焦糖

我本打算在 百万富翁 Shortbread 食谱。但是直到活动结束后,我才得到任何好的照片。因此,您现在只需要忍受它。这种焦糖具有极好的稠度和可涂抹性,并且与盐腌焦糖一样,加上额外的盐也非常有效。因此,我将保持简短而甜美。

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焦糖
 
准备时间
烹调时间
总时间
 
配料
  • 250克糖
  • 400毫升面霜
  • 50克无盐黄油
  • ¼一茶匙盐(可选)
  • 香草精(可选)。
使用说明
  1. 在一个大的重底炖锅的底部,堆放糖,然后放低火。
  2. 随着边缘开始融化,将其混合(使用木勺)到未融化的糖中。这时我的糖开始在锅里散开。
  3. 不断搅拌,以免锅中积水。让它完全融化。此时它将着色。您留下的时间越长,苦味就越大。
  4. 放热。搅拌一半的奶油。混合物会猛烈冒泡。小心不要冒出蒸汽。混合物的某些部分可能开始变硬,但要继续搅拌,并且应该都很好地混合在一起。
  5. 加入剩余的奶油,然后回到小火。加入黄油和其他成分(如果使用)。继续加热直至黄油混合在一起。
  6. 取下炉子,冷却15分钟。倒入罐子中,使其冷却。此时会非常流鼻涕,但随着温度的升高会变浓。在冰箱中可以持续约3周。