一起。
  3. 慢慢将奶油倒入,它会起泡。混合煮沸直至略有减少。注意不要被它抓住。从火上移开,倒入碗中。这将在密封容器中在冰箱中持续数周。
  4. 对于瑞士卷。将烤箱预热至200°C(有180°C风扇辅助),然后在瑞士卷纸盘上衬纸。将糖和鸡蛋搅打5-10分钟,直到形成淡淡的奶油状混合物。拂应该留下痕迹。
  5. 将面粉和可可粉过筛并混合均匀。请注意不要敲倒空气,但要确保空气混合良好且没有结块。
  6. 将混合物均匀地摊入准备好的锅中。使用调色刀将其缓和到角落。在预热的烤箱中央放置10分钟(或直到蛋糕摸起来有弹性。我可以把我的烤箱烤一分钟左右)。
  7. 从烤箱中取出,在锅中冷却几分钟,并用湿布覆盖。同时,用可可粉布置一大块防油纸和灰尘。转移蛋糕到这个。
  8. 在新的羊皮纸上冷却时,制作奶油。将黄油涂奶油直至光滑,然后加入糖粉。击败直到合并。
  9. 用调色刀将奶油均匀地涂在冷却的蛋糕上。上面放上焦糖,再一次均匀均匀。
  10. 使用防油纸将其慢慢卷起。