很抱歉，这是另一篇与烘焙不完全相关的文章！好吧，至少其中一部分与烘焙有关。周末我去了德文郡的希望湾。这是4 日 time I’我和几个朋友一起旅行，这真是令人难以置信。这可能是我在地球上最喜欢的地方之一（而我’我们看到了这个星球的相当一部分），至少部分归功于公司。海边村庄非常美丽，我们住的公寓令人愉快。
这个周末比较特别，因为那是我的朋友汤姆诞辰。这是烘烤的来源。我最近把手放在 秘密极速赛车书 并决定为他的生日做一个。不幸的是，我在不得不离开的深夜之前完成了极速赛车，然后在它的途中被压碎了……（我不得不早早坐火车然后乘电梯。我们花了比这更长的时间数小时它应该是因为交通拥堵）。这一切都意味着我没有’没有机会正确拍摄它，所以您只需要对我所得到的进行补偿即可。好消息是它的味道很棒。
在星期六，我们烧烤了，然后继续玩酒游戏。我们等到他感到快活之后才对他感到惊讶。我知道他喜欢开心果，所以我特意选了这个极速赛车。
只需确保您有3个20厘米的圆形极速赛车罐和足够高的罐即可！
希望湾-开心果和酸橙极速赛车
供应： 10-12
配料
- 300g黄油，软化
- 300克细砂糖
- 5 eggs
- 300克自发面粉
- 1茶匙发酵粉
- 磨碎的3酸橙皮和2的果汁
- 50克开心果，切碎
- 对于石灰糖浆：
- 2个酸橙汁
- 2汤匙细砂糖
- 对于石灰凝乳：
- 60克黄油，切成丁
- 2 eggs
- 170克细砂糖
- 磨碎的皮和3种酸橙汁
- 对于结霜和装饰：
- 250g黄油，软化
- 200克全脂奶油芝士，从冰箱里取出
- 1石灰磨碎的皮
- 250克糖粉
- 75克优质黑巧克力（最低70％可可固体）
- 125克开心果
使用说明
- 将烤箱预热到190ºC（风扇170ºC）。在三个三明治罐子上涂脂并划线。
- 用木勺或电动搅拌器打黄油和糖，直到松软。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好打，然后在最后一个鸡蛋中加入一汤匙面粉，以防止凝结。
- 折叠剩余的面粉和发酵粉，直到完全混合。加入石灰皮和果汁以及切碎的开心果，混合均匀。
- 将混合物在罐子之间分开，均匀地铺开。烘烤25–30分钟，或直到将插入中心的串烧干净为止。放在罐子里稍微冷却。
- 同时，制作糖浆。用小火将酸橙汁和糖放入锅中，搅拌直至糖完全溶解，然后煮沸。从火上移开并冷却。
- 在海绵仍然温暖的情况下，将其从罐头中取出，放到金属丝架上，然后小心地将石灰糖浆倒在每个糖浆的顶部上-您可能不需要所有糖浆。让极速赛车完全冷却。
- 将所有用于凝乳的原料放在一个小小的笨重的锅中，并用木勺不断搅拌，缓慢加热-不要让混合物沸腾，否则鸡蛋会变乱。当勺子变厚到可以将勺子的背面涂得很厚时，将其通过筛子滤入碗中。盖好后放凉
- 要弄糖，请把黄油打成光滑。加入奶油干酪并混合直至混合。加入酸橙皮，然后筛入糖粉，打至轻盈蓬松。
- 对于装饰，将巧克力融化在碗中，将其放在平底锅中，将水倒入锅中，确保水不碰到碗的底部，然后将其倒在一块烘焙羊皮纸上，然后用调色刀将其摊开所以大约3毫米厚撒在一些切碎的开心果上，使其冷却并凝固。
- 要组装极速赛车，将其中一个冷却的极速赛车放在盘子上，撒上三分之一的糖霜，然后盖上一层厚厚的石灰凝乳。撒上剩下的开心果碎。在此上面放第二个极速赛车，然后重复各层（顶部保留一些开心果）。将最后一块极速赛车放在上面，然后用剩余的糖霜覆盖。
- 将充有开心果的巧克力切成粗糙的碎片，并排列在极速赛车顶部的边缘周围，然后将剩余的开心果撒在其中。
I’我们将在本周晚些时候为您带来第2部分，以Maple和Mustard Pulled Pork为特色。
