It’几个星期来一直很忙，但也很令人兴奋。 我不仅一周’s trip to 马德里& Barcelona （我’很快就会进入博客），但我跳到利兹 2017 Bloggers博客奖，我曾入围 ‘Best Food Blog’. 去年获胜之后，在激烈的竞争中，我 难以置信地发现我’d won。非常感谢所有投票给我的人。您不知道认为像我这样的关于奶酪和肉桂的杂物足以让我获得一次，两次获奖的人意味着什么。晚上看到这么多旧面孔，以及结识一堆新面孔，也很棒。这些事件实际上都阻碍了博客的发展，因此’s time for another 烘烤Marmite焦糖百万富翁’s Shortbread.
marmite
Marmite焦糖蛋糕
爱它或恨它，你无法逃脱。目前无处不在，尤其是今天。每个人都决定尝试对某些事物corn之以鼻，对其他事物崇拜的那一天。我当然是在谈论制作Marmite焦糖蛋糕的那一天。它在房间中间划了一条线。恋人还是恨人。嘿，我实际上设法转换了一些仇恨者（至少在这种情况下）。使Marmite变成甜食的诀窍是找出可以利用的口味。这种咸味使它完美地添加到焦糖中。咸焦糖在过去一年左右的时间内蓬勃发展。盐渍焦糖或其上几乎可以得到任何东西。我没有抱怨，我喜欢这些东西。 （哦，是的，这也是情人节。就像心和东西一样。穿过杜松子酒，比萨饼和数码宝贝马拉松比赛）。我最初是在 Marmite Lover女士 .
因此，让我们开始吧。您将需要分几个阶段执行此操作。从焦糖开始，然后结霜，然后再转移到蛋糕上，然后填充/装饰蛋糕。
Marmite焦糖蛋糕
准备时间
烹调时间
总时间
供应： 12
配料
- 对于焦糖：
- 125毫升冷水
- 330克细砂糖
- 250ml双重霜
- 尝尝
- 对于结霜：
- 250克糖粉
- 62g奶油芝士
- 32g无盐黄油
- 对于纸杯蛋糕：
- 130g无盐黄油
- 130克细砂糖
- 1茶匙香草精
- 130克打蛋
- 195克普通面粉
- 1½ tsp baking powder
- 60毫升牛奶
使用说明
- 对于焦糖：
- 将水和糖在中等大小的锅中混合在一起，直至溶解。
- 加热并沸腾，无需搅拌。
- 使用湿刷子使侧面无晶体。一旦开始沸腾，它就会偶尔旋转以使颜色均匀。
- 待其变成棕色至您喜欢的颜色。越黑越苦。记住，您会从the石中获得额外的颜色。
- 放在一边稍微冷却，然后在双重奶油中小心搅拌。待它冷却一点点，然后再混合入玛玛酒，虽然它仍然足够热，可以融化，但又不热，可以灼伤你的嘴唇。
- 将一小碗焦糖放在一边，然后在里面加入更多的软糖。这将放在蛋糕的中心。其余的将在以后用于结霜。
- 对于结霜：
- 将奶油芝士和⅓糖粉，直到光滑。
- 融化黄油直到起泡为止。
- 混合其余的糖，并在混合时加入冒泡的黄油。
- 逐渐折过焦糖。请勿添加太多，否则会崩溃。我的糖霜仍然很粘并且不僵硬。将它放在一侧，紧紧盖住，以免结皮。
- 对于纸杯蛋糕：
- 将烤箱预热至160°C（辅助风扇为140°C风扇），并在托盘上放一些箱子。
- 将黄油和糖高脂搅打几分钟，直到松软。
- 慢慢加入打好的鸡蛋。每次添加后都要打匀，以防止凝结。
- 将面粉和发酵粉过筛。
- 将面粉混合到湿混合物中，直至适当掺入。
- 加入牛奶（在室温下）和香草。
- 降低调音台的速度，以免使空气流散。偶尔刮下侧面。
- 在12种情况下将混合物均匀分配。
- 放在烤箱中间，烘烤15-20分钟。直到插入中心的牙签干净为止。
- 从烤箱中取出并使其稍稍冷却，然后再转移到电线架上。
- 装饰：
- 用锋利的小刀在每个蛋糕的顶部/中间切一个小孔。保留“上限”。
- 用您先前放置的一些较强的焦糖填充该孔，然后将盖放回顶部。
- 用调色刀用焦糖糖霜盖住蛋糕。但是请稍后装饰。
蛋黄酱和奶酪松饼
爱它还是恨它？ m就个人而言，我他妈的喜欢这些东西。这个星期日是Iron Cupcake利兹，由于情人节，主题是“爱还是恨”。我一直想进入铁杯蛋糕已有一段时间了，我希望我第一次能玩得开心。所以我想做点不同的事情。因此，marmite。有几种方法可以将材料掺入烘焙中，我在周末之前进行了练习，只是为了看看它是否可以满足我的需求。创作的产品是Marmite和Cheddar松饼，然后我尝试用两种不同的替代品为它们磨砂，但不幸的是，它们都不能很好地发挥作用。
“杯子蛋糕”本身很棒。比Scones轻一点，但味道非常好（我个人为自己准备了更多的马奶酒，以带来更多的风味）。当我打算为它们加霜时，我没有在顶部添加任何额外的奶酪或软干酪，我建议您这样做。
现在结霜，我尝试了两种不同的方法。首先是“美味的乳酪奶酪糖霜”，它太滑了，根本不配蛋糕。可以找到它的食谱 这里。第二个是“切达干酪”糖霜，效果更好，但我无法使其变稠，而且管道错误。可以找到那个食谱 这里.
这些蛋糕虽然好吃，但我还不能参加比赛。因此，我将尝试使用Marmite焦糖Ganache糖霜的巧克力球果。
蛋黄酱和奶酪松饼
准备时间
烹调时间
总时间
供应： 12
配料
- 420克面粉
- 20毫升发酵粉
- 200克成熟切达干酪，切碎
- 100克黄油
- 30毫升Marmite
- 300毫升牛奶
- 4个大鸡蛋
使用说明
- 将烤箱预热至180°C（160°C），然后在松饼罐上衬上盒子（或在上面涂油脂）。
- 将干成分混合在一起。面粉，发酵粉和奶酪。
- 将黄油和软糖融化在一起，使其稍微冷却，然后与牛奶和鸡蛋混合。搅拌直到鸡蛋合并。
- 随着混合器以缓慢的速度逐渐将液体混合物倒入面粉中。
- 混合直到混合在一起，会很结块，但是没关系。
- 将混合物倒入准备好的盒子中。撒些剩余的奶酪，细雨一些额外的marmite。
- 烘烤20-25分钟（如果使用纸杯蛋糕盒，则要少一些）。
- 移至线架之前，先将其拆下并在托盘中冷却几分钟。