格雷伯爵茶Iced Tea

格雷伯爵茶Iced Tea

我们是 进入夏天的几天 英国每年都有。它’一直闷闷不乐,所以我知道 人们可能是战神’不会在里面读我的漫步。作为我的最后一篇文章, 关于伦敦美食界的公开信 是,非常漫长,而我的下一个将与我们的旅程一样长 布达佩斯,我认为’d是时候在一个简单的夏季食谱上写一篇简短的短文。所以在这里’快速简便的配方 Iced 格雷伯爵茶Tea 与薄荷和柠檬。我已经详细谈到了我对伯爵格雷的爱,以及最近的食谱, 格雷伯爵茶& Raspberry Loaves,是其中一次。
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希望湾–开心果和酸橙蛋糕

很抱歉,这是另一篇与烘焙不完全相关的文章!好吧,至少其中一部分与烘焙有关。周末我去了德文郡的希望湾。这是4 我的时间’我和几个朋友一起旅行,这真是令人难以置信。这可能是我在地球上最喜欢的地方之一(而我’我们看到了这个星球的相当一部分),至少部分归功于公司。海边村庄非常美丽,我们住的公寓令人愉快。

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这个周末比较特别,因为那是我的朋友汤姆诞辰。这是烘烤的来源。我最近把手放在 秘密蛋糕书 并决定为他的生日做一个。不幸的是,我在不得不离开的深夜之前完成了蛋糕,然后在它的途中被压碎了……(我不得不早早坐火车然后乘电梯。我们花了比这更长的时间数小时它应该是因为交通拥堵)。这一切都意味着我没有’没有机会正确拍摄它,所以您只需要对我所得到的进行补偿即可。好消息是它的味道很棒。

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在星期六,我们烧烤了,然后继续玩酒游戏。我们等到他感到快活之后才对他感到惊讶。我知道他喜欢开心果,所以我特意选了这个蛋糕。

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只需确保您有3个20厘米的圆形蛋糕罐和足够高的罐即可!

 

希望湾-开心果和酸橙蛋糕
 
供应: 10-12
配料
  • 300g黄油,软化
  • 300克细砂糖
  • 5 eggs
  • 300克自发面粉
  • 1茶匙发酵粉
  • 磨碎的3酸橙皮和2的果汁
  • 50克开心果,切碎
  • 对于石灰糖浆:
  • 2个酸橙汁
  • 2汤匙细砂糖
  • 对于石灰凝乳:
  • 60克黄油,切成丁
  • 2 eggs
  • 170克细砂糖
  • 磨碎的皮和3种酸橙汁
  • 对于结霜和装饰:
  • 250g黄油,软化
  • 200克全脂奶油芝士,从冰箱里取出
  • 1石灰磨碎的皮
  • 250克糖粉
  • 75克优质黑巧克力(最低70%可可固体)
  • 125克开心果
使用说明
  1. 将烤箱预热到190ºC(风扇170ºC)。在三个三明治罐子上涂脂并划线。
  2. 用木勺或电动搅拌器打黄油和糖,直到松软。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好打,然后在最后一个鸡蛋中加入一汤匙面粉,以防止凝结。
  3. 折叠剩余的面粉和发酵粉,直到完全混合。加入石灰皮和果汁以及切碎的开心果,混合均匀。
  4. 将混合物在罐子之间分开,均匀地铺开。烘烤25–30分钟,或直到将插入中心的串烧干净为止。放在罐子里稍微冷却。
  5. 同时,制作糖浆。用小火将酸橙汁和糖放入锅中,搅拌直至糖完全溶解,然后煮沸。从火上移开并冷却。
  6. 在海绵仍然温暖的情况下,将其从罐头中取出,放到金属丝架上,然后小心地将石灰糖浆倒入每个糖浆的顶部,您可能不需要所有糖浆。让蛋糕完全冷却。
  7. 将所有用于凝乳的原料放在一个小小的笨重的锅中,并用木勺不断搅拌,缓慢加热-不要让混合物沸腾,否则鸡蛋会变乱。当勺子变厚到可以将勺子的背面涂得很厚时,将其通过筛子滤入碗中。盖好后放凉
  8. 要弄糖,请把黄油打成光滑。加入奶油干酪并混合直至混合。加入酸橙皮,然后筛入糖粉,打至轻盈蓬松。
  9. 对于装饰,将巧克力融化在碗中,将其放在平底锅中,将水倒入锅中,确保水不碰到碗的底部,然后将其倒在一块烘焙羊皮纸上,然后用调色刀将其摊开所以大约3毫米厚撒在一些切碎的开心果上,使其冷却并凝固。
  10. 要组装蛋糕,将其中一个冷却的蛋糕放在盘子上,撒上三分之一的糖霜,然后盖上一层厚厚的石灰凝乳。撒上剩下的开心果碎。在此上面放第二个蛋糕,然后重复各层(顶部保留一些开心果)。将最后一块蛋糕放在上面,然后用剩余的糖霜覆盖。
  11. 将充斥开心果的巧克力切成粗糙的碎片,并排列在蛋糕顶部的边缘周围,然后将剩余的开心果撒在其中。

I’我们将在本周晚些时候为您带来第2部分,以Maple和Mustard Pulled Pork为特色。

 

迷你石灰毛毛雨面包

首先,对过去几周没有更新的消息表示歉意。上个月左右,我花了很多时间,几乎没有空闲时间。然后太阳出来了,突然间我发现我的夜晚充满了与朋友和奇怪的啤酒坐在阳光下。但是在这当中,我一直在做些奇怪的烘烤。从奶酪(苏格兰熏制切达干酪)和洋葱面包到更夏日的食物。今天的食谱就是后者之一。我绝对喜欢柠檬细雨蛋糕,它锋利,湿润,充满风味和清新感。非常适合夏日旅行。几个月前,我还把手放在一些微型面包罐上,一直渴望使用它们。细雨面包是制作微型照片的完美之选。

石灰毛毛雨面包

不幸的是,当我进入商店时,它们中的柠檬含量是100%。很幸运,石灰也能很好地起作用,不是吗?这个食谱只制作了几个小面包,非常适合搭配清淡的夏季小吃。

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迷你石灰毛毛雨面包
 
配料
  • 配料:
  • 125克黄油
  • 125克细砂糖
  • 125克自发面粉
  • 2个大鸡蛋
  • 1酸奶油
  • 2酸橙
  • 5汤匙的金糖浆
使用说明
  1. 将烤箱预热至180°C(风扇温度为160°C)并给面包罐涂上油脂。
  2. 将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松。
  3. 打入第一个鸡蛋,然后搅拌直至完全混合。加入一半面粉,再打一遍。重复第二个鸡蛋,最后一个面粉。
  4. 将两种酸橙磨碎入碗中(在榨汁之前先做,否则会有点棘手)。我在蛋糕粉中用了一些外皮,但这取决于你。
  5. 混合酸奶油,两汤匙酸橙汁和一些酸橙皮(如果使用的话)。
  6. 在迷你面包罐之间平均分配。这些上升很好,所以使它们⅔s full.
  7. 在烤箱中烘烤20至25分钟,或直到插入中间的串串干净为止。
  8. 从烤箱中取出并放到架子上。
  9. 当它们冷却时,准备毛毛雨。从酸橙汁和果皮中提取其余的果汁。用小火减少,然后搅拌糖浆。这将很快使流鼻涕。将其从热源上取下,以免被卡住。
  10. 用叉子在面包上戳孔(我将叉子推到⅔放入蛋糕中),然后将糖浆淋在上面。

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