椰子& Mixed Nut 格兰诺拉麦片

大胡子面包店-椰子麦片

锁定仍在进行中。我们’我已经储备了干货,但是我们’为了避免去超级市场,他们主要选择素食盒送货,并从专门的在线商店或当地较小的独立商店购买面粉,坚果和种子等干货。我们’我一直在寻找这样的地方,库存充足,安静。因此,获取普通谷物的可能性很小,但是获取制造格兰诺拉麦片的成分的难度大大降低。因此,我们终于觉得是时候尝试制作自制格兰诺拉麦片食谱了。

大胡子面包店|自制的燕麦

I’保持这一点很简单。本食谱中的关键成分如下,您可以混合搭配其他一些成分。

  1. 油– we used 牛油
  2. 燕麦
  3. 椰丝
  4. 糖浆–我们使用了蜂蜜和金糖浆的50/50比例,但是不同的比例和不同的糖浆都可以使用
  5. 坚果类–我们使用了不同坚果的混合物,但您可以混合搭配。选择便宜的坚果来代替核桃,除非您’重新感到特别潮红。我们还使用了一些种子。

关键是油和糖’让格兰诺拉麦片好吃又松脆,并帮助它紧贴在一起。您使用的坚果类型不太重要,而更多的则归结为风味组合,可以拿到的东西和可以负担得起的东西。为了清楚起见,我们使用了杏仁核桃,开心果,片状杏仁和南瓜籽。主要坚果是杏仁和核桃。

此食谱将制作约1公斤的麦片,您可以将其乘以得到更多。

大胡子面包店-格兰诺拉麦片食谱

简单的坚果麦片食谱

一个简单的格兰诺拉麦片,混合坚果和脱水椰子。
准备时间 5 分钟
烹饪时间 20 分钟
总时间 25 分钟
课程: 早餐
关键词: 格兰诺拉麦片
份量: 20 份(每份约50克)

配料

  • 110 g 无盐黄油
  • 195 g 糖浆 (我们使用了蜂蜜和金糖浆的混合物)
  • 200 g 地拉那糖
  • 175 g 燕麦
  • 170 g 椰丝
  • 100 g 混合种子& flaked 杏仁 (我们使用了片状杏仁和南瓜籽)
  • 150 g 混合坚果 (我们使用核桃,杏仁和开心果)
  • 1/2 橙色,皮 (可选的)

使用说明

  • 将烤箱预热至150°C(辅助130°C风扇),并在两个大的烤盘上铺上防油纸。
  • 在中等大小的锅中,将黄油与糖,糖浆和玉米皮融化。您希望黄油融化并融化,但您不愿意’不要让混合物沸腾。
  • 在一个大的搅拌碗中将所有干成分混合在一起。
  • 将糖浆和黄油混合物倒在干成分上,充分混合,直到所有干成分都被包衣。
  • 将混合物转移到准备好的烤盘上,确保它们’均匀地铺开,并放在每个托盘的单层中。
  • 将托盘放在烤箱中,烘烤10分钟,不受干扰。
  • 从烤箱中取出并翻转每个托盘中的混合物。返回烤箱,每5分钟检查一次。
  • 当混合物变成金棕色时,即可做格兰诺拉麦片。要非常小心,不要过度烹饪。当您取出它时,它似乎仍会有些潮湿,但是随着冷却,它会变脆。
  • 待托盘完全冷却后,冷却后转移到密封容器中。

圣诞节早晨枫小红莓肉桂面包

什么’开启圣诞节早晨的最佳方式? 它肯定涉及酿造,可能是放养,也可能是某种形式的雄性泡沫。但是如果你想 踢一个缺口 , 为什么不 早餐吃肉桂面包?枫蔓越莓肉桂面包撒上切碎的开心果和毛毛雨 橙色釉 是使圣诞节早晨更加轻松的完美方式,尤其是因为大多数艰苦的工作可以在前一天完成,因此’re 准备放在烤箱里的第一件事.

枫蔓越莓肉桂面包

这是我一些较老食谱的结合,它取自我的枫蔓越莓 圣诞煎饼 食谱和 过夜肉桂面包 我去年制造的,然后添加了橙色洗剂,开心果和釉料。肉桂面包很轻,特别是当它们’重新新鲜,完美地分开。 像圣诞树一样排列 他们’视觉上也给人留下深刻的印象,准备让饥饿和兴奋的人们早上吃掉第一件事。

您有圣诞节早晨的传统吗?

圣诞肉桂面包
橙子glazed 肉桂面包

枫蔓越莓肉桂面包

柔软的肉桂面包,里面装满枫蔓越莓,下了毛毛雨,上了橙色釉,并撒了开心果。
准备时间 15 分钟
烹饪时间 20 分钟
隔夜证明8 小时
总时间 35 分钟
份量: 12

配料

为了面团

  • 235 毫升 温牛奶 不热
  • ½ 汤匙 速干酵母
  • 4 汤匙 砂糖
  • 385 g + 2-4汤匙通用面粉 分为
  • 1 大鸡蛋 室内温度
  • 1 汤匙 无盐黄油 融化了
  • ½ 茶匙

用于填充

  • 90 g 无盐黄油 软化
  • 20 g 砂糖
  • 1 汤匙 肉桂粉
  • 75 g 新鲜的小红莓
  • 1/2 茶匙 肉桂
  • 1 汤匙 枫糖浆
  • 1 汤匙

对于浇头

  • 2 汤匙 细砂糖
  • 1 汤匙
  • 热情 一橙
  • 150 g 糖粉
  • 1 汤匙 橙汁
  • 20 g 开心果 切碎的

使用说明

  • 在电动搅拌机的碗中,将酵母撒到面粉中。待几分钟,然后搅拌加入65克面粉和2汤匙糖,直至混合在一起。用保鲜膜覆盖,在室温下放置35-40分钟,使其膨化。
  • 搅拌剩余的糖,鸡蛋,融化的黄油和盐。
  • 使用面团挂钩附件将其调低,然后添加320克面粉,一次添加60克,确保每次添加后面粉都充分掺入。之后,每汤匙加入面粉,直到面团不再粘在指尖上。设置揉10分钟。最后,它应该从碗的侧面移开。
  • 盖上盖子,使其在室温下上升2小时(在设定为35°C的烤箱中1小时),直到达到’s doubled in size.
  • 在小平底锅中,将蔓越莓中的水加热几分钟,直到水开始煮熟为止。加入枫木和肉桂,并用小火煮至开始变糖浆为止。 
  • 变成面粉轻轻撒上的面,然后将面团卷成17“ x10”的矩形。将软化的黄油涂在上面。
  • 将肉桂粉和糖搅拌均匀,然后将黄油面团撒满。您’会全部使用。然后,尽可能均匀地撒在准备好的蔓越莓上。
  • 沿长边之一紧紧滚动,使其远离您,使之长成日志。
  • 将两端轻轻捏在一起,然后将其剪下以使其整齐。分成12个均匀的肉桂卷。
  • 将它们切成一面朝下放在准备好的锡罐中,均匀隔开以留出一定的空间,或者以2、4、3、2、1的形式形成圣诞树。
  • 盖上保鲜膜,放在冰箱中至少7个小时。最好过夜。
  • 在烹饪之前一个小时,将其从冰箱中取出,以便它们恢复到室温。他们’ll be puffy.
  • 将烤箱预热至180°C(风扇辅助160°C)。
  • 取下保鲜膜,转移到预热烤箱的中央并烘烤22-24分钟,直到顶部变金黄。
  • 当它们烘烤时,将细白砂糖与水和橙皮一起放入小锅中,搅拌直至糖溶解。加热直到刚开始沸腾。
  • 只要你’将肉桂面包从烤箱中取出,用糖浆充分刷一下。
  • 静置几分钟,然后撒上开心果。
  • 用糖粉搅拌橙汁直到你’结冰时应将其搅起。转移到配管袋中,然后按照您希望的方式在面包上进行配管。
  • 最好新鲜食用。

橙子&柠檬麦片粥

橙子&  柠檬  Polenta Bundt
我上周已经30岁了。 我不’我真的不知道那是怎么回事,但是我’我要一起玩,并声称 I’m OK with it,而我’我并非遥不可及的自我微型危机。我和好朋友一起庆祝 在我最喜欢的地方吃披萨 在沃尔瑟姆斯托(长期读者以及跟随我的人 instagram 会知道’的SoDo Pizza Cafe),然后飞往 一个星期在冰岛 和我的女友Maddie。冰岛是一次绝对令人难以置信的旅行,其中包括 我一生中最好的肉桂面包, 无数山,黑色沙滩, 无限瀑布最金属的教堂 I’ve ever seen. I’也许以后我会适当地去那趟旅行,但是那是一次冒险的经历,促使我 弄碎我的新障壁罐头;斯凯它’在冰岛各地无处不在,您可以将其与酸奶一样用于大多数事情,但是’有点厚,口味略有不同。
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