南瓜香料和山核桃面包

南瓜香料面包

南瓜季节还没有结束。这是本周美国各地的感恩节,对吗?那让我对用这种东西烘烤感到更好。我本来希望在万圣节前夕做一些事情,但是如果没有我自己的地方和烘烤的东西,它最终将无法正常工作。在我的清单上,还有更标准的南瓜派,是带有肉桂毛毛雨的南瓜面包。我最后要做的是带有肉桂漩涡的南瓜面包(请参阅 这里 (类似),然后塞满山核桃,然后淋上糖霜。很好,真的很好。哦,我把它放在仍然破损的烤箱里烤,这意味着我很快就会再做一次,以确保我得到的温度和时间完全正确。

南瓜香料面包

就在一个月左右之前,每个人都开始对南瓜加香料的南瓜大加赞赏,打哈欠。我不是咖啡迷,即使是,我也不喜欢星巴克这样的地方。我打了一下,意识到自己做了什么,然后喝了一口茶。茶>咖啡,在那里,我说了。但是,是的,但是我确实喜欢肉桂,因为我在上一篇文章中苦苦思索,所以我会再帮你一个忙。我还发现,在路的尽头的乐购(Tesco)出售罐装南瓜,这在整个利兹市中心都很难找到(它也出售酪乳,我只能从M那里买到&利兹(S)。这都是好消息,所以这意味着我终于要烤些南瓜善良了。

南瓜香料面包

我遇到了一个托盘烘烤的食谱,在这里,加了一些山核桃,肉桂“漩涡”,然后变成了一条面包。我买了面包,为需要烘烤的孩子们工作,发现我是唯一的一个。嗯,哎呀?但这至少有助于筹集一些善款。

南瓜香料和山核桃面包
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 1 Loaf
配料
  • •110克人造黄油
  • •220克深棕色软糖
  • •135克面包粉
  • • ½茶匙碳酸氢钠
  • • ½茶匙发酵粉
  • •1茶匙肉桂粉
  • • ¼茶匙姜粉
  • • ½茶匙肉豆蔻
  • •1茶匙香草精
  • •175克罐装南瓜
  • •2个鸡蛋,打打
使用说明
  1. 将烤箱预热至:180°C,并涂油脂或涂一块面包锡。
  2. 在电动搅拌机(或用手)的碗中,将人造黄油和糖一起奶油。
  3. 一次打一个鸡蛋。加入其余成分并混合至均匀。
  4. 将混合物倒入准备好的锡罐中。 (可选–如果要打旋,将一些肉桂粉与红糖混合。将一半的面糊加一点,在上面撒一些肉桂糖混合物,然后将其余的蛋糕面糊倒在上面)。
  5. 将其放在烤箱中央,然后烘烤约10分钟。 35分钟或直到插入中心的牙签干净为止。
  6. 将其冷却后再从锡罐中取出。
  7. 如果需要,可以用糖霜淋上毛毛雨。
3.2.2885
 

 

 

坚果和糖果坚果(肉桂糖腰果)

我喜欢坚果,我也喜欢 亲兄弟 参考。特别是我真的很喜欢腰果。我也很喜欢肉桂。同样是十一月,所以我一直为自己做好准备,不断谈论肉桂,肉桂和豆腐,你猜对了,还有更多肉桂。我去年只做了2-3个帖子。耻辱!如果你想见他们 这里, 这里这里。它们都是我仍然极力推荐的美味食谱。我今年将重新烘焙其中的一些。

肉桂糖果腰果

无论如何,我遇到烤箱问题。轻轻地说,我们新烤箱上的恒温器操了。我烧了一批 花生酱饼干 上周烤箱设置为140,持续5分钟,然后烧成黑色。托盘也太热而无法通过我的烤箱手套固定。这意味着我打算为您准备的大量烘焙和食谱将不得不等到解决为止。当我不能保证我的烤箱能对它们做些什么时,我不能冒险做蛋糕/饼干之类的东西。

肉桂糖果腰果

但是,如果我非常小心的话,我仍然可以做一些事情。例如,如果经常检查,这些肉桂糖腰果不需要升高和/或不会塌陷。因此,如果我将烤箱设置为40(严重吗?),那还算不错。一年中的任何时候,它们都是小吃,但我还是让它们带上星期六去巴特西烟花汇演,这真是了不起。我还制作了一大批甜苹果酒(虽然很好吃,但可以再考虑一点点,我很着急)。我仍在尝试烤坚果,所以从 这里 作为基础。

肉桂糖果腰果

除了烤箱很棘手,还需要一个书架和床头柜(有人有空吗?),我非常享受自己再次拥有自己的位置并成为Clapham的居民。

我现在是伦敦人,但我只想大声疾呼 利兹独立美食,因为他们通过kickstarter成功获得了资金,并且他们的网站今天早上上线了。去看看吧!

坚果和糖果坚果(肉桂糖腰果)
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
作者:
供应: 一个小袋子或碗
配料
  • 250g腰果(山核桃和杏仁也可以,也可以混合使用)
  • 1个蛋清
  • 1汤匙水
  • 1杯浅棕色砂糖
  • 1.5茶匙肉桂
  • 几撮肉豆蔻
  • 几撮盐
使用说明
  1. 将烤箱预热至150°C(由于温度调节器混乱,我在40°C时将其加热),并在烤盘上衬上防油纸。
  2. 用水打打蛋清直到形成坚硬的峰。
  3. 仔细折叠糖,肉桂,肉豆蔻和盐,这样就不会把所有空气都扑灭了。
  4. 折叠腰果,直到它们被包好。
  5. 将腰果均匀地铺在烤盘上,并放在预热烤箱的中央。
  6. 烘烤45分钟,每15分钟转动一次,以确保均匀烘烤。
  7. 上菜前取出并稍稍冷却。这些非常温暖,但也和冷美味一样。
3.2.2802
 

 

肉桂面包

最近几周真的很忙。这意味着我还没有掌握新事物。我在奥特利(Otley)进行慈善义卖,我的一些经典作品,例如 布朗尼花生酱饼干 以及一些奥利奥(Oreo)松露和生石灰的生姜面包。不幸的是,慈善义卖会本身失败了一些,但是对我来说,这是一个很好的做法,我大笔订单,我不得不把剩下的钱带到朋友的生日聚会上。

花生酱饼干
 
开心果布朗尼

然后我为朋友凯蒂(Katie)的最后一年摄影展订购了布朗尼蛋糕。我自己无法过夜,但显然没有人了,那一定是个好兆头吧?我本周末应该在苏格兰的Wateraid200上爬山,但是很遗憾,最后一刻很多人辍学了,这意味着不可能了。希望我们重新安排一个以后的日子,以便我们更多的人可以实际管理它。我筹集了100英镑,所以我真的不喜欢让人失望的想法。

肉桂面包
 

因为被取消了,所以我没有期待一个额外的周末。这给了我一些时间,我一直在使用这些时间来使我的生活更加融洽。并做一些烘烤。很长一段时间以来,我一直想做肉桂面包,但是由于上升/打样阶段,它们要花相当长的时间才能烘烤。由于我完全没有计划,所以我认为这是制作它们的绝好机会。我上一次制作它们时,使它们太大了。但是我设法使这些正确。

肉桂面包面团

肉桂面包04

肉桂面包05

 

肉桂面包
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 12
配料
  • 对于the头:
  • 500g / 1lb 2oz强力白面粉
  • 1茶匙盐
  • 50g /1¾oz浅红糖
  • 15克/ 1盎司新鲜酵母或1.5茶匙干酵母
  • 75g / 3oz黄油,软化
  • 200ml / 7fl盎司牛奶
  • 2个散养鸡蛋和1个蛋黄,用于上光
  • 无味油,用于上油
  • 对于填充:
  • 75克颗粒状红糖
  • 50克白砂糖。
  • 3茶匙肉桂粉
  • 50克黄油融化。
使用说明
  1. 将面粉,盐和糖混合在一起。放入干酵母中搅拌(或倒入新鲜酵母中,我个人有干入)。
  2. 将黄油倒入面粉混合物中,直到没有大块状为止。用手指或以低速使用混音器执行此操作。它不必像面包屑一样好。
  3. 在中心打好一口,倒入牛奶和一个鸡蛋。用刮铲或双手混合在一起。这是一种很粘的混合物,但要继续搅拌,混合物中的面粉会慢慢吸收多余的液体。
  4. 将面团倒在干净的表面上(如有必要,可将其轻轻撒粉)。揉面团10分钟。待完成时,您应该可以将一小块切下来,并拉长到足以透过它/手指阴影看到的光。
  5. 将面团放入上油的碗中,用湿布盖上,然后放在温暖的地方升起约80-90分钟(直到其大小大约增加一倍)。
  6. 在此时间快结束时,进行填充。为此,将糖和肉桂混合在一起。加入少量融化的黄油并混合。
  7. 将面团敲回轻度面粉的表面上,然后用a面杖将其碾成矩形,厚约一磅硬币。
  8. 用糕饼刷在面团上涂上融化的黄油,然后将肉桂混合物铺在上面。
  9. 小心地卷成圆木形状。您不想挤得太多。将原木分成12个相等的小圆面包。
  10. 将它们放入涂油脂的锅中,使其上升时隔开。用湿布盖上并晾干约45分钟。当它们上升时,将烤箱预热至200°C(180°C风扇)。
  11. 在放入烤箱之前,将剩余的鸡蛋和蛋黄打在一起。用这个刷每个面包的顶部。
  12. 将其放在预热烤箱的中央并烤10分钟。然后将温度降低到180°C(160°C风扇辅助),再烘烤20分钟。
  13. 将它们从烤箱中取出后,转移到电线架上冷却。
3.2.1284
 
肉桂面包02

花生酱填充肉桂糖松饼

圣诞节在9天之内。我再说一遍,圣诞节快到了 9 天。时间过去了哪里?我快用完了!从12月21日起预订苏格兰之旅ST 至12月27日,我离开,购物,烘焙,看霍比特人的时间非常有限,而且一路上普遍存在。但是,该我第二个节日烘焙食谱了。您猜到了,它涉及肉桂。虽然您可能没有想到的是Nutella。而且,在节日期间,您可能也没有想到它们是松饼。肉桂淋上,花生酱塞入松饼,好吃。同样使它们与众不同的是,它们使用的面粉与通常的纯白面粉略有不同。我用了普通的全麦粉,这使它们稍微重一点,但在寒冷的夜晚也能很好地工作,并且对花生酱和肉桂非常称赞。

 DSC_0583

食谱只精确地讲了几个,只有9个,但是可以很容易地加倍(本周晚些时候我要去参加一个聚会)。说到聚会,我还烤了两个蔓越莓和橘子面包,以及一些驯鹿椒盐脆饼饼干!今天是我圣诞节结束工作的日子,因此可以肯定地说,在做完这件衣服之前,我无疑会变得更糟。下周我要去父母在穆尔的小屋里做饭时,我也开始计划烘焙。

DSC_0584

DSC_0586

花生酱填充肉桂糖松饼
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
供应: 9
配料
  • 5汤匙或75克无盐黄油,软化至室温
  • 100克砂糖
  • 1个大鸡蛋
  • 1茶匙香草精
  • 120毫升牛奶
  • 190克全麦面粉
  • 1和½茶匙发酵粉
  • ½茶匙肉桂粉
  • ¼茶匙肉豆蔻
  • ½ teaspoon salt
  • 8茶匙花生酱
  • 肉桂糖打顶
  • 50克砂糖
  • 2茶匙肉桂
  • 45克无盐黄油
使用说明
  1. 将烤箱预热至220°C(风扇温度为200°C),并在松饼罐上加脂(我用黄油,但喷雾也可以)。
  2. 以中等速度将糖和黄油搅在一起。
  3. 加入鸡蛋,搅拌均匀,然后再加入香草和牛奶。
  4. 轻轻地将面粉,泡打粉,肉桂粉,肉豆蔻粉和盐混合。将它们混合在一起时,请注意不要过度混合。这样做直到只合并在一起,以避免大量混合。
  5. 将面糊分成松饼罐。为此,将一个大汤匙放到每个孔中。在每一个上面放一小撮Nutella。用剩余的面糊盖住。
  6. 在220°C烘烤5分钟,然后将温度降至175°C(155°C风扇),再烘烤13-17分钟
  7. 让松饼冷却约5分钟。
  8. 当它们冷却时,将糖和肉桂混合在一起。将黄油融化(在微波炉或平底锅中)。
  9. 取一个松饼,将其顶部浸入黄油中,然后将其浸入糖混合物中以使其顶部。
  10. 直立放置在冷却架上,直到它们被正确冷却为止。
3.2.1263

DSC_0587

肉桂旋流巧克力面包

十二月在这里。这意味着一件事。肉桂。在一切上。节日佳节主要是由于食物。我总是举足轻重。但是人值得。我要烤蔓越莓&橙饼是送给许多人的礼物,但除此之外,我将保持主题的主题化。这些肉桂旋流巧克力面包也很美味。他们有足够的肉桂粉,不能压倒一切。我发现的食谱 萨莉的烘烤成瘾 (她可以用肉桂做的事!)很棒。所以我以为我会以此为开端。面包非常适合搭配一杯热茶或咖啡。他们正在变暖和潮湿。

 DSC_0569

除了您确实需要尝试这些功能之外,我对此没有更多要说的内容(目前我有点作家的阻挠)。

DSC_0572

 

肉桂旋流巧克力面包
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
配料
  • 250g通用面粉
  • 1茶匙小苏打
  • ½ teaspoon salt
  • 120克迷你半甜巧克力片
  • 1个大鸡蛋,在室温下
  • 150克浅红糖(或深棕色)
  • 50克砂糖
  • 240毫升酪乳
  • 80毫升植物油
  • 1茶匙香草精
  • 对于肉桂旋流
  • 1汤匙肉桂粉
  • ⅓杯(65克)砂糖
使用说明
  1. 将烤箱预热至175°C(风扇温度为155°C),并在一块面包皮上涂黄油(我使用黄油,但喷雾也可以。
  2. 将各种成分混合在一起,并放在一边。
  3. 将面粉,盐,小苏打和巧克力片混合在一起,直到混合在一起,放置一旁。
  4. 一起搅拌糖和鸡蛋,直到没有红糖块为止。
  5. 搅拌酪乳,油和香草。
  6. 慢慢将湿的配料倒入干锅中。混合直到它们只是结合在一起。注意不要过度混合,因为这会导致面包变硬。
  7. 将前半部分倒入准备好的锅中。使用约3/4的肉桂混合物均匀覆盖顶部。
  8. 添加剩余的面糊,如果需要,将剩余的肉桂粉与其他多余的巧克力屑一起放在顶部。
  9. 用箔纸(非常)松散地覆盖,并烘烤45分钟至1小时。在这段时间之间可能会花费任何时间。插入中心的牙签干净后就完成了。
  10. 让电线架上的锅完全冷却。
3.2.1263
 

DSC_0577

DSC_0571